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How to Manage a Successful Bar
 
 
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How to Manage a Successful Bar [Englisch] [Taschenbuch]

Christopher Egerton-Thomas (Autor)
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Produktinformation

Mehr über den Autor

Christopher Egerton-Thomas
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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

An invaluable comprehensive guide to running a bar for maximum profit and minimum stress. Detailed coverage includes 25 of the most important drink recipes; beverage and equipment basics; how to hire, fire and motivate staff; establishing rapport with customers and handling difficult situations; dealing with mixed orders from waiters; legal aspects of safety and sanitation; guidelines for responsible alcohol service. Contains numerous authentic examples.

Synopsis

To manage a bar these days you need to do a lot more than sell the latest Mexican beer or play chart-topping records. This comprehensive resource takes the headache out of running a successful bar and covers the fundamentals - from dealing with difficult customers to hiring and motivating staff. Experienced restaurateur and caterer Christopher Egerton-Thomas outlines the basics of beverages and equipment, inventory, pricing and sanitation, from the legal aspects of serving alcohol to 25 drinks every bartender should know how to make.
In diesem Buch (Mehr dazu)
Einleitungssatz
Bar managers and their staffs can congratulate themselves on being members of one of the oldest professions. Lesen Sie die erste Seite
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Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
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Amazon.com:  1 Rezension
60 von 61 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Out of touch with middle America 26. Februar 2001
Von James Thrasher - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch
If you wish to travel to Europe and make a living in the bar industry, or you have a time machine and want to operate an establishment in the 1940's United States, this book would be fine. Many concepts and notions feel dated, and I was left with the notion that Americans are viewed with disdain, far too immature and lacking in class to appreciate English pubs or French cafe's that haven't changed in 100 years. To be fair, there are many facts and ideas that are worth reviewing contained within, but I feel I was better served by titles written by Roy S. Alonzo or Bruce Fier. In my opinion, Mr. Egerton-Thomas is thoroughly convinced that the European way is the best way, and this is clearly reflected in his writing. Perhaps this book would be better entitled, "How To Manage a Successful Snooty English Bar".

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