Nie war es einfacher, die Klassiker der vegetarischen indischen Küche nachzukochen! Jetzt gibt es ein neues Standardwerk mit mehr als 200 Originalgerichten, deren Zubereitung durchweg mit Step-by-Step-Fotos gezeigt wird. So kann sich jeder an die Köstlichkeiten aus dem "Mutterland der vegetarischen Küche" wagen! Bei der Auswahl der Rezepte hat die Autorin Vidhu Mittal aus dem ganzen Reichtum der raffiniert gewürzten Gemüseküche ihrer Heimat geschöpft. Seit über 15 Jahren betreibt sie eine Kochschule in der indischen Metropole Bengaluru. Sie weiß aus Erfahrung, wie Rezepte aufgebaut sein müssen, damit sie leicht nachvollziehbar sind und auch Einsteigern problemlos gelingen. Ihre Kochphilosophie folgt einerseits traditionellen Pfaden, schlägt andererseits aber auch neue Wege ein: Viele Spezialitäten aus allen Regionen ihrer Heimat hat Vidhu Mittal verschlankt und modernisiert. Und dank des Step-by-Step-Konzepts ist ihr Indien-Kochbuch auf dem deutschen Markt einzigartig. Von Drinks und Suppen über Fingerfood und aromatische Currys bis hin zu verlockenden Desserts - für Liebhaber der vegetarischen Küche Indiens wird hier (fast) jedes Geheimnis gelüftet.
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Über den Autor
Vidhu Mittal lebt im indischen Bengaluru und ist eine versierte Kennerin der Küche ihrer Heimat. Seit mehr als 15 Jahren veranstaltet sie Kochkurse und schreibt Beiträge für Zeitschriften und Websites. Vidhu Mittal, selbst Vegetarierin, hat für ihr Kochbuch eine breit gefächerte Palette an Rezepten kreiert: Dafür hat sie traditionelle Gerichte ihrer Heimat aufgegriffen und sie modernisiert und »verschlankt«. Anregungen für ihre Rezepte sammelt Vidhu Mittal, die einen Universitätsabschluss in Hauswirtschaftslehre und ein Diplom als Modedesignerin hat, bei Reisen durch alle indischen Regionen.
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Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
24 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Annett
Format:Gebundene Ausgabe
Da ich ein Fan der vegetarischen Küche bin hat es mich sehr gefreut, dass mit dem Buch neuer Schwung in meine Küche kommt.
Die großen sehr schönen Fotos machen Appetit und man möchte sofort loslegen mit kochen. Vorher darf man schon mal seine Geschmacksknospen auf die Reise schicken, alle Gewürze, Gemüse, Kräuter werden ausführlich beschrieben. Sogar an die dafür nötigen Küchenutensilien wurde gedacht.
Die Rezepte sind dank übersichtlicher Gestaltung und zahlreicher Fotos sehr gut nachzukochen. Was besonders gelungen ist, sind die farbig unterlegten Tipps im unteren Teil und die Zubereitungstipps Schritt für Schritt am Ende des Buches.
Somit können auch ungeübtere Köche sich auf das Abenteuer indische Küche
einlassen.
Ein sehr hochwertiges Kochbuch, dass einem nicht nur Gaumenfreuden bereitet, sondern uns jedesmal mit auf Reise nimmt.
Die großen sehr schönen Fotos machen Appetit und man möchte sofort loslegen mit kochen. Vorher darf man schon mal seine Geschmacksknospen auf die Reise schicken, alle Gewürze, Gemüse, Kräuter werden ausführlich beschrieben. Sogar an die dafür nötigen Küchenutensilien wurde gedacht.
Die Rezepte sind dank übersichtlicher Gestaltung und zahlreicher Fotos sehr gut nachzukochen. Was besonders gelungen ist, sind die farbig unterlegten Tipps im unteren Teil und die Zubereitungstipps Schritt für Schritt am Ende des Buches.
Somit können auch ungeübtere Köche sich auf das Abenteuer indische Küche
einlassen.
Ein sehr hochwertiges Kochbuch, dass einem nicht nur Gaumenfreuden bereitet, sondern uns jedesmal mit auf Reise nimmt.
15 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Exotisch und aromatisch, so besticht die indische Küche den europäischen Gaumen. Die Rezeptauswahl dieses Buches ist sehr gelungen. Mit vielen verschiedenen Aromen scheint die Autorin regelrecht zu spielen. Dabei ist nicht nur für Hauptgerichte, sondern auch für Vorspeisen, Desserts und sogar Drinks wie beispielsweise einen würzigen Joghurt-Drink oder einen süßen Eistee gesorgt. Klischees, die vegetarisches Essen mit 'Hasengrünzeug' gleichsetzen, lassen sich hervorragend beiseite räumen. Die Gerichte sind so vielfältig, dass selbst überzeugte Fleischesser nur aus Prinzip meckern können, nicht aber, weil ihnen wirklich etwas fehlen würde. Etwas einseitig jedoch sind die Vorspeisen und Snacks. Ein Großteil der Gerichte sind frittiert, etwas mehr Abwechslung, eventuell auch für die leichtere Küche, wären von Vorteil gewesen. Dafür bietet das Buch jedoch bei den Beilagen und Hauptgerichten sehr viel Auswahl - auch für eine fettreduzierte Ernährung.
Das Buch ist sehr ausführlich bebildert. Zu jedem Rezept gibt es eine Fotografie des fertigen Gerichts und einige Step-Fotografien, die die Zubereitung zeigen. Die Anleitungen sind kurz gehalten, reichen aber vollkommen aus, wenn man weiß, wie man Gemüse schneidet oder Öl in einer Pfanne erhitzt. Sonderlich schwer sind die meisten Rezepte nicht, man benötigt nur ein wenig Grundwissen in der Küche. Kocht man öfters indisch, lohnt es sich auch, manche Beilagen wie beispielsweise Currys so vorzubereiten, dass man sie öfter verwenden kann. Die meisten Zutaten erhält man im Supermarkt, für einige muss man jedoch in den Asialaden.... Lesen Sie weiter... ›
Das Buch ist sehr ausführlich bebildert. Zu jedem Rezept gibt es eine Fotografie des fertigen Gerichts und einige Step-Fotografien, die die Zubereitung zeigen. Die Anleitungen sind kurz gehalten, reichen aber vollkommen aus, wenn man weiß, wie man Gemüse schneidet oder Öl in einer Pfanne erhitzt. Sonderlich schwer sind die meisten Rezepte nicht, man benötigt nur ein wenig Grundwissen in der Küche. Kocht man öfters indisch, lohnt es sich auch, manche Beilagen wie beispielsweise Currys so vorzubereiten, dass man sie öfter verwenden kann. Die meisten Zutaten erhält man im Supermarkt, für einige muss man jedoch in den Asialaden.... Lesen Sie weiter... ›
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von S. Erdmann
Format:Gebundene Ausgabe
Aufgrund der durchweg guten Rezensionen habe ich mir dieses Buch zum Geburtstag schenken lassen und bin immer noch ganz verzaubert.
In diesem Buch finden sich nicht nur unglaublich leckere Rezepte, sondern auch viele Tipps und Erklärungen. Teilweise mit Text UND Bildern beschrieben, was die Zubereitung noch vereinfacht.
Eine Übersicht am Anfang des Buches über sämtliche Grundzutaten ermöglicht dem Leser, sich durch einen gezielten Einkauf gut vorzubereiten ... und der Duft der Gewürze! ... ach einfach nur wunderbar!
Wer sich für dieses Buch entscheidet wird es ganz sicher nicht bereuen. Sogar meine nicht-vegetarische Freundin, die mir dieses Buch geschenkt hat, war unglaublich begeistert und hegt die Überlegung, sich dieses Werk ebenfalls zuzulegen.
Feines Buch, feine Aufmachung, feine Rezepte, feine Erklärungungen. Einfach nur fein, fein :)
Mit Freude hebe ich dieses schöne Kochbuch auf den Thron und vergebe von ganzem Herzen 5 Sterne!
In diesem Buch finden sich nicht nur unglaublich leckere Rezepte, sondern auch viele Tipps und Erklärungen. Teilweise mit Text UND Bildern beschrieben, was die Zubereitung noch vereinfacht.
Eine Übersicht am Anfang des Buches über sämtliche Grundzutaten ermöglicht dem Leser, sich durch einen gezielten Einkauf gut vorzubereiten ... und der Duft der Gewürze! ... ach einfach nur wunderbar!
Wer sich für dieses Buch entscheidet wird es ganz sicher nicht bereuen. Sogar meine nicht-vegetarische Freundin, die mir dieses Buch geschenkt hat, war unglaublich begeistert und hegt die Überlegung, sich dieses Werk ebenfalls zuzulegen.
Feines Buch, feine Aufmachung, feine Rezepte, feine Erklärungungen. Einfach nur fein, fein :)
Mit Freude hebe ich dieses schöne Kochbuch auf den Thron und vergebe von ganzem Herzen 5 Sterne!
5 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von bücherwurm
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Ich habe das Kochbuch auch seit etwa 1/2 Jahr.
Was mir besonders aufgefallen ist, dass die Gerichte echt super schmecken ohne dass man zum Kochen Stunden braucht, wie hier Indische Currys. Die 50 besten Originalrezepte aus allen Teilen des Landes.
Ich hab schon viele indische Kochbücher gekauft und dieses ist absolut mein Lieblings-Kochbuch.
Was mir besonders aufgefallen ist, dass die Gerichte echt super schmecken ohne dass man zum Kochen Stunden braucht, wie hier Indische Currys. Die 50 besten Originalrezepte aus allen Teilen des Landes.
Ich hab schon viele indische Kochbücher gekauft und dieses ist absolut mein Lieblings-Kochbuch.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Tomate
Format:Gebundene Ausgabe
Ich kannte das Kochbuch schon von einer Freundin und
wollte es unbedingt haben. Die darin beschriebenen Gerichte
sind einfach zu kochen und schmecken! Außerdem macht es
Spaß durch das Buch zu blättern und sich inspirieren zu lassen.
Sogar meinem Freund der ein wahrer Fleischfresser ist schmecken die Sachen.
Das einzige was man wissen muss, ist dass die Mengenangaben
ein Bisschen niedrig gehalten sind - außer man kocht mehrere Gänge.
wollte es unbedingt haben. Die darin beschriebenen Gerichte
sind einfach zu kochen und schmecken! Außerdem macht es
Spaß durch das Buch zu blättern und sich inspirieren zu lassen.
Sogar meinem Freund der ein wahrer Fleischfresser ist schmecken die Sachen.
Das einzige was man wissen muss, ist dass die Mengenangaben
ein Bisschen niedrig gehalten sind - außer man kocht mehrere Gänge.
Von Silvia Adkins
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
So umfangreich und gewürzt indische Speisen auch sind, so finden sich in diesem Kochbuch variantenreiche ausschließlich vegetarische Rezepte in vielerlei Geschmacksrichtungen. Sie lassen sich, sofern man alle Zutaten bei uns erhalten kann mühelos nachkochen. Der Aufbau der Rezepte ist mit farbigen Abbildungen ergänzt und Zubereitungserklärungen finden sich ebenfalls, wie auch Erklärungen zu Gewürzen und Gemüse oder Obstsorten die bei uns kaum erhältlich sind. Die tägliche indische Küche wird ausgezeichnet beschrieben, man fühlt sich ins tägliche Geschehen eingebunden. Wer sich auf vegetarische Küche einstellen möchte, der findet in diesem Buch eine umfangreiche Auswahl mit schönen farbigen Abbildungen. Vegetarische Küche typisch indisch bunt und schmackhaft.
Die neuesten Kundenrezensionen
2.0 von 5 Sternen
ziemlich einseitig
Um fair zu sein, muss man zugeben, dass es einige interessante Rezepte in diesem Buch gibt, aber das Buch insgesamt ist einfach ziemlich monoton. Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von Pinus veröffentlicht
2.0 von 5 Sternen
Alltägliches Buch, nichts Besonderes
Ich fand das Buch langweilig, deutsche Rezepte mit ein paar indischen Gewürzen. Macht keine Lust auf Kochen. Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von ennano veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
SUPER!
Super Kochbuch!
In diesem Buch werden viele Gewürze verwendet die ich noch nicht kannte, find ich super,
mal was ganz neues ausprobieren, ich habe seither allerdings... Lesen Sie weiter...
In diesem Buch werden viele Gewürze verwendet die ich noch nicht kannte, find ich super,
mal was ganz neues ausprobieren, ich habe seither allerdings... Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von Sandra W. veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
auch gut für vegane und glutenfreie ernährung geeignet!
das buch ist gut für vegetarische aber auch für vegane (einfach statt ghee oder butter, öl nehmen und die sache hat sich;) )und auch für glutenfreie... Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von Heidi veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen
Leckere Rezepte
Tolle Rezepte, die auch sehr schmackhaft sind, jedoch muss man viele Gewürzmischungen selber vorbereitet halten, die man vorher selbst zubereiten muss. Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von Liv veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
eine kleine reise nach indien
dieses buch ist super für den eigenen haushalt und als geschenk. am anfang werden kurz gewürze und kräuter vorgestellt, sowie gemüse/ hülsenfrüchte... Lesen Sie weiter...
Vor 14 Monaten von frauz veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Lecker!
Kann ich jedem Liebhaber vegetarischer Küche sehr empfehlen! Viele gute Ideen in einem sehr schön gestalteten Buch!
Veröffentlicht am 4. Februar 2010 von Selina
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