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Indiens vegetarische Küche: 140 Originalrezepte aus allen Regionen [Gebundene Ausgabe]

Monisha Bharadwaj
4.6 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (27 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 24,95 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 176 Seiten
  • Verlag: Christian; Auflage: 5 (16. Februar 2006)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3884727028
  • ISBN-13: 978-3884727027
  • Größe und/oder Gewicht: 26 x 23,4 x 2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.6 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (27 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 36.749 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

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Köstlichkeiten aus allen vier Himmelsrichtungen erwartet den Schlemmerfreund in Indiens vegetarische Küche. Reis wird in Kombination mit Urdbohnen, Curryblättern und frischer Kokosnuss, der Frucht der Götter, zu einem Gedicht. Brokkoli und Knoblauch bekommen mit einer Prise Teufelsdreck einen ganz besonderen Kick. Kürbis zeigt sich in Joghurtsauce von einer extra leckeren Seite. Vegetarier mit Lust auf scharfe, würzige, pikante und süße Geschmackssensationen sind hier genau richtig.

In einem Land mit über einer Milliarde Einwohner ist die Vielfalt auch im fleischlosen Kochen grenzenlos. 140 Originalrezepte hat Monisha Bharadwaj, Kochbuchautorin von internationalem Ruf, für dieses Kochbuch im Format von ca. 26x23 cm zusammengetragen. Hinzu kommen Erklärungen unter anderen zur vegetarischen Lebensweise in Indien, zur ayurvedischen Speiselehre und zu wichtigen Zutaten.

In den vier Kapiteln werden neben den typischen Speisen und Getränken auch zum Teil die Bundesstaaten selbst kurz vorgestellt. Große und kleine Farbfotos von Land und Leuten sowie Abbildungen der Speisen lockern den Rezeptteil auf und regen den Appetit an. Zum Grundrezept zur Zubereitung der Ingwer-Knoblauch-Paste hätte gut noch der Hinweis zur Ghee-Zubereitung gepasst, schließlich sind die Gerichte ausdrücklich auch für all diejenigen gedacht, die sich zum ersten Mal an die köstliche indische Küche wagen.

Die Rezepte sind für vier Personen ausgelegt. Die meisten lassen sich ohne großen Zeitaufwand zubereiten, sieht man einmal vom Einkauf der speziellen Zutaten ab. Indiens vegetarische Küche eine anregende Abwechslung für neue und alte Fans des fleischlosen Essvergnügens. -- Anne Hauschild

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Die in Bombay geborene und in Hounslow lebende Autorin MONISHA BHARADWAJ arbeitet sowohl in England wie in Indien als anerkannte Autorin von Koch- und Lifestyle-Büchern, die bereits in mehrere Sprachen übersetzt wurden. Auch in Deutschland hat sie sich bereits einen Namen gemacht. Ihr Buch Indian Spice Kitchen wurde mit dem „Guild of Food Writers‘ Book of the Year Award“ und der Goldenen Medaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands ausgezeichnet, Stylish India ebenfalls mit dem „Guild of Food Writers‘ Book of the Year Award“.

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Kundenrezensionen

4.6 von 5 Sternen
4.6 von 5 Sternen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
26 von 28 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Ein wunderbares Buch ! 22. März 2006
Von Ein Kunde
Format:Gebundene Ausgabe
Das Buch ist eine Sammlung von leckeren vegetarischen Gerichten aus verschiedenen Regionen Indiens, die wirklich sehr gut beschrieben sind. Wer schon öfter indisch gekocht hat, wird hier sicher neben schon bekanntem, einige neue Anregungen finden. Auch Hintergrundinformationen und nette Geschichten gibt es zu den einzelnen Rezepten. Ein sehr ansprechend aufgemachtes Buch mit wundervollen Fotografien, das für Freunde der Indischen Küche und Indiens sicher eine Bereicherung ist. Nur die Zubereitungszeiten erscheinen mir etwas kurz, das schaff ich nicht... ;-)
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16 von 17 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Kochbuch der besonderen Art 15. Oktober 2010
Von Vegetarierbund TOP 500 REZENSENT
Format:Gebundene Ausgabe
Bunt und fröhlich geht es zu bei Monika Bhaadwaj, das verrät bereits der farbenfrohe Umschlag. Nicht nur um indisches Essen geht es hier, sondern auch um das große Land selbst, in dem die verschiedensten Traditionen ganz unterschiedliche Gerichte auf die Teller zu zaubern vermögen.
Das Innere des großformatigen Buches wird durch zahlreiche Bilder aus Indien aufgelockert. Dazu gibt es informative Abschnitte zu Land und Leuten sowie natürlich einen mehrseitigen Abschnitt über Zutaten, Küchengeräte und kulturelle Einflüsse.
Die einzelnen Rezepte sind nach Regionen geordnet. Dabei wird jede Region Indiens zu Beginn des Kapitels kurz vorgestellt. Hier fallen immer wieder die schönen Fotos auf, die sowohl das Essen als auch Land und Leute porträtieren. Innerhalb des jeweiligen Kapitels gibt es dann Vorspeisen, Hauptspeisen, Getränke und Nachtisch, was beim zufälligen Blättern zunächst irritiert. Jedes Gericht wird nicht nur auf deutsch, sondern auch auf indisch benannt.
Doch das schöne Buch ist nicht uneingeschränkt empfehlenswert, einige Kleinigkeiten gilt es zu beachten: Vegane Gerichte sind nicht gesondert gekennzeichnet, obwohl es in der indischen Küche viele Rezepte gibt, die ohne tierische Produkte auskommen. Leider sind auch nicht zu allen Gerichten Fotos gemacht worden ' hier hätte ein Mehr den Netzwert des Buches noch weiter erhöht. Vermutlich sind außerdem gerade auf dem Land nicht alle benötigten Zutaten erhältlich. Für viele Rezepte ist eine sehr gut sortierte Feinkost-Ecke im Supermarkt oder ein indischer Lebensmittelladen Voraussetzung.
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6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Indische Küche mit vielen Zutaten 7. Oktober 2013
Von Coco
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Ich muss sagen, daß ich dieses Kochbuch interessant finde und die Rezepte auch, aber man muss erstmal echt viele Zutaten kaufen um überhaupt starten zu können. Damit tu ich mich noch immer schwer! Was mir nicht gut gefällt (aber das ist wohl ein rein indisches Problem und liegt nicht an dem Buch selbst!) ist, daß die Gerichte mir sehr fettig erscheinen und ganz viele Sachen frittiert werden. Ich wollte vegetarisch kochen um es für uns abwechslungsreicher und gesünder zu machen, aber frittierte Gerichte sind nicht so mein Fall. Vielleicht ändert sich meine Meinung, wenn ich mal mehr daraus koche, aber noch hält sich das stark in Grenzen und der Kauf hat sich für mich noch nicht gelohnt.
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11 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Zugegeben, ich bin eine Fleisch fressende Pflanze. Ein Gericht ist für mich eigentlich ein gescheites Stück Fleisch, kunstvoll zubereitet - und "zur Not" oder besser zur Steigerung des Genusses umrahmt von Beilagen. Vegetarische Gerichte assoziiere ich eher mit Langeweile als mit Genuss.

Trotzdem (oder vielleicht gerade deshalb?) bin ich von diesem Kochbuch begeistert: von den Hintergrundinformationen über die Fotos bis zu dem wichtigsten Bestandteil - den Rezepten - ist dieses Werk gelungen. Besonders gut gefallen mir die Empfehlungen, mit welchen Gerichten sich das Rezept kombinieren lässt; auch die persönlicheren Kommentare der Autorin ("erinnert mich an meine Großmutter", "traditioneller Bestandteil eines Hochzeitsmahls") lockern das Ganze auf.

Auch die Ergebnisse sind durchaus tauglich, auch bei eher kritischen Abnehmern (meine sind 6, 10 und 12 Jahre alt) wenn man die scharfen Ingredienzen etwas reduziert. Die angegebenen Zubereitungszeiten sind wohl eher als Zielvorgaben für Routiniers zu verstehen, können mir den Spaß an diesem Kochbuch aber nicht verderben.
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15 von 17 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Immer lecker 28. Juli 2007
Format:Gebundene Ausgabe
Vegetarische Kochkunst ist in Indien seit Jahrhunderten Tradition und das merkt man den Gerichten an. Selbst Steakliebhaber haben bei diesen Rezepten nicht das Gefühl, dass "etwas" fehlt. Hier wird nicht versucht, Fleisch durch massenhaft Käse oder Tofu zu ersetzen. Im Mittelpunkt steht das Gemüse oder die Linse oder die Bohne. Und gerade die letzten beiden werden - in der deutschen Küche oft eher unerträglich - hier wirklich richtig lecker.
Die Gerichte sind übrigens nicht nur lecker, sondern auch preisgünstig und fast immer vegan.
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9 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Leckere Rezepte 23. April 2012
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Dieses Kochbuch lässt sich hervorragend lesen und spricht alle Sinne an.
Habe noch am gleichen Tag eines der Rezepte ausprobieren müssen. Leider sind viele Rezepte mit besonderen Zutaten oder Gewürzen, die ich (obwohl ich doch sehr international koche) nicht zuhause hatte und sich auch nur schwer finden lassen.
Habe aber meinen Gewürz- und Vorratsschrank auf Vordermann gebracht und alles, was ich bisher aus diesem Buch gekocht habe war sehr lecker.
Obwohl wir alles andere als Vegetarier sind, hat bei den Gerichten weder mir, noch meinen Mitessern bei den Gerichten das Fleisch gefehlt.
Würde ich auf alle Fälle wieder kaufen!
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Die neuesten Kundenrezensionen
3.0 von 5 Sternen wenig Abwechslung
Das Buch ist hübsch gemacht und es sind auch viele verschiedene Rezepte darin ABER:

Trotz der unterschiedlichen Rezepte wird immer und immer wieder dieselbe... Lesen Sie weiter...
Vor 3 Tagen von Gecko veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Oberklasse
Für mich das beste Kochbuch in Bezug auf die vegetarische indische Küche. Die Rezepte sind anschaulich mit schönen Fotos beschrieben. Lesen Sie weiter...
Vor 18 Tagen von vi veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Bestes indisches Kochbuch
Ich bin total begeistert von diesem Kochbuch. Es ist unheimlich liebevoll und geschmackvoll gestaltet, zu beinahe jedem Rezept ist ein Bild des Gerichts abgebildet und das Buch... Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von SaSu veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Super
Das Buch ist für Fans der indischen Küche klasse. Schon alleine die Aufmachung - das Cover - einfach nur schön. Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von lutetia veröffentlicht
3.0 von 5 Sternen Es ist ok....
Vielleicht habe ich auch eine völlig falsche Vorstellung von der indischen Küche... Zwar sind die ein oder anderen interessanten Gerichte dabei.... Lesen Sie weiter...
Vor 8 Monaten von LaraLotta veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen sehr leckere Rezepte
Das war mein erste Indisches Kochbuch.
Ich lasse mich sehr gerne durch die Bilder verleiten die entsprechenden Rezepte nachzukochen und diese sind wirklich schmackhaft in... Lesen Sie weiter...
Vor 12 Monaten von The Nephilim veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Wunderbar leicht und einfach
Ich koche nie nach Kochbüchern und wollte nach einem Indienaufenthalt nicht auf die gut gewürzte indische Küche verzichten. Lesen Sie weiter...
Vor 18 Monaten von Eggebrett, Ute veröffentlicht
3.0 von 5 Sternen Naja, es ist nicht das beste indische Kochbuch.
Ich fand das Kochbuch nicht sooo toll, und kann gar nicht verstehen, dass es so gute Bewertungen hat. Lesen Sie weiter...
Vor 18 Monaten von bücherwurm veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen sehr schönes Kochbuch
Nachdem wir nun zum wiederholten Mal Indien abseits der Touristenpfade bereisten, stieg der Wunsch nach einem Kochbuch auf, mit dem die indisch/vegetarische Küche auch zuhause... Lesen Sie weiter...
Vor 19 Monaten von Robin2160 veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen vegetar
gut,gut,gut,gut,gut,gut,gut19 wörter ihr habt ne scheibe,reicht nicht ein kurzes wort ,deswegen bewerten so viele nicht.das buch ist aber gut,bitte mfg
Vor 19 Monaten von marco polensky marco polensky veröffentlicht
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