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Aus der Amazon.de-Redaktion
Köstlichkeiten aus allen vier Himmelsrichtungen erwartet den Schlemmerfreund in Indiens vegetarische Küche. Reis wird in Kombination mit Urdbohnen, Curryblättern und frischer Kokosnuss, der Frucht der Götter, zu einem Gedicht. Brokkoli und Knoblauch bekommen mit einer Prise Teufelsdreck einen ganz besonderen Kick. Kürbis zeigt sich in Joghurtsauce von einer extra leckeren Seite. Vegetarier mit Lust auf scharfe, würzige, pikante und süße Geschmackssensationen sind hier genau richtig.
In einem Land mit über einer Milliarde Einwohner ist die Vielfalt auch im fleischlosen Kochen grenzenlos. 140 Originalrezepte hat Monisha Bharadwaj, Kochbuchautorin von internationalem Ruf, für dieses Kochbuch im Format von ca. 26x23 cm zusammengetragen. Hinzu kommen Erklärungen unter anderen zur vegetarischen Lebensweise in Indien, zur ayurvedischen Speiselehre und zu wichtigen Zutaten.
In den vier Kapiteln werden neben den typischen Speisen und Getränken auch zum Teil die Bundesstaaten selbst kurz vorgestellt. Große und kleine Farbfotos von Land und Leuten sowie Abbildungen der Speisen lockern den Rezeptteil auf und regen den Appetit an. Zum Grundrezept zur Zubereitung der Ingwer-Knoblauch-Paste hätte gut noch der Hinweis zur Ghee-Zubereitung gepasst, schließlich sind die Gerichte ausdrücklich auch für all diejenigen gedacht, die sich zum ersten Mal an die köstliche indische Küche wagen.
Die Rezepte sind für vier Personen ausgelegt. Die meisten lassen sich ohne großen Zeitaufwand zubereiten, sieht man einmal vom Einkauf der speziellen Zutaten ab. Indiens vegetarische Küche eine anregende Abwechslung für neue und alte Fans des fleischlosen Essvergnügens. -- Anne Hauschild
Kurzbeschreibung
So abwechslungsreich und verführerisch wie die vegetarische Küche Indiens ist kaum eine andere – ja sie gilt sogar als die beste der Welt. Was nicht weiter verwunderlich ist, da hier eine raffiniert gewürzte Gemüseküche so tief im Alltagsleben verwurzelt ist wie nirgendwo sonst. In den 140 Originalrezepten aus diesem Buch wird niemand Fleisch oder Fisch vermissen. Die mehrfach ausgezeichnete Autorin Monisha Bharadwaj stellt die köstliche Vielfalt der vegetarischen Kochtradition aus allen Teilen des Landes vor.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
15 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Das Buch ist eine Sammlung von leckeren vegetarischen Gerichten aus verschiedenen Regionen Indiens, die wirklich sehr gut beschrieben sind. Wer schon öfter indisch gekocht hat, wird hier sicher neben schon bekanntem, einige neue Anregungen finden. Auch Hintergrundinformationen und nette Geschichten gibt es zu den einzelnen Rezepten. Ein sehr ansprechend aufgemachtes Buch mit wundervollen Fotografien, das für Freunde der Indischen Küche und Indiens sicher eine Bereicherung ist. Nur die Zubereitungszeiten erscheinen mir etwas kurz, das schaff ich nicht... ;-)
21 von 23 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dies ist ein hervorragendes vegetarisches Kochbuch. Die Gerichte sind aufgrund der präzisen Angaben allesamt leicht nachzukochen. Die spezielleren Zutaten (Gewürze, bestimmte Hülsenfrüchte) findet man ohne Probleme jedenfalls im Asialaden. Hat man davon erstmal die Grundausstattung, so kann man mit frischem handelsüblichen Gemüse die meisten Gerichte nachkochen. Es ist immer wieder beeindruckend, wie aufgrund bestimmter Würzungen ganz neue und feine Geschmackserlebnisse enstehen. Dabei sind die Gerichte auch noch gesund und bekömmlich. Die Autorin zeigt mit interessanten Erläuterungen und nach Regionen geordnet den Reichtum der indischen Küche auf.
13 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Vegetarische Kochkunst ist in Indien seit Jahrhunderten Tradition und das merkt man den Gerichten an. Selbst Steakliebhaber haben bei diesen Rezepten nicht das Gefühl, dass "etwas" fehlt. Hier wird nicht versucht, Fleisch durch massenhaft Käse oder Tofu zu ersetzen. Im Mittelpunkt steht das Gemüse oder die Linse oder die Bohne. Und gerade die letzten beiden werden - in der deutschen Küche oft eher unerträglich - hier wirklich richtig lecker.
Die Gerichte sind übrigens nicht nur lecker, sondern auch preisgünstig und fast immer vegan.
Die Gerichte sind übrigens nicht nur lecker, sondern auch preisgünstig und fast immer vegan.
Die neuesten Kundenrezensionen
Das tollste Kochbuch, das ich je hatte
Da ich mich nicht gerade als "begnadete Köchin" bezeichnen möchte, ist dieses Kochbuch eine riesige Bereicherung für mich geworden. Lesen Sie weiter...
Vor 15 Tagen von Eine Kundin veröffentlicht
Leckere Rezepte
Dieses Kochbuch lässt sich hervorragend lesen und spricht alle Sinne an.
Habe noch am gleichen Tag eines der Rezepte ausprobieren müssen. Lesen Sie weiter...
Habe noch am gleichen Tag eines der Rezepte ausprobieren müssen. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Stefanie Kirschner veröffentlicht
Sehr schön!
Meine Familie und ich sind nach einem Besuch in einem indischen Restaurant so richtig auf den Geschmack der indischen Küche gekommen, aber ich muss sagen, dass die Rezepte in... Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Andrea W. veröffentlicht
Genau so bunt wie Indien
Schön gemachtes Buch mit wirklich guten und einfach nach zu kochenden Rezepten! So macht indisch Kochen wirklich Spass! Sehr zu empfehlen!
Vor 14 Monaten von Eva Hafner veröffentlicht
Kochbuch der besonderen Art
Bunt und fröhlich geht es zu bei Monika Bhaadwaj, das verrät bereits der farbenfrohe Umschlag. Lesen Sie weiter...
Vor 19 Monaten von Vegetarierbund veröffentlicht
Mit viel Liebe gestaltetes Kochbuch liefert gute Resultate
Zugegeben, ich bin eine Fleisch fressende Pflanze. Ein Gericht ist für mich eigentlich ein gescheites Stück Fleisch, kunstvoll zubereitet - und "zur Not" oder besser zur... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 24. Juli 2009 von Spaethzuender
Beste Vegetarische Kochbuch Aus Indien
Ich habe das Buch zu Weihnachten bekommen und bin total begeistert. Nach der sehr informativen Einleitung werden die Gerichte in 4 Kapitel untergliedert (Norden, Süden, Osten,... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 9. Juli 2009 von NoelFabien
Schnell und leicht nachzukochen
Ein tolles Buch mit vielen neuen Anregungen und teilweise ungewöhnlichen, aber durchweg köstlichen Gerichten. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 7. Juli 2006 von EssenUndDenken
Ansprechend und animierend
Indien ist vielfältig. Und so wie sich das Land über unterschiedliche Klima- und Vegetationszonen erstreckt, so abwechslungsreich und unterschiedlich ist seine... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 27. März 2006 von Katrin Ruß, unterhaltung-themenguide.de
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