- Gebundene Ausgabe
- Verlag: Vgs (1998)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3802562100
- ISBN-13: 978-3802562105
- Größe und/oder Gewicht: 21,5 x 20,7 x 1,2 cm
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Produktbeschreibungen
Aus der Amazon.de-Redaktion
Pastinaken, Portulak und Erdbeerspinat -- alte Gemüsesorten, die heute eine Renaissance erleben. Jean Pütz, "Monsieur Hobbythek", stellt sie in Traditionelle Gemüse und Kräuter vor. Der neue Band aus der bewährten TV-Buchreihe beschreibt im ersten Teil Zubereitung und Nährwert von über 60 Küchenklassikern. Dazu alles, was man über Einkauf und Lagerung von Gemüse wissen sollte. Und wie man es von Pütz kennt, natürlich auch Hinweise zum eigenen Anbau mit ph-Wert-Test für die Gartenerde und Drainageanleitung.
Danach darf im zweiten Teil geschlemmt werden: Drei-Sternekoch Dieter Müller -- ebenfalls aus der Hobbythek bekannt -- hat zum vorgestellten, schmackhaften Grün Vollwert-Rezepte kreiert: Kalbfleisch-Rote-Bete-Küchle auf Schwarzwurzelgemüse mit Romanesko und als Nachspeise gelierte Quittensuppe mit Kürbiskernparfait gefällig?
Fazit: Das neue Hobbythek-Buch läßt Altes neu entdecken und macht Lust, im Garten auszusäen und sich nach Ernte an den Herd zu stellen. In gewohnter Weise informativ, schön illustriert und übersichtlich. --Gudrun Christoph
Kurzbeschreibung
Entdecken Sie die klassischen Gemüse wieder! Ob Pastinaken, Mangold, Topinambur, Schwarzwurzeln oder Rote Bete - hier finden Sie neue, leicht umzusetzende Rezepte.
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