- Taschenbuch: 208 Seiten
- Verlag: Inner Traditions; Auflage: Reissue (Januar 1986)
- Sprache: Englisch
- ISBN-10: 0892813423
- ISBN-13: 978-0892813421
- Größe und/oder Gewicht: 21,5 x 16 x 1,6 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.3 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 854.624 in Englische Bücher (Siehe Top 100 in Englische Bücher)
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Format:Taschenbuch
This book is very easy to follow and has many great recipees. I would definitly recommend it to beginning cooks.
Format:Taschenbuch
Michael Pandya covers a wide range of recipes, so that almost anyone interested in learning how to become an Indian chef would be able to find favorites, and create well-balanced meals. Although not comprehensive, the book is very practical. It introduces the reader to a multitude of spices and teaches how to prepare everyting from scratch. The northern cooking is not well represented (which is by no means an impediment to the book), so the readers who are interested in milder flavors can complement this book by "Himalayan Mountain Cookery", by Martha Ballentine (Publisher: Himalayan International Institute of Yoga Science & Philosophy of the USA).
Format:Taschenbuch
Pandya has done a good job. There are few cookbooks that detail the home made taste of Uttar Pradesh and Bihar as well as other North Indian states, and not the typical restaurant type menus. It was a pleasure to find dishes that were made using ingredients like turnips, beets, bitter gourds, okra,not so easily found in other books on Indian cuisine.
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