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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Hotel & Gast ist das Medienpaket für die Ausbildung zur Hotelfachfrau/zum Hotelfachmann. Das Buch selbst ist nach Lernfeldern gegliedert und enthält alle Themen für die dreijährige Ausbildungszeit.
Bei der methodisch-didaktischen Konzeption steht die Unterstützung des handlungsorientierten und lernfeldorientierten Unterrichts im Vordergrund.
·Handlungsorientierte, praxisbezogene Empfehlungen und Beispiele
·Projekte mit komplexen Aufgabenstellungen in allen Lernfeldern
·Englische und französische Übersetzungen der wichtigen Begriffe in den Überschriften
·Aufgaben zur Vertiefung des Lernstoffs am Ende der Abschnitte
·Erläuterungen wichtiger, auch fremdsprachlicher Fachbegriffe
Das ist neu:
·Durchgehende Aktualisierung der Texte und Abbildungen
·Berücksichtigung der aktuellen Gesetzeslage, auch im Bereich Wein (EU-Gesetzgebung)
·Neue Abbildungen und Gerichte, auch im Lernfeld Beratung und Verkauf im Restaurant
·Überarbeitung und Erweiterung des Lernfelds Warenwirtschaft, u. a. mit einer ausführlichen Darstellung der Zusammenhänge in einem Warenwirtschaftssystem
Lernfeldgliederung und durchgehender Praxisbezug in Verbindung mit Software und Internet: Mit Hilfe des Medienpakets sind die Auszubildenden in der Lage, sich selbstständig Sachverhalte zu erschließen, mit fortschreitender Ausbildung Handlungskompetenz zu erlangen und sich die Grundlagen für gastorientiertes Handeln anzueignen.
Die dem Buch beigelegte CD enthält ein Prüfungstraining, eine Rezeptverwaltungs-Software mit Nährwertberechnung, die Abbildungen und Tabellen des Buches, ein elektronisches Wörterbuch und relevante Gesetzestexte. Sie ist zur Verwendung am Whiteboard geeignet.
Eigene Internetseiten ergänzen den didaktischen Verbund mit Buch und CD und dienen Auszubildenden, Ausbildenden und Lehrkräften als umfassende Informationsplattform.
Die Standardwerke für die Ausbildungsberufe im Gastgewerbe Der junge Koch/Die junge Köchin", Hotel & Gast", Restaurant & Gast" und Fachkraft & Gast" enthalten die Inhalte für die gesamte Ausbildung. Die Bücher können im berufsübergreifenden Unterricht auch nebeneinander eingesetzt werden: identische Inhalte für die ersten beiden Unterrichtsjahre auf identischen Seiten.
Bei der methodisch-didaktischen Konzeption steht die Unterstützung des handlungsorientierten und lernfeldorientierten Unterrichts im Vordergrund.
·Handlungsorientierte, praxisbezogene Empfehlungen und Beispiele
·Projekte mit komplexen Aufgabenstellungen in allen Lernfeldern
·Englische und französische Übersetzungen der wichtigen Begriffe in den Überschriften
·Aufgaben zur Vertiefung des Lernstoffs am Ende der Abschnitte
·Erläuterungen wichtiger, auch fremdsprachlicher Fachbegriffe
Das ist neu:
·Durchgehende Aktualisierung der Texte und Abbildungen
·Berücksichtigung der aktuellen Gesetzeslage, auch im Bereich Wein (EU-Gesetzgebung)
·Neue Abbildungen und Gerichte, auch im Lernfeld Beratung und Verkauf im Restaurant
·Überarbeitung und Erweiterung des Lernfelds Warenwirtschaft, u. a. mit einer ausführlichen Darstellung der Zusammenhänge in einem Warenwirtschaftssystem
Lernfeldgliederung und durchgehender Praxisbezug in Verbindung mit Software und Internet: Mit Hilfe des Medienpakets sind die Auszubildenden in der Lage, sich selbstständig Sachverhalte zu erschließen, mit fortschreitender Ausbildung Handlungskompetenz zu erlangen und sich die Grundlagen für gastorientiertes Handeln anzueignen.
Die dem Buch beigelegte CD enthält ein Prüfungstraining, eine Rezeptverwaltungs-Software mit Nährwertberechnung, die Abbildungen und Tabellen des Buches, ein elektronisches Wörterbuch und relevante Gesetzestexte. Sie ist zur Verwendung am Whiteboard geeignet.
Eigene Internetseiten ergänzen den didaktischen Verbund mit Buch und CD und dienen Auszubildenden, Ausbildenden und Lehrkräften als umfassende Informationsplattform.
Die Standardwerke für die Ausbildungsberufe im Gastgewerbe Der junge Koch/Die junge Köchin", Hotel & Gast", Restaurant & Gast" und Fachkraft & Gast" enthalten die Inhalte für die gesamte Ausbildung. Die Bücher können im berufsübergreifenden Unterricht auch nebeneinander eingesetzt werden: identische Inhalte für die ersten beiden Unterrichtsjahre auf identischen Seiten.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
Positiv:
In diesem Buch steht wirklich alles drin, was man wissen muss. Gut erklärt und optisch ansprechend gestaltet.
Das Preisleistungsverhältniss ist in Ordnung, vorallem mit der beiliegenden CD.
Negativ:
1. Das Buch hat wohl das schlechteste Sachwortverzeichnis, dass ich je bei einem Fachbuch gesehen habe. Hierzu ein Beispiel: Ich möchte schnell noch mal ein paar Formeln zu den Lagerkennzahlung nachschauen. Ich schaue unter Lagerkennzahlen nach: Fehlanzeige, ich schaue unter durchschnittlicher Warenbestand: Fehlanzeige. Ich schaue unter dem sehr weit gefassten Thema Lagerhaltung und merke, dass ich der Sache näher komme. Nach einigem Blättern bin ich in der richtigen Abteilung und stelle verärgert fest, dass Lagerkennzahlen eine Überschrift von einem ganzen Abschnitt ist. Lagerhaltung ---> Punt 5: Lagerkennzahlen. Wieso stehen noch nicht mal Sammelbegriffe im Sachwortverzeichniss?
So ging es mir mit vielen Suchbegriffen, fast keinen fand ich auf anhieb, als Beweis das es nicht an mir liegt: Im Buch "Gastgewerbe Hotelfachleute Fachstufe (Verlag Handwekrk und Technik) fand ich alles SOFORT im Register.
Fazit: Als Nachschlagegewek sicherlich ungeeignet, als Schulbuch für den Berufsschuluntericht eigentlich auch, da es nicht nach Lernfeldern gegliedert ist. Aber zum privaten durcharbeiten um ein größeres Grund und Fachwissen zu bekommen eine schöne Sache.
In diesem Buch steht wirklich alles drin, was man wissen muss. Gut erklärt und optisch ansprechend gestaltet.
Das Preisleistungsverhältniss ist in Ordnung, vorallem mit der beiliegenden CD.
Negativ:
1. Das Buch hat wohl das schlechteste Sachwortverzeichnis, dass ich je bei einem Fachbuch gesehen habe. Hierzu ein Beispiel: Ich möchte schnell noch mal ein paar Formeln zu den Lagerkennzahlung nachschauen. Ich schaue unter Lagerkennzahlen nach: Fehlanzeige, ich schaue unter durchschnittlicher Warenbestand: Fehlanzeige. Ich schaue unter dem sehr weit gefassten Thema Lagerhaltung und merke, dass ich der Sache näher komme. Nach einigem Blättern bin ich in der richtigen Abteilung und stelle verärgert fest, dass Lagerkennzahlen eine Überschrift von einem ganzen Abschnitt ist. Lagerhaltung ---> Punt 5: Lagerkennzahlen. Wieso stehen noch nicht mal Sammelbegriffe im Sachwortverzeichniss?
So ging es mir mit vielen Suchbegriffen, fast keinen fand ich auf anhieb, als Beweis das es nicht an mir liegt: Im Buch "Gastgewerbe Hotelfachleute Fachstufe (Verlag Handwekrk und Technik) fand ich alles SOFORT im Register.
Fazit: Als Nachschlagegewek sicherlich ungeeignet, als Schulbuch für den Berufsschuluntericht eigentlich auch, da es nicht nach Lernfeldern gegliedert ist. Aber zum privaten durcharbeiten um ein größeres Grund und Fachwissen zu bekommen eine schöne Sache.
Von Amazon bestätigter Kauf
Das ist schon fast die "Bibel" für jeden der mit HoGa zu tun hat! Sehr umfangreich, aber auch sehr verständlich geschrieben und aufgebaut. Würde ich jederzeit wieder kaufen!
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