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Indisch kochen. Gerichte und ihre Geschichte

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Indisch kochen. Gerichte und ihre Geschichte [Gebundene Ausgabe]

Madhur Jaffrey (Autor), Ulrike Halbe-Bauer (�bersetzer), Manfred Halbe (�bersetzer), Wolf Mersch (�bersetzer)

3.5 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (4 Kundenrezensionen)

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Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 191 Seiten
Verlag: Die Werkstatt (1. Juli 1999)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 389533247X
ISBN-13: 978-3895332470
Gr��e und/oder Gewicht: 21,9 x 14,4 x 1,9 cm

Durchschnittliche Kundenbewertung: 3.5 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (4 Kundenrezensionen)

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Ein kulinarischer Streifzug durch die Geschichte und Kultur der indischen Küche. "Ohne Zweifel das beste Buch seiner Art", lobte die "Financial Times" die englische Orginalausgabe. Die aus Dehli stammende Autorin berichtet über alltägliche Snacks ebenso wie über raffinierte Gewürzmischungen und Saucen.

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

38 von 41 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich

Dieses und kein anderes!!!! 24. M�rz 2001

Von Ein Kunde

Format:Gebundene Ausgabe

Dieses Kochbuch ist ein MUSS für Freunde der indischen Küche. Gut und nachvollziehbar beschrieben, beschreibt Jaffrey die Kunst des indischen Kochens. Die Rezepte sind alle orginalgetreu, aber es werden auch Tips für alternativen gegeben, gerade bezugs des Einkaufs. Ich kenne selbst Inderinnen, die mit diesem Buch kochen gelernt haben!!

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11 von 29 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich

Betreff Speisefarfe 28. September 2003

Von Carsten Reuter

Format:Gebundene Ausgabe

In indischen Gerichten wird sehr häufig rote und auch gelbe (Safran) Speisefarbe verwendet. Ein typisches "rotes" Gericht ist z.B. Tandoorihänchen, welches in Joghurt mit Gewürzen und roter Speisefarbe mariniert wird. Da mein Onkel Inder ist und ich sehr gern indisch koche und esse, kann ich behaupten, dass Speisefarbe sehr wohl in die indische Küche gehört.

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0 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich

Nette Sammlung, aber nix zum Schmökern 18. April 2010

Von sindolf

Format:Gebundene Ausgabe

Für den Fachmann mit Sicherheit ein nettes Buch - aber nichts für jemanden der mal indisch Kochen probieren will. Überblick fehlt, keine Fotos die zum Ausprobieren einladen ...

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Die neuesten Kundenrezensionen

Nicht schlecht, aber....

Mein erster Eindruck: Die Einführung ist interessant geschrieben,und auch die Rezepte scheinen ganz in Ordung zu sein. Lesen Sie weiter...

Am 12. Juni 2002 ver�ffentlicht

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