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Produktbeschreibungen
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Amazon Significant Seven, January 2008: Food is the one thing that Americans hate to love and, as it turns out, love to hate. What we want to eat has been ousted by the notion of what we should eat, and it's at this nexus of hunger and hang-up that Michael Pollan poses his most salient question: where is the food in our food? What follows in In Defense of Food is a series of wonderfully clear and thoughtful answers that help us omnivores navigate the nutritional minefield that's come to typify our food culture. Many processed foods vie for a spot in our grocery baskets, claiming to lower cholesterol, weight, glucose levels, you name it. Yet Pollan shows that these convenient "healthy" alternatives to whole foods are appallingly inconvenient: our health has a nation has only deteriorated since we started exiling carbs, fats--even fruits--from our daily meals. His razor-sharp analysis of the American diet (as well as its architects and its detractors) offers an inspiring glimpse of what it would be like if we could (a la Humpty Dumpty) put our food back together again and reconsider what it means to eat well. In a season filled with rallying cries to lose weight and be healthy, Pollan's call to action—"Eat food. Not too much. Mostly plants."--is a program I actually want to follow. --Anne Bartholomew
-- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe: Gebundene Ausgabe .
-- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe: Gebundene Ausgabe .
Pressestimmen
" Michael Pollan [is the] designated repository for the nation's food conscience."
-Frank Bruni, The New York Times
" A remarkable volume . . . engrossing . . . [Pollan] offers those prescriptions Americans so desperately crave."
-Jane Black, The Washington Post
" In Defense of Food is written with Pollan's customary bite, ringing clarity and brilliance at connecting the dots."
-The Seattle Times
-Frank Bruni, The New York Times
" A remarkable volume . . . engrossing . . . [Pollan] offers those prescriptions Americans so desperately crave."
-Jane Black, The Washington Post
" In Defense of Food is written with Pollan's customary bite, ringing clarity and brilliance at connecting the dots."
-The Seattle Times
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Einleitungssatz
If you spent any time at all in a supermarket in the 1980s, you might have noticed something peculiar going on. Lesen Sie die erste Seite Ausgewählte Seiten ansehen
Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
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6 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Das Buch ähnelt seinen vielen Kameraden der Lifestyle-Literatur. Es ist keine
zu harsche Kritik an den Auswirkungen der Verwissenschaftlichung und
Industrialisierung der Ernährung. Es wendet sich weniger gegen die Wissenschaft
und Industrie, sondern fordert ihre Erneuerung, oder genauer: die Erneuerung
für die, die es sich leisten können. Alter "Irrglauben" wird hier immer wieder
mit neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse "widerlegt" oder der Verbraucher
aufgefordert, endlich mündig zu werden und mit seinen bewußten
Konsumentscheidungen das Warenangebot mitzuprägen. So betont Pollan die
Bedeutung von Omega-3-Fettsäuren gegenüber den, seiner Meinung nach,
überschätzten Omega-6-Fettsäuren, oder er fordert den Leser auf, nicht länger
nur im Supermarkt, sondern auch auf Wochenmärkten einzukaufen.
Konkrete Ratschläge sind selten, und noch seltener hilfreich. Einer der letzten
Tips des Autors ist, doch mehr Gemüse selber anzubauen und wieder mehr zu
kochen. Pollan belästigt den geneigten Leser hier aber nicht mit weitführenden
Details.
Eine Stärke des Buches sind die vielen pointierten Bemerkungen und
Beobachtungen über unsere Ernährungs- und Lebensweise. Eine andere historisch
detaillierte Rekonstruktion, wie sich unsere Ernährung seit Erfindung der
Siebmühlen um 1870 herum gewandelt hat von Vollkorn hin zu Auszugsmehlen und
welche Folgen das u. U. auf unsere Gesundheit und Kultur hatte. So führt der
Autor Studien an, daß Karies eine Zivilisationskrankheit ist, die erst mit den
Auszugsmehlen und dem raffinierten Zucker aufkam. Und wie unsere Ernährung
schließlich industrialisiert wurde und der Mensch, der früher als Allesfresser
lebte, heute seine Kalorien und Eiweiße hauptsächlich aus Mais, Soja, Weizen
und Reis gewinnt.
Die Hauptaussagen des Buches lassen sich in den drei Maximen des Autors zusammenfassen: 1) Essen Sie Essen (Eat food), 2) Essen sie Mahlzeiten (Eat Meals), 3) Essen sie nichts, was nicht verrotten kann.
Alles in allem ein Buch, daß seine Botschaft gut und kurzweilig an den Leser
bringt.
zu harsche Kritik an den Auswirkungen der Verwissenschaftlichung und
Industrialisierung der Ernährung. Es wendet sich weniger gegen die Wissenschaft
und Industrie, sondern fordert ihre Erneuerung, oder genauer: die Erneuerung
für die, die es sich leisten können. Alter "Irrglauben" wird hier immer wieder
mit neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse "widerlegt" oder der Verbraucher
aufgefordert, endlich mündig zu werden und mit seinen bewußten
Konsumentscheidungen das Warenangebot mitzuprägen. So betont Pollan die
Bedeutung von Omega-3-Fettsäuren gegenüber den, seiner Meinung nach,
überschätzten Omega-6-Fettsäuren, oder er fordert den Leser auf, nicht länger
nur im Supermarkt, sondern auch auf Wochenmärkten einzukaufen.
Konkrete Ratschläge sind selten, und noch seltener hilfreich. Einer der letzten
Tips des Autors ist, doch mehr Gemüse selber anzubauen und wieder mehr zu
kochen. Pollan belästigt den geneigten Leser hier aber nicht mit weitführenden
Details.
Eine Stärke des Buches sind die vielen pointierten Bemerkungen und
Beobachtungen über unsere Ernährungs- und Lebensweise. Eine andere historisch
detaillierte Rekonstruktion, wie sich unsere Ernährung seit Erfindung der
Siebmühlen um 1870 herum gewandelt hat von Vollkorn hin zu Auszugsmehlen und
welche Folgen das u. U. auf unsere Gesundheit und Kultur hatte. So führt der
Autor Studien an, daß Karies eine Zivilisationskrankheit ist, die erst mit den
Auszugsmehlen und dem raffinierten Zucker aufkam. Und wie unsere Ernährung
schließlich industrialisiert wurde und der Mensch, der früher als Allesfresser
lebte, heute seine Kalorien und Eiweiße hauptsächlich aus Mais, Soja, Weizen
und Reis gewinnt.
Die Hauptaussagen des Buches lassen sich in den drei Maximen des Autors zusammenfassen: 1) Essen Sie Essen (Eat food), 2) Essen sie Mahlzeiten (Eat Meals), 3) Essen sie nichts, was nicht verrotten kann.
Alles in allem ein Buch, daß seine Botschaft gut und kurzweilig an den Leser
bringt.
Format:Taschenbuch|Von Amazon bestätigter Kauf
Dr. David B. Agus highly recommended this book in his latest bestseller 'The End of Illness'. And it's true, Michael Pollans 'In Defense of Food' is written as brilliantly as Dr. Agus'. In every sentence you feel Pollan knows what he says. This book is convincing from beginning to the end. A must-buy!
0 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
I didn't learn anything new and I don't think to know about food much more than average accultured people...Much ado about nothing.
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