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Kurzbeschreibung
Ein aktuelles und praxisorientiertes Handbuch für den Hobbyweinbau, in dem vom Pflanzen der Rebe bis hin zur Weinbereitung detailliert alle praktischen Belange beschrieben und alle notwendigen Hintergrundinformationen gegeben werden.
Umschlagtext
Auch außerhalb der traditionellen Weinbaugebiete wächst die Zahl von Hobbygärtnern, die am Haus oder im Garten, meist am Spalier, Wein anbauen. Sie finden hiermit ein aktuelles und praxisorientiertes Handbuch für den Hobbyweinbau, in dem vom Pflanzen der Rebe bis hin zur Weinbereitung detailliert alle praktischen Belange beschrieben und die notwendigen Hintergrundinformationen gegeben werden. Nach einem Einblick in die Geschichte des Weinbaus findet der Leser eine genaue Erläuterung zu Bau und Physiologie des Weinstockes und im Folgenden eine gut nachvollziehbare Anleitung zum Weinbau im häuslichen Bereich: Voraussetzungen, Pflanzung, Kultivierungs- und Erziehungsformen, Rebschnitt, jährliche Pflegearbeiten, benötigte Geräte und Hilfsmittel, Pflanzenschutz, wesentliche Krankheiten und ihre Ursachen bzw. Erreger. Das Buch führt den Hobbywinzer von der Traubenernte über die Mostuntersuchung und die Praxis der Weinbereitung bis hin zur Abfüllung und Verkostung. Es gibt Informationen zu Weinfehlern und -krankheiten und eine Anleitung zur Beurteilung von Traubensäften und -weinen. Das umfangreiche Register und eine Auflistung weiterführender Literatur machen das Buch zu einem sachkundigen Ratgeber für den Freund von Rebe und Wein.
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29 von 31 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Hobbyweinbau ist in Deutschland weit verbreitet. Selbst in den nördlichen Gebieten werden Reben an sonnenbegünstigten , warmen Standorten angebaut. Dies jetzt umso mehr, da widerstandsfähige und ertragreiche Neuzüchtungen die Pflege erleichtern. Das vorliegende Buch soll dem interessierten Hobbyweinbauer in verständlicher Weise die notwendigen praktischen Hinweise für das Umsetzen seiner Wünsche aufzeigen.
Der „Hobbyweinbau" ist ein Praxishandbuch vom Fachmann. Der Autor ist schon seit seinem Studium und der Promotion im Weinbau und der Weinbereitung tätig und konnte so über vier Jahrzehnte Erfahrungen in der Oenologie sammeln. Diese reiche Praxiskenntnis spürt man in jedem Kapitel des Buches. Dazu kommt die Fähigkeit des Autors, auch komplizierte Sachverhalte klar und übersichtlich darzustellen. Unterstützt werden die Aussagen durch instruktive Darstellungen und Farbbilder.
Der Inhalt des Buches ist in 11 Kapitel gegliedert. Von der Geschichte des Weinbaues, der Biologie der Weinrebe, über Rebanbau, Kultivierungsarten, Pflegearbeiten, Pflanzenschutz sowie der Verwertung der Weintrauben und der Weinbereitung samt der Verkostung wird alles dargestellt, was für den Hobbywinzer interessant, wissenswert und nützlich ist. Dabei ist der Grad sehr schmal, auf dem sich der Autor bewegen muß, um oenologisches Fachwissen einem interessierten Laien verständlich darzustellen. Diese Gradwanderung ist dem Autor gelungen sowohl hinsichtlich der inhaltlichen Auswahl als auch der verbalen und graphischen Darstellung.
Eine Ausnahme sind Teile des Kapitels 10 (Weinbereitung). Der Hobbywinzer ist in der Regel ein naturverbundener Mensch, der unbehandelte Naturprodukte bevorzugt. Umso mehr wird ihn überraschen, was alles in der gewerblichen Kellerwirtschaft während der Weinbereitung mit dem Traubensaft geschehen kann, damit das erhaltene Erzeugnis den gestellten Anforderungen des Marktes entspricht. Hier werden vom Autor kellertechnische Möglichkeiten genannt, die für die meisten Hobbywinzer sicher-lich nur wenig attraktiv sind. Es ist wohl besser, dieser trinkt seinen Wein mit einer leichten Trübung, als daß er die kellertechnisch zwar üblichen für ihn aber eher zu komplizierten Behandlungsverfahren anwendet.
Abschließend wird die benutzte aber auch die weiterführende Literatur angegeben. Ein neunseitiges Register ist eine wertvolle Hilfe für schnelle Orientierung.
Das Buch enthält einige Druckfehler, die aber leicht zu erkennen sind und den Sinn nicht entstellen. Bei einer Neuauflage sollte auch die bisherige den Stickstoffmangel der Reben darstellende Farbtafel 2 durch eine instruktivere Abbildung ersetzt werden.
Man kann das Buch mit Freude empfehlen, wobei die kleinen Einschränkungen den sehr guten Gesamteindruck nicht schmälern. Während es über den gewerbsmäßigen Weinbau und die Weinbereitung ein reiches Literaturangebot gibt, ist die Anzahl der Publikationen, die sich speziell an den Hobbywinzer wenden, eher gering. Das Buch ist deshalb eine sehr willkommene Bereicherung der Weinbauliteratur.
Der „Hobbyweinbau" ist ein Praxishandbuch vom Fachmann. Der Autor ist schon seit seinem Studium und der Promotion im Weinbau und der Weinbereitung tätig und konnte so über vier Jahrzehnte Erfahrungen in der Oenologie sammeln. Diese reiche Praxiskenntnis spürt man in jedem Kapitel des Buches. Dazu kommt die Fähigkeit des Autors, auch komplizierte Sachverhalte klar und übersichtlich darzustellen. Unterstützt werden die Aussagen durch instruktive Darstellungen und Farbbilder.
Der Inhalt des Buches ist in 11 Kapitel gegliedert. Von der Geschichte des Weinbaues, der Biologie der Weinrebe, über Rebanbau, Kultivierungsarten, Pflegearbeiten, Pflanzenschutz sowie der Verwertung der Weintrauben und der Weinbereitung samt der Verkostung wird alles dargestellt, was für den Hobbywinzer interessant, wissenswert und nützlich ist. Dabei ist der Grad sehr schmal, auf dem sich der Autor bewegen muß, um oenologisches Fachwissen einem interessierten Laien verständlich darzustellen. Diese Gradwanderung ist dem Autor gelungen sowohl hinsichtlich der inhaltlichen Auswahl als auch der verbalen und graphischen Darstellung.
Eine Ausnahme sind Teile des Kapitels 10 (Weinbereitung). Der Hobbywinzer ist in der Regel ein naturverbundener Mensch, der unbehandelte Naturprodukte bevorzugt. Umso mehr wird ihn überraschen, was alles in der gewerblichen Kellerwirtschaft während der Weinbereitung mit dem Traubensaft geschehen kann, damit das erhaltene Erzeugnis den gestellten Anforderungen des Marktes entspricht. Hier werden vom Autor kellertechnische Möglichkeiten genannt, die für die meisten Hobbywinzer sicher-lich nur wenig attraktiv sind. Es ist wohl besser, dieser trinkt seinen Wein mit einer leichten Trübung, als daß er die kellertechnisch zwar üblichen für ihn aber eher zu komplizierten Behandlungsverfahren anwendet.
Abschließend wird die benutzte aber auch die weiterführende Literatur angegeben. Ein neunseitiges Register ist eine wertvolle Hilfe für schnelle Orientierung.
Das Buch enthält einige Druckfehler, die aber leicht zu erkennen sind und den Sinn nicht entstellen. Bei einer Neuauflage sollte auch die bisherige den Stickstoffmangel der Reben darstellende Farbtafel 2 durch eine instruktivere Abbildung ersetzt werden.
Man kann das Buch mit Freude empfehlen, wobei die kleinen Einschränkungen den sehr guten Gesamteindruck nicht schmälern. Während es über den gewerbsmäßigen Weinbau und die Weinbereitung ein reiches Literaturangebot gibt, ist die Anzahl der Publikationen, die sich speziell an den Hobbywinzer wenden, eher gering. Das Buch ist deshalb eine sehr willkommene Bereicherung der Weinbauliteratur.
8 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Auch außerhalb der traditionellen Weinbaugebiete wächst die Zahl von Hobbygärtnern, die am Haus oder im Garten, meist am Spalier, Wein anbauen. Einerseits aus ästhetischen Gründen, andererseits weil sie als Weinfreunde selbstgezogenen Wein genießen und auch Wein bereiten möchten. Dazu erhalten sie nun ein aktuelles und praxisorientiertes Handbuch für den Hobbyweinbau, in dem vom Pflanzen der Rebe bis hin zur Weinbereitung detailliert alle praktischen Belange beschrieben und alle notwendigen Hintergrundinformationen gegeben werden.
Inhalt:
- Geschichte des Weinbaus
- Bau und Physiologie des Weinstockes
- Eine gut nachvollziehbare Anleitung zum Weinbau im häuslichen Bereich
(Voraussetzungen, Pflanzung, mögliche Kultivierungs- und Erziehungsformen, sachgerechte Anleitung beim Rebschnitt, jährliche Pflegearbeiten, benötigte Geräten und Hilfsmitteln, Pflanzenschutz, wesentliche Krankheiten und ihre Ursachen bzw. Erreger, Traubenernte, Mostuntersuchung, Inhaltsstoffe, praktische Anleitung zur Weinbereitung für Weiß- und Roseeweine sowie Rotweine mit Gärführung und Weinausbau, Weinabfüllung und Verkostung, Informationen zu Weinfehlern und -krankheiten, Anleitung zur Bewertung von Traubensäften und -weinen)
Ein Anhang weiterführender Literatur und ein umfangreiches Register ermöglicht eine schnelle Beantwortung auftretender Fragen.
Der Autor Diplombiologe Dr. Harald Bocker ist ein erfahrener Fachmann, der sich langjährig mit Problemen des Weinbaus und der Weinbereitung beschäftigt hat. Insgesamt über 4 Jahrzehnte wirkte er zuerst an der Akademie der Landwirtschaftswissenschaften, später an der Akademie der Wissenschaften in der Mikrobiologie und Biotechnologie. Er war gleichzeitig ständiger fachlicher Berater weinerzeugender Betriebe im Saale-Unstrut-Gebiet und Mitglied zentraler wissenschaftlicher Fachgremien des Weinbaus und der Weinwirtschaft sowie der technischen Mikrobiologie in den heutigen neuen Bundesländern. Er besitzt reiche Erfahrungen auf dem Gebiet der Ausbildung, u.a. der von Getränkeingenieuren. Als Autor veröffentlichte er bereits eine Reihe erfolgreicher Bücher über Weinbau, Weinkultur und biotechnologische Themen wie Antibiotika.
Inhalt:
- Geschichte des Weinbaus
- Bau und Physiologie des Weinstockes
- Eine gut nachvollziehbare Anleitung zum Weinbau im häuslichen Bereich
(Voraussetzungen, Pflanzung, mögliche Kultivierungs- und Erziehungsformen, sachgerechte Anleitung beim Rebschnitt, jährliche Pflegearbeiten, benötigte Geräten und Hilfsmitteln, Pflanzenschutz, wesentliche Krankheiten und ihre Ursachen bzw. Erreger, Traubenernte, Mostuntersuchung, Inhaltsstoffe, praktische Anleitung zur Weinbereitung für Weiß- und Roseeweine sowie Rotweine mit Gärführung und Weinausbau, Weinabfüllung und Verkostung, Informationen zu Weinfehlern und -krankheiten, Anleitung zur Bewertung von Traubensäften und -weinen)
Ein Anhang weiterführender Literatur und ein umfangreiches Register ermöglicht eine schnelle Beantwortung auftretender Fragen.
Der Autor Diplombiologe Dr. Harald Bocker ist ein erfahrener Fachmann, der sich langjährig mit Problemen des Weinbaus und der Weinbereitung beschäftigt hat. Insgesamt über 4 Jahrzehnte wirkte er zuerst an der Akademie der Landwirtschaftswissenschaften, später an der Akademie der Wissenschaften in der Mikrobiologie und Biotechnologie. Er war gleichzeitig ständiger fachlicher Berater weinerzeugender Betriebe im Saale-Unstrut-Gebiet und Mitglied zentraler wissenschaftlicher Fachgremien des Weinbaus und der Weinwirtschaft sowie der technischen Mikrobiologie in den heutigen neuen Bundesländern. Er besitzt reiche Erfahrungen auf dem Gebiet der Ausbildung, u.a. der von Getränkeingenieuren. Als Autor veröffentlichte er bereits eine Reihe erfolgreicher Bücher über Weinbau, Weinkultur und biotechnologische Themen wie Antibiotika.
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