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Aus der Amazon.de-Redaktion
Wie wär’s mal mit einer indischen Currywurst oder Blumenkohl und Kartoffeln mit Bockshornklee? Sie werden überrascht sein, was für einen ungewöhnlichen Genuss diese einheimischen Klassikern bereit halten, wenn man sie in ein indisches Gewand kleidet. Milchreis mit Nüssen, indische Pfannkuchen – Sadhna Dhawan hat in ihrem Kochbuch Indien viele dieser süßen oder pikanten Geschmacksüberraschungen zusammengestellt.
Die Autorin stammt aus einem kleinen Ort am Fuße des Himalayas und wurde schon als kleines Kind in die Geheimnisse der ganzheitlichen Kochkunst eingeweiht. Und natürlich gibt es in ihrem Buch im Format von ca. 27x21cm auch die ganz exotischen Gaumenkitzel wie Gewürzte Lotusstange, gebackene Linsenringe in Joghurt oder Huhn nach Kashmir-Art. Selbstverständlich auch Bharva Naan, das wunderbare Hefebrot, das gefüllt und ungefüllt zubereitet werden kann.
Wie auch die anderen Kochbücher in dieser Graefe und Unzer-Reihe, zeichnet sich Indien durch ein übersichtliches Layout, Appetit anregende Fotos und leicht nachvollziehbare Zubereitungsanweisungen aus. Jedes Rezept ist unter anderem mit Hinweisen zu Schwierigkeitsgrad, Herkunft und Zubereitungsdauer versehen. Zu Beginn des Buches gibt es eine kurze Einführung in die Essgewohnheiten des Landes. Die wichtigsten Zutaten und Kochutensilien werden vorgestellt, ebenso wie typische Kochtechniken. Getränketipps, Dekorationsvorschläge, Bezugsadressen und Literaturtipps ermöglichen einen weiteren Einblick in diese bunte Welt.
Indien eignet sich sowohl für Kochanfänger als auch für Fortgeschrittene mit Lust an exotischen Besonderheiten. -- Anne Hauschild
Kurzbeschreibung
Nirgendwo sonst würzt man so fein und raffiniert wie in den Küchen des indischen Subkontinents. Und nirgendwo wird auf die Harmonie von Zutaten, Gewürzen und Zubereitungsart so viel Wert gelegt. Dieses Buch enthält eine Vielzahl typischer und ungewöhnlicher Rezepte für Chutney, Curry & Co. Aber auch - wie jeder Band der Falken Erlebnisküche - viel Informationen rund um Küche, Kultur und Traditionen.
-- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
20 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Obwohl dieses Buch nicht allzuviel an Umfang zu bieten hat (ca. 125 Seiten), kann man es Einsteigern in die Indische Küche wirklich ans Herz legen. Es finden sich bekannte Gerichte wie Dals und Curries (vegetarisch und Fleischhaltig), leckere Salate und sogar einige Rezepte für indisches Brot. Die Rezepte sind sehr einfach nachzukochen und erfordern auch keine superkomplizerten Zutaten, das meiste bekommt man ohne weiteres im Supermarkt. Zwischen den Rezepten gibt es immer wieder Hinweise und kleine Geschichten zur indischen Küche und Kultur. Zudem ist die Gestaltung des Buches sehr gut gelungen. Die Fotos der Gerichte sind äußerst ansprechend und wecken Appetit und Lust aufs Nachkochen. Auch die Fotos von Land und Leuten erfreuen wikrlich das Auge. Das Zugreifen lohnt sich in jedem Fall.
(Der Text bezieht sich auf die im Foto gezeigte Ausgabe aus dem Falken-Verlag!)
(Der Text bezieht sich auf die im Foto gezeigte Ausgabe aus dem Falken-Verlag!)
13 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Also ich kann dieses Buch wirklich sehr empfehlen. Ich hatte das Vergnügen bei der Autorin einen Kochkurs zu machen und diese Rezepte sind einfach lecker und meistens auch wirklich sehr schnell zu machen. Und was ich bei einem Kochbuch wie diesem immer gut finde, ist wenn das Bild eines Rezeptes dann auch wirklich mit dem eigenen Kochergebniss vergleichbar ist! Also tolle Rezepte für jeden Anlass!
10 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ein wirklich gelungenes Kochbuch!
Endlich einmal gibt es ein exotisches Kochbuch, dass dem ungeübten Koch-Laien etwas nützt. Unbekannte Gewürze sowie andere Zutaten werden anschaulich erklärt. Auch die Rezepte sind sehr brauchbar und nicht allzu kompliziert für den Anfänger. Da ich noch nie indisch gekocht hatte, war ich überrascht, so gut zurechtzukommen. Alles war super einfach zuzubereiten. Wirklich brauchbar und zu empfehlen.
Am besten sucht man sich mehrere verschiedene Rezepte heraus und macht einen großen indischen Abend mit Freunden und Familie. Guten Appetit.
Endlich einmal gibt es ein exotisches Kochbuch, dass dem ungeübten Koch-Laien etwas nützt. Unbekannte Gewürze sowie andere Zutaten werden anschaulich erklärt. Auch die Rezepte sind sehr brauchbar und nicht allzu kompliziert für den Anfänger. Da ich noch nie indisch gekocht hatte, war ich überrascht, so gut zurechtzukommen. Alles war super einfach zuzubereiten. Wirklich brauchbar und zu empfehlen.
Am besten sucht man sich mehrere verschiedene Rezepte heraus und macht einen großen indischen Abend mit Freunden und Familie. Guten Appetit.
Die neuesten Kundenrezensionen
Hat mit indischer Küche wenig zu tun
Auch ich finde die Bilder sehr schön und die Rezepte haben teilweise schöne Namen. Da hört es aber leider schon auf. Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von AureliaLia veröffentlicht
Auf die inneren Werte kommt es an..
Für die Aufmachung des Buches und die textliche Einführung in die indische Küche würde ich glatt 5 Stern vergeben. Lesen Sie weiter...
Vor 11 Monaten von Zabzarabb veröffentlicht
Einstieg in die Indische Küche und zum Lieblingskochbuch...
Super Tolles Kochbuch. Habe es mir vor vielen Jahren an einem verregneten Tag gekauft, als ich vor der "Indien-Abteilung" im Buchladen stand. Lesen Sie weiter...
Vor 22 Monaten von Annemariesche veröffentlicht
Außen Hui, innen Pfui!
Das Buch hat tolle Bilder und ansprechende Namen für die Rezepte.
Zum indisch Kochen ist es aber nicht geeignet, alle meine 3 Stichproben waren... Lesen Sie weiter...
Zum indisch Kochen ist es aber nicht geeignet, alle meine 3 Stichproben waren... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 19. Mai 2010 von ggg
Langweilig und teilsweise ungenießbar
Alle Rezepte die ich ausprobiert habe waren geschmacklich hochgradig unspektakulär und teilweise fast ungenießbar. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 7. April 2009 von J. Gleichmar
In Aromen schwelgen
Die indische Küche ist wohl die mit den vielfältigsten und interessantesten Gewürzen der Welt. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 17. März 2005 von Claudia Becker, themenguide.de
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