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In a Persian Kitchen: Favorite Recipes from the Near East: Favourite Recipes from the Near East (Englisch) Taschenbuch – 15. Dezember 1989

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Produktinformation

  • Taschenbuch: 176 Seiten
  • Verlag: Tuttle Pub; Auflage: Original. (15. Dezember 1989)
  • Sprache: Englisch
  • ISBN-10: 0804816190
  • ISBN-13: 978-0804816199
  • Größe und/oder Gewicht: 14 x 1,3 x 21 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.9 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (8 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 240.706 in Fremdsprachige Bücher (Siehe Top 100 in Fremdsprachige Bücher)

Produktbeschreibungen

Pressestimmen

"Maideh Mazda's In a Persian Kitchen is at once a fascinating collection of recipes and, for anyone interested in the foods of other lands, a pleasure to read." —The New York Times

"This book is well worth owning for its appearance alone, for its binding, paper, chapter introductions, illustrations, and type faces are consistently graceful, appropriate, and charming. In fact, grace is the keynote of this whole volume… " —The Christian Science Monitor

"From the beginning pages on how to prepare Yogurt on through the salads and desserts, one is constantly aware of the delicate combination of flavors, clear concise directions and exciting recipes in each chapter." —St. Paul Dispatch

"Spicy reading of an unusual kind." — Asahi Evening News

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Einleitungssatz
Mast, known in America as yogurt, is used extensively in Persia and all the Middle Eastern and Balkan countries. Lesen Sie die erste Seite
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von scrubkra@hotmail.com am 23. Juli 1999
Format: Taschenbuch
I purchased this book as a teenager because I loved differnt cuisines. Little did I know I would be married to an Iranian for 20 years. With the help of Maideh Mazda's In a Persian Kitchen,I have totally impressed many people with my ability to prepare Persian food. I highly recommend this book to anyone interested in learning how to cook Persian cuisine. Not only does this book give you a taste of the regional foods but a taste of history and culture experienced by the author and many other Iranian in their youth.
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von LOIS B. ANDERSON am 14. Dezember 1999
Format: Taschenbuch
I HAVE HAD THIS BOOK SINCE IT WAS FIRST PUBLISHED AND USED IT SO OFTEN IT'S FALLING APART. THE COLD YOGURT SOUP IS THE BEST I'VE EVER HAD AND THE GRAPE LEAVES WITH CURRENTS IN THEM AND THE CHICKEN WITH RICE AND APRICOTS HAVE BEEN MY PARTY STANDBYS. THE STORIES HELP MAKE THIS A DELIGHT TO READ AND THE DIRECTIONS ARE EASY TO UNDERSTAND IF YOU HAVE SOME COOKING SKILLS
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Jaleh M. Pett am 7. Februar 2000
Format: Taschenbuch
If you have only one Persian cookbook, it should be this one. It is a classic. The recipes are excellent and are accompanied by wonderful comments by the author that allow you to truly appreciate Persian culture and custom. I grew up dining on these recipes as prepared by my mother, and now they are a cornerstone of my own kitchen.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Zuckerfee am 30. Oktober 2014
Format: Kindle Edition
"In a Persian Kitchen" is a charming yet outdated introduction into the famous Persian cuisine. Aside from a wide collection of classic Persian dishes, it contains a lot of background information on Persian dining culture. But the recipes seem to be very simplified and adapted to occidental eating and cooking habits. This may be OK for readers who are not too keen on making new experiences, but for those who are interested in the authentic taste of Persian dishes the book's benefit is, at least I think so, rather limited. A lot of distinctive Persian ingredients are replaced by western stuff or left out: Limo amani (dried lemons) are replaced by simple lime juice, sour mirabelles by ordinary prunes and Khoresh-e Ghormeh Sabsi (Herb Stew) is made without fenugreek, which is said to be the key spice of this wonderful dish. And so on. It also took me a while to find out what "allspice" or "poultry seasoning" could mean for there was no further explanation. ("allspice" means Advieh, I guess.) Finally, I had to look up every recipe in the internet. On balance, it is not bad but I would recommend to supplement it with another, less simplified cookbook.
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