- Gebundene Ausgabe: 90 Seiten
- Verlag: Vgs (2001)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3802562135
- ISBN-13: 978-3802562136
- Größe und/oder Gewicht: 21,6 x 20,8 x 1,6 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (4 Kundenrezensionen)
-
Amazon Bestseller-Rang:
Nr. 127.974 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
- Nr. 8 in Bücher > Kochen & Genießen > Kochen nach Zutaten > Käse & Milch
- Nr. 9 in Bücher > Film, Kunst & Kultur > Film & Fernsehen > Fernsehserien > Deutsche Serien > Hobbythek
- Nr. 98 in Bücher > Kochen & Genießen > Köche & Kochshows im Fernsehen
Produktinformation |
Produktbeschreibungen
Aus der Amazon.de-Redaktion
Die Milch macht's: Das neue Buch aus der Hobbythek-Reihe besticht vor allem durch die wertvollen ernährungswissenschaftlichen Erläuterungen, die dem Leser auf leicht verständliche Weise nahegebracht werden. Ob es um die vielfältigen Verarbeitungsformen von Milch geht oder erklärt wird, wie sich unsere Darmflora zusammensetzt, nie hat der Leser das Gefühl, schulmeisterlich behandelt zu werden. Die kleine Bakterienkunde erweckt genauso unser Interesse wie die bemerkenswerte Feststellung, daß "Dreck in Maßen" eine günstige Wirkung auf unser Immunsystem haben kann und es gleichzeitig stimmuliert.
Einen größeren Raum nimmt das Kapitel: "Joghurt, Quark und Käse selbstgemacht" ein. Die ausführliche Beschreibung für die eigene Herstellung und wie man sie nach Herzenslust variieren kann, ist auch für den ungeübten Anfänger leicht nachvollziehbar. Sehr hilfreich sind die Angaben über die Bezugsquellen der Hobbythek-Produkte. Wer beim Einkaufen im Supermarkt nicht sehr viel mit den handelsüblichen Bezeichnungen auf Markenprodukten anfangen kann, dem wird die eine oder andere Erklärung geliefert. Zum Beispiel, daß die Aufschrift "Joghurt mild" nicht unbedingt bedeutet, daß es sich um ein besonders mild schmeckendes Joghurtprodukt handelt. Vielmehr weist diese Aufschrift auf Joghurtkulturen hin. Auch liefern die Autoren einen geschichtlichen Abriß über die Entstehung von Joghurt und anderen Milchprodukten.
Dieses Buch ist ein wichtiger Beitrag für eine gesunde Ernährung durch Milchprodukte, die unser Immunsystem stärken. --Bernd Dominiak
Kurzbeschreibung
Die Gesundheit ist das wertvollste Gut des Menschen, das man vor allem mit der richtigen Ernährung pflegen und erhalten kann. Gerade Milchprodukte enthalten viele essentielle Nährstoffe und Spurenelemente und sorgen in Verbindung mit probiotischen Bakterienkulturen für ein stabiles Immunsystem. Ballaststoffe verhelfen zusätzlich zu einer beschwerdefreien und gut funktionierenden Verdauung, die ja nicht zuletzt für ein ausgeglichenes Wohlbefinden sorgt. Das Hobbythek-Team hat für Sie in diesem Buch brandneue Erkenntnisse, Anregungen und Rezepte zusammengestellt - nicht nur für Gesundheit und Pflege, sondern auch für den kulinarischen Genuß.
Welche anderen Artikel kaufen Kunden, nachdem sie diesen Artikel angesehen haben?
Vorgeschlagene Tags zu ähnlichen Produkten(Was ist das?)Setzen Sie den ersten relevanten Tag hinzu (ein Schlüsselwort, das mit diesem Produkt in engem Zusammenhang steht).
|
Eine digitale Version dieses Buchs im Kindle-Shop verkaufen
Wenn Sie ein Verleger oder Autor sind und die digitalen Rechte an einem Buch haben, können Sie die digitale Version des Buchs in unserem Kindle-Shop verkaufen.
Weitere Informationen
Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
43 von 46 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Dieses Buch hat mich das erste Mal zum "Selbermachen" a la Hobbythek anregen können. Obwohl sonst küchentechnisch weder engagiert noch beschlagen habe ich - den Anweisungen genau folgend - sehr ansehnliche bzw. schmackhafte Resultate hinbekommen. Besonders die Rezepte für Joghurt und Dickmilch in Variation mit den Frusips fand ich klasse und haben mich zu neuen Kreationen inspiriert. Hilfreich war dabei die gute Gliederung und Bebilderung des Buches. Das Buch bietet außer den Rezepten auch sehr aufschlußreiches Hintergrundwissen zu allen Erzeugnissen aus Milch und allem Probiotischem. Oder wer könnte schon den genauen Unterschied zwischen Joghurt, Dickmilch, Buttermilch erklären? Das Buch macht das auf sehr verständliche und gut lesbare Weise. Neben dem lockeren Schreibstil gefiel mir auch die undogmatische, praxisbezogene Einstellung, die einen wirklich glauben läßt, daß die Autoren auch tatsächlich die Rezepte und Verfahren selber angewandt haben, die sie beschreiben. Anders als bei anderen Büchern wird z. B. ausdrücklich von der Herstellung von Hardkäse abgeraten (wegen der zu hohen Verkeimungsgefahr). Positiv ist auf jeden Fall auch, daß man keinen zu großen Aufwand zur Herstellung der einzelnen Produkte betreiben muß, was bei einigen Hobbythek-Verfahren ja doch leider immer wieder der Fall ist. Insgesamt ein sehr empfehlenswertes Buch, das auch für den Laien sehr verständlich und praktikabel ist. (Dies ist eine Amazon.de an der Uni-Studentenrezension.)
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Das Buch ist einfach super!!! Ich kann es nur jedem empfehlen der sich näher mit Joghurt Quark und Käse und dessen Herstellung beschäftigen will. Man erfährt viele interessante Dinge und bekommt gleich noch Rezepte und Anregungen mit dazu. Ausserdem sind im Anhang noch nützliche Bezugsquellen angegeben wo man die Hobbythekprodukte kaufen kann. Man muss aber unbedingt die Preise vergleichen. Den Joghurtbereiter habe ich z.B. hier über Amazon deutlich günstiger bekommen. Auch bei den Rohstoffen gibt es deutliche Preisunterschiede zwischen den Anbietern. Also: Buch kaufen, Preise vergleichen und los gehts mit der Joghurtproduktion.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Informativ (mir manchmal jedoch ein Touch zu Chemisch, gesehen und erklärt würde ich das sicher besser verstehen aber nur Text und 1 Bild...) und viele Rezepte. Leider veraltet, denn die Zutaten gibt es zum Großteil gar nicht mehr. Die gängigen bekommt man noch bei Spinnrad aber die Fruchtsirupe (u.a. Spezial-Hobbythek-Mischungen) gibt es selbst auf der Homepage vom Jean-Pütz nicht mehr.
Laktoseintoleranz, Euter als Bioreaktor, Bakterienkunde (links, rechts), Darmflora, Probiotische Joghurts im Supermarkt, Joghurt Quark Käse - Unterschiede und Gemeinsamkeiten, Der Weg zum fertigen Käse, Industriekäse und seine Schadstoffe, Käseverordnung, Rohmilchkäse, LaBiDa-Joghurt (Hobbythekeigene Startermischung), Probiotischer Quark, Eigene Käseherstellung: Frischkäse/Mozarella/Hüttenkäse Roquefort und Camembert - Hände weg vom Hartkäse. Die Ziege. Ballaststoffe. 23 Seiten mit Rezepten. Bezugsquellen (hier ist bei Ausgabe 1998 alles völlig unbrauchbar, "in einer Wurst" geschrieben - also völlig unübersichtlich. Außerdem war Internet URLs noch kein Thema).
Neutraler/Unabhängiger (z.B. von der Produktauswahl) finde ich da Karl-Friedrich Schmidt Käse, Joghurt, Butter leicht selbstgemacht.
Laktoseintoleranz, Euter als Bioreaktor, Bakterienkunde (links, rechts), Darmflora, Probiotische Joghurts im Supermarkt, Joghurt Quark Käse - Unterschiede und Gemeinsamkeiten, Der Weg zum fertigen Käse, Industriekäse und seine Schadstoffe, Käseverordnung, Rohmilchkäse, LaBiDa-Joghurt (Hobbythekeigene Startermischung), Probiotischer Quark, Eigene Käseherstellung: Frischkäse/Mozarella/Hüttenkäse Roquefort und Camembert - Hände weg vom Hartkäse. Die Ziege. Ballaststoffe. 23 Seiten mit Rezepten. Bezugsquellen (hier ist bei Ausgabe 1998 alles völlig unbrauchbar, "in einer Wurst" geschrieben - also völlig unübersichtlich. Außerdem war Internet URLs noch kein Thema).
Neutraler/Unabhängiger (z.B. von der Produktauswahl) finde ich da Karl-Friedrich Schmidt Käse, Joghurt, Butter leicht selbstgemacht.
Lieblingslisten
Ähnliche Artikel finden
Anhand des Sachgebietes nach ähnlichen Produkten suchen:
Ihr Kommentar
Möchten Sie die Produktinformationen aktualisieren oder Feedback zu den Produktabbildungen geben?
