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Hot Peppers: The Story of Cajuns and "Capsicum" (Chapel Hill Book)
 
 
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Hot Peppers: The Story of Cajuns and "Capsicum" (Chapel Hill Book) [Englisch] [Taschenbuch]

Richard Schweid (Autor)
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Richard Schweid
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Produktbeschreibungen

Synopsis

Smitten by a love of hot peppers, journalist Richard Schweid travelled to the capital of the US hot sauce industry, New Iberia, Louisiana. This is Cajun country, and "capsicum" (as hot peppers are known botanically) thrive in the region's salty, oil-rich soil. At once an entertaining exploration of the history and folklore that surrounds hot peppers and a fascinating look at the industry built around the fiery crop, this text also offers a sympathetic portrait of a culture and a people in the midst of economic and social change. This edition of "Hot Peppers" has been thoroughly updated and includes some 25 recipes for such delicious spicy dishes as crawfish etoufee, jambalaya, and okra shrimp gumbo.
In diesem Buch (Mehr dazu)
Einleitungssatz
A seeming paradox of the human condition is that pleasure and pain are parts of the same sensory spectrum, and that there is no clear division between them. Lesen Sie die erste Seite
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Amazon.com:  3 Rezensionen
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
a tabasco lover's bible 8. Oktober 2008
Von Dennis York - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch
Hi, I have an old edition,published by the Ten Speed Press of Berkeley,CA of this book. I was curious to see if it was still in print and was happy to see that it has been re-published by UNC.
It is a great book about my favorite food additive,the one,the only,
McIlhenny Co. Tabasco Sauce. I don't know how I could eat food without Tab'! That plus even hotter sauces like Blair's Jersey Death Sauce and the other standby Tapatio.(Trappey's is also featured in this book.)
Yum!
The book also has lots of info about New Iberia and S. Louisiana/Acadiana and the Cajun culture that I never knew about.
Up here in the Pacific NW,about the only Cajun we get is Zydeco music and Cajun-styled food. I did not know hardly any of the history of Acadiana and it's people. After reading the book,Acadiana is on my list to visit.
Even though it has changed a lot from the good ol' days of genuine Cajun living. I hope there are still echoes of that detectable to a visitor.
Anyone who loves chilis and their history and Capsicum Frutescens (Tabasco pepper) in particular and want to learn about the Cajun way of life would be happy with this book.
So so book 7. Februar 2011
Von David Owens - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Kindle Edition|Von Amazon bestätigter Kauf
This was a mildly interesting observation of that part of Louisiana where Tobasco brand pepper sauce is made.
Interviews of locals, some info on pepper harvesting, but exactly nothing on the manufacture of
Tobacco Sauce. And that is why I bought the book.
Fortunately for me, there was an episode of "How It's Made" I watched that showed me how.

I cannot recommend this.
not exactly what I expected 14. August 2010
Von B. Justice - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch|Von Amazon bestätigter Kauf
Given the sub-title I was expecting historical information about the Cajun's use of peppers. What I got was the author's travelog of a trip to SW Louisiana and couple of interviews with hot sauce maker executives. The book was an interesting read but very shallow.

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