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Kurzbeschreibung
Verlockende Orginalrezepte für exotische Genüsse - von Huhn mit Mandelsauce und Kartoffelcurry mit Mohnsamen bis Kokosnuß-Chutney oder Mangodessert. Alles gelingt leicht mit den ausführlichen Anleitungen. Dazu: eine umfassende Warenkunde und hilfreiche Tips.
Der Verlag über das Buch
Indiens Küche ist berühmt für den fast verschwenderischen Einsatz der exotischsten Gewürze und der reizvollen Gegensätze, die daraus entstehen. So gibt es eine große Vielfalt von Fleisch-, Fisch-, Geflügel- und auch vegetarischen Gerichten ergänzt durch Dals, selbstgebackenem Brot und die über die Landesgrenzen längst bekannten Chutneys. Eine kulinarische Reise, die jeden Landesteil Indiens zur Geltung bringt.
-- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
17 von 19 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
! Korrektur zur Rezension vom 28. August 1999 (s. oben) !,
Rezension bezieht sich auf: Indisch kochen (Taschenbuch)
Dieses Buch vermittelt dem Anfänger durch eigenen Erfolg das Know-How, mit indischen Zutaten und Kochmethoden eigenständig und richtig umzugehen - und zwar auf einer derart einfachen Weise, dass so manches Rezept nach kürzester Zeit zur persönlichen Standard-Repertoire gehören wird!Was der/die anonyme Rezensentin/Rezensent aus Stuttgart über das Pakora-Rezept schreibt, stimmt übrigens *nicht*: Eier sind kein gängiger Zutat authentischer Pakora-Rezepte! (Naja, lediglich bei Eier-Pakoras schon, aber auch dann nicht im Teig, sondern als hartgekochter "Kern"! ;-) Wer's nicht glaubt, kann sich anhand einer Google-Suche nach "Pakora recipe" leicht überzeugen. Mir zumindest gelang das Rezept - wie alle Andere in diesem Buch, die ich bislang probiert habe - auf Anhieb! [Anmerkung an die Redaktion: wie werden solche falsche Aussagen wie die des anonymen Stuttgarters von Amazon gehandhabt? Soll ich dem Autor Bescheid geben oder möchten Sie die fehlerhafte Rezension selbst revidieren bzw. zurückziehen?] Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
25 von 30 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
3.0 von 5 Sternen
Kleines Buch mit großem Inhalt,
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: Indisch kochen (Taschenbuch)
Ein Abend sollte genügen um mit diesem Buch einen umfassenden Einblick in die indische Küche zu bekommen. Die leicht verständliche Beschreibung von Gewürzen, Kochgeräten und Zutaten wird durch Bilder ergänzt. Außer den leicht nachzukochenden Rezepten für vegetarische und fleischliche Gerichte finden sich auch zahlreiche Tips für das Herstellen von z.B. Ghee oder Garam Masala. Leider fehlt das Rezept zur Herstellung von eigenem Käse. Die vorgeschlagenen Zutaten lassen sich einfach besorgen und können ggf. durch andere ersetzt werden. Den Rezepten gefolgt gelingen die Gerichte meist. Lediglich beim Rezept für Pakora (Ausgebackenes Gemüse) wurden zwei Eier übersehen. Das Gericht mißlingt solange, bis man selbst Initative ergreift und eben dem Teig noch zwei Eier hinzufügt. Hilfreich bei der Auswahl eines Gerichts sind die jeweiligen Kurzbemerkungen, wie z.B: "Raffiniert" "Gelingt leicht" oder "Für Gäste". Zusammengefaßt: Das Buch "Indisch kochen" ist die optimale Lektüre für den Einsteiger.
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15 von 18 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
4.0 von 5 Sternen
tolle einführung in eine der vielfältigsten küchen der welt!,
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: Indisch kochen (Taschenbuch)
dieses büchlein bietet jedem etwas: dem kochanfänger eine klare anleitung für jeden schritt der zubereitung eines gerichtes, und dem fortgeschrittenen einen detailierten überblick über die originalzutaten! besonders hervorzuheben ist, dass nicht auf fertige gewürzmischungen verwiesen wird, sondern jede zutat einzeln erwähnt und erklärt wird. egal ob man die indische küche schon im original erlebt/probiert hat und nachkochen möchte, oder einfach etwas ganz neues probieren will- dieses buch ist eine tolle anleitung!
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