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Indian Food Cookbook:The Taste of Northern India: A Culinary Journey Through Recipes and Landscapes (culinary journey cookbooks Book 1) (English Edition)

Indian Food Cookbook:The Taste of Northern India: A Culinary Journey Through Recipes and Landscapes (culinary journey cookbooks Book 1) (English Edition) [Kindle Edition]

shira barak

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#1 BEST SELLER in Indian cooking

" The Taste of Northern India"" will take you on a culinary journey, giving you a deeper glance of Northern India through gorgeous authentic recipes and landscapes.
The 50 most popular recipes of the region gathered especially for you as collected by the author during the years of her own culinary journey throughout northern India.


This Special cookbook will provide an introduction to Indian cooking, proper usage and better understanding of local spices, and a thorough explanation of authentic methods of cooking.
We also offer great tips for ingredient replacements.

Flipping through the pages of 'The Taste of India' you will find an array of delicious recipes that are simple and easy to follow such as : your favorite authentic chicken recipes, Indian vegetarian recipes, Indian sweets and much more...

This is not your average Indian cookbook; this book gathers 50 AUTHENTIC north Indian recipes divided by different categories.

While most of eastern cookbooks are either inaccessible to the common western reader or it becomes "Americanized" in a way that the ingredients are being replaced with western industrial ingredients, making the recipes very different from its source.
The author choose to keep the recipes AUTHENTIC as she was taught directly from the local people of north India. Along with that she attached an Indian-western ingredients dictionary- explaining about each ingredient and suggesting a reasonable, natural substitute in case one of the ingredients are missing .
"The Taste of Northern India" will be great for all level of Foodies.

This book provides you with all that you will need to go ahead and recreate the tastes and aromas in your very own home.

Bon appetite!

Aloo Gobhi (potato & cauliflower dish)
Serves: 3-4
Total Preparation Time: 45 minutes
• 3 cups chopped cauliflower
• 2 peeled and diced potatoes
• 2 Tbsp fresh ginger, minced
• 2 chopped raw green chilies
• 1/2 tsp turmeric powder
• 1-1/2 Tbsp red chili powder
• 1 Tbsp coriander powder
• Salt to taste
• 1 tsp brown sugar
• 1 Tbsp lemon juice
• Fresh cilantro, chopped, for garnish
• 3-1/2 Tbsp coconut oil or ghee

Ingredients for tempering or tadka (frying spices to create a spice flavored oil):
• 1 tsp mustard seeds
• 1/2 tsp cumin seeds
• A couple of fresh curry leaves
1. Heat oil in a pan and add in the mustard seeds. Wait until they start to fry. Then mix cumin seeds and curry leaves, sauté a few seconds and mix again.
2. Add ginger paste, green chilies, turmeric powder, potatoes, and mix. Place a lid on the pan and simmer on medium-low for 15 minutes.
3. Make sure to stir occasionally during this time, to avoid burning.
4. Add chopped cauliflower, mix again, and cover.
5. Simmer another 15 minutes, stirring occasionally.
6. When almost cooked, turn down the heat to low and add the rest of the seasonings, stirring and cooking for a few more minutes to blend all the flavors and ingredients.
7. Be careful not to break apart the cauliflower while mixing or overcooking it so it turns mushy.
8. Turn the heat off.
Squeeze a little lemon juice on top, garnish with the fresh coriander leaves and serve with basmati rice or chapatti.

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  • Format: Kindle Edition
  • Dateigröße: 1544 KB
  • Seitenzahl der Print-Ausgabe: 123 Seiten
  • Gleichzeitige Verwendung von Geräten: Keine Einschränkung
  • Verlag: shira barak; Auflage: 2 (9. Januar 2014)
  • Verkauf durch: Amazon Media EU S.à r.l.
  • Sprache: Englisch
  • Text-to-Speech (Vorlesemodus): Aktiviert
  • X-Ray:
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen auf (beta) 4.5 von 5 Sternen  30 Rezensionen
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Yum 23. Januar 2014
Von Shauna Carter - Veröffentlicht auf
Format:Kindle Edition
I LOVE this book, the history, introduction, the pictures and especially the amazing array of wonderful recipes. Delicious is how I describe them. Great book about northern Indian cuisine .
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Great recipes. Love it. 16. Januar 2014
Von nissim cazes - Veröffentlicht auf
Format:Kindle Edition|Verifizierter Kauf
I really liked the Indian western ingredients dictionary part and the fact that the author suggest substitutes to some ingredients. It made Indian cooking seems possible and not that hard. I am ready to start trying. I love Indian cosine!
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen One of a kind 16. Januar 2014
Von Steven M - Veröffentlicht auf
Format:Kindle Edition|Verifizierter Kauf
Not often do you find a cook book with more than just recipes. This one has it all. A little history, a great definitions and explanations, and some great recipes. Beautiful photos. Very inspiring to get you ready to make some of the best food you will ever eat. Excited I found it!
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Yummy stuff! 16. Januar 2014
Von shorty1715 - Veröffentlicht auf
Format:Kindle Edition|Verifizierter Kauf
Great stuff here! Way more than just your typical cookbook. Love the background information, beautiful photos, and details of the spices you are using in the recipes. Oh and great recipes! All around great book!
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Great and Authentic Book on Indian Cuisine 5. Februar 2014
Von loribuenosaires - Veröffentlicht auf
Format:Kindle Edition|Verifizierter Kauf
I really enjoy the way this book takes you on a journey with the author through Northern India. Instead of just having recipes the author gives you enough background to truly understand the food and it's people, and it's culture. This is so much more interesting than just reading recipes. The photos are gorgeous and having the ingredients explained as well as possible replacements really came in handy. The dishes are delicious and authentic and I got hungry just reading it.
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