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Produktbeschreibungen
Western Horsemanship Magazine - September 2004
Ute Tietje erstes Kochbuch aus dem “Wilden Westen”, dürfte heute in vielen Küchenregalen der Nation stehen. Aus vielen Gesprächen hat die WHM-Redaktion erfahren, dass die Rezepte gut nachgekocht werden können – und das sollte bei Kochbüchern der Fall sein. Tietjes zweites Werk kommt in diesen Tagen auf den Markt und trägt den Titel: „Indian Cooking“ – indianische Küche des Südwestens und der Plains. Die 99 Seiten teilen sich auf in interessante Hintergrundinformationen der damaligen Zeiten, etwas gestreifte Indianerhistorie und natürlich jede Menge Rezepturen, die schon beim Lesen Appetit auf mehr machen. Wer also nicht jeden Tag auf westfälische, pfälzer, bayrische oder sonstige Hausmannskost steht, sollte nach dem indianischen Kochbuch brutzeln.
Western Mail August 2004
Das zweite Kochbuch von Ute Tietje, nach Cowboy Cooking. Zur heutigen Lebensweise der Native Americans gehören immer noch die traditionellen Gerichte ihrer Vorfahren, deren Ernährung abhängig von der Umgebung war, in der sie sich aufhielten. Obwohl heutzutage einfach alles im Supermarkt erhältlich oder Fastfood an jedem erdenklichen Ort in Nordamerika angeboten wird, pflegen die Ureinwohner der heutigen USA ihre doch ausgewogene Küche. Die Native Americans pflegen wieder mit Würde und Stolz die alten Lebensgewohnheiten bei Essen, Sprache, Musik und Tanz. Die indianische Küche besteht nicht nur aus getrockneten Fleischstreifen oder Bisonbraten, auch Vegetarier finden in diesem Buch viele Tipps über fleischlose Kost. Die Autorin des sehr informativen Kochbuchs ist mehrmals im Jahr im Südwesten der USA und sammelte auf ihren Reisen die mündlich überlieferten Rezepte bei Pow-Wows oder in persönlichen Gesprächen. Preis und Leistung stimmen absolut bei dem hochinteressanten Buch im Taschenbuchformat.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
10 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Mal ein ganz anderes Kochbuch. Habe noch nie einen so umfassenden Überblick über den geschichtlichen Hintergrund und die Lebensweise der Stämme in einer derartigen Kurzform gefunden, sehr informativ. Über die diversen Zutaten, Maßeinheiten, Ofenemperaturen und traditionellen haltbaren Nahrungsmittel geht es dann zur Essenz, den Rezepten, die durch ihre Vielseitigkeit überraschen. Ein Buch nicht nur für Liebhaber der fleischlichen Küche sondern auch für Vegetarier und Ernährungsbewusste und auf jeden Fall für Outdoor-Freaks. 100 Seiten Kochspass für hoffentlich noch viele Jahre in der freien Natur. Oder aber den Flair des freien Lebens am Lagerfeuer in die kleine Küche der eigenen vier Wände holen, das bringt mir INDIAN COOKING. Liebevoll bebildert. Danke, Ute Tietje und möge das Büchlein den Weg in noch viele Küchen finden, die das Besondere und das Einfache suchen.
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Den Anfang bei den Gerichten macht die Vorratshaltung. Hier lernt man, wie man Fleisch, Fisch oder Mais haltbar macht. Nachfolgend gibt es dann leckere Rezepte für Brote und Fladen mit Mais-, aber auch mit Weizenmehl. Die Suppen sind allesamt sehr schmackhaft, da oftmals ein Knochen mitgekocht wird und dadurch die Suppe bereichert. Aber auch die Gemüsegerichte und die Klöße, die man pur kochen oder als Einlage in Eintöpfen in Suppen verwenden kann, sind schmackhaft.
Etwas handfester wird es dann bei den Fleisch-, Fisch- und Hühnchengerichten. Auch wenn manche Zutaten wie Herz und Zunge ungewohnt sind, lohnen sie sich, einmal ausprobiert zu werden. Mit den folgenden Buttervariationen und Saucen kann man auch die Fleischgerichte noch zusätzlich verfeinern. Süße Dinge und Gebäck dürfen natürlich nicht fehlen und werden deshalb als Schluss nachgereicht.
Insgesamt sind alle Rezepte gut erklärt und lassen sich durch ihre unkomplizierte Zubereitung leicht nachkochen. Gerade die Varianten für selbst gemachtes Pemmikan und Eichelmehl sind für alle, die sich für das Wildnisleben begeistern, interessant. Alle anderen Rezepte sind aber auch sehr lecker und erfreuen durch die teilweise sehr günstigen Zutaten. Und für geschmackliche Abenteurer finden sich hier auch interessante Verwendungsmöglichkeiten für Leber, Herzen oder unscheinbaren Löwenzahn.
Indian Cooking stellt soweit möglich die Bandbreite der indianischen Gerichte dar. Soweit bekannt, ist bei jedem Rezept auch der Stamm, bei dem es gebräuchlich ist, genannt. Ein gutes Kochbuch für alle, die sich für ursprüngliche Küche interessieren und wenigstens kulinarisch in die Welt der Indianer eintauchen möchten.
Etwas handfester wird es dann bei den Fleisch-, Fisch- und Hühnchengerichten. Auch wenn manche Zutaten wie Herz und Zunge ungewohnt sind, lohnen sie sich, einmal ausprobiert zu werden. Mit den folgenden Buttervariationen und Saucen kann man auch die Fleischgerichte noch zusätzlich verfeinern. Süße Dinge und Gebäck dürfen natürlich nicht fehlen und werden deshalb als Schluss nachgereicht.
Insgesamt sind alle Rezepte gut erklärt und lassen sich durch ihre unkomplizierte Zubereitung leicht nachkochen. Gerade die Varianten für selbst gemachtes Pemmikan und Eichelmehl sind für alle, die sich für das Wildnisleben begeistern, interessant. Alle anderen Rezepte sind aber auch sehr lecker und erfreuen durch die teilweise sehr günstigen Zutaten. Und für geschmackliche Abenteurer finden sich hier auch interessante Verwendungsmöglichkeiten für Leber, Herzen oder unscheinbaren Löwenzahn.
Indian Cooking stellt soweit möglich die Bandbreite der indianischen Gerichte dar. Soweit bekannt, ist bei jedem Rezept auch der Stamm, bei dem es gebräuchlich ist, genannt. Ein gutes Kochbuch für alle, die sich für ursprüngliche Küche interessieren und wenigstens kulinarisch in die Welt der Indianer eintauchen möchten.
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Ein fantastisches Buch, das als Einleitung etwas über die Geschichte der Indianer der Plains und des Südwestens und ihrer Lebensweise erzählt. Es folgen leckere Rezepte, die sich problemlos nachkochen lassen, da häufig Auswahlzutaten angegeben werden.
Dem Rezensenten Bachmayer sei nur gesagt: "wer lesen kann ist klar im Vorteil" oder er rezensiert hier ein anderes Buch. Bei den Gerichten stehen sehr wohl die Stämme aus denen sie kommen, soweit bekannt. Warum das nicht in jedem Fall möglich ist, wird im Vorwort erörtert, ebenso dass die meisten Rezepte heutzutage auf modernere Art und Weise zubereitet werden. Der Kurzbeschreibung in den Produktbeschreibungen hier und auch dem Text auf der Rückseite des Buches ist zu entnehmen, dass die Autorin jahrelang in die USA gereist ist und die Rezepte bei vielen persönlichen Begegnungen erhalten hat. Das Buch ist allemal sehr liebevoll angelegt und mit vielen Bildern aus dem Leben der Indianer bestückt, die die Autorin alle selbst fotografiert hat.
Und schließlich glaube ich nicht, dass die indianischen Originalnamen, die für uns ohnehin unverständlich wären, wirklich wichtig sind. Den wissen viele Indianer häufig selbst nicht mehr, da leider die Anzahl derer, die noch ihrer ursprünglichen Muttersprache mächtig sind, nicht mehr so groß ist. Es ist deutlich zu merken, dass die Autorin viel Herzblut in dieses Buch gesteckt hat, ebenso wie bei ihren anderen Kochbüchern, von denen ich einige besitze.
Ich war häufig in den USA, auch bei einigen Indianerstämmen, daher weiß ich, dass die Autorin mit diesem Buch eine wundervolle Brücke zu den amerikanischen Ureinwohnern geschlagen hat.
Dem Rezensenten Bachmayer sei nur gesagt: "wer lesen kann ist klar im Vorteil" oder er rezensiert hier ein anderes Buch. Bei den Gerichten stehen sehr wohl die Stämme aus denen sie kommen, soweit bekannt. Warum das nicht in jedem Fall möglich ist, wird im Vorwort erörtert, ebenso dass die meisten Rezepte heutzutage auf modernere Art und Weise zubereitet werden. Der Kurzbeschreibung in den Produktbeschreibungen hier und auch dem Text auf der Rückseite des Buches ist zu entnehmen, dass die Autorin jahrelang in die USA gereist ist und die Rezepte bei vielen persönlichen Begegnungen erhalten hat. Das Buch ist allemal sehr liebevoll angelegt und mit vielen Bildern aus dem Leben der Indianer bestückt, die die Autorin alle selbst fotografiert hat.
Und schließlich glaube ich nicht, dass die indianischen Originalnamen, die für uns ohnehin unverständlich wären, wirklich wichtig sind. Den wissen viele Indianer häufig selbst nicht mehr, da leider die Anzahl derer, die noch ihrer ursprünglichen Muttersprache mächtig sind, nicht mehr so groß ist. Es ist deutlich zu merken, dass die Autorin viel Herzblut in dieses Buch gesteckt hat, ebenso wie bei ihren anderen Kochbüchern, von denen ich einige besitze.
Ich war häufig in den USA, auch bei einigen Indianerstämmen, daher weiß ich, dass die Autorin mit diesem Buch eine wundervolle Brücke zu den amerikanischen Ureinwohnern geschlagen hat.
Die neuesten Kundenrezensionen
Mager und ohne Liebe gemacht
Sicher sind einige der angegebenen Rezepte so oder in etwas abgeänderter Form auch von Indianern gekocht worden. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 27. April 2010 von Peter Bachmayer
Indin Cooking
Gute, einfache und leicht verständliche Rezepte. Dieses Büchlein kann man auf den Campingplatz mitnehmen. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 17. März 2009 von Steiner Elisabeth
Sehr empfehlenswert!!
Meine Familie und auch Freunde habe ich mehrfach nach diesem Buch indianisch bekocht und sie waren restlos begeistert. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 15. März 2009 von Claudia
Sehr schön doch etwas Mager
Ich habe noch nie einen so mageren Überblick über den geschichtlichen Hintergrund und die Lebensweise der Stämme in einer derartigen Kurzform gefunden. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 29. Mai 2008 von vitali
Viel Spass beim Kochen!
Das Buch bietet nicht nur am Anfang des Buchs einen guten Kurzüberblick über die Geschichte und Lebensweise der Indianer, sondern viele köstliche vegatarische und... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 30. November 2006 von Annelies
Lieblingslisten
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