Liebe Leser,
dieses Buch widmen wir einerseits allen Menschen, die sich um den Fortbestand ihrer Gesundheit kümmern wollen. Andererseits ist es vor allen Dingen für diejenigen gedacht, die Probleme mit ihrer Gesundheit haben, aber nicht wissen, warum, oder denen vom Arzt eine mangelhafte Gesundheit bestätigt wurde, die aber dann mit einem Packen von guten Ratschlägen und Medikamenten nach Hause geschickt und allein gelassen wurden. Es ist eine Ergänzung und Fortsetzung unseres mittlerweile sehr erfolgreichen Buches "Richtige Ernährung in allen Lebenslagen".
In einer Zeit , wo die meisten Menschen in Mitteleuropa und USA im Überfluß schwelgen und ein alter Menschheitstraum, das Schlaraffenland, Wirklichkeit zu werden scheint, treten immer mehr die Nebenwirkungen und Risiken zutage. Das mag daran liegen, daß der Mensch für dieses Zeitalter noch nicht reif ist - eine begrenzte Selbstbeschränkung ist wohl schwieriger zu ertragen als der Mangel. Kein Wunder: Unsere Natur hat uns den dominierenden Instinkt "Bewältigung von Hungerkrisen" geschenkt. Nur mit dessen Hilfe konnte das Menschengeschlecht die Urzeit überleben. Für ein vernünftiges Umgehen mit dem Überangebot von irdischen Gütern konnte sie aber keine Hilfe geben, ein Leben in solch langwährendem Luxus ist in der Natur nicht vorgesehen.
So ist es leicht verständlich, daß etwa ein Drittel aller Erkrankungen heutzutage auf falsche oder Überernährung zurückzuführen sind. Hinzu kommen noch viele Gebrechen, die im Bewegungsmangel der heutigen Zeit ihre Hauptursache finden, denn wir lassen Maschinen für uns arbeiten, laufen, gehen usw.
Aber ganz hoffnungslos ist die Situation nicht, denn dem Menschen ist etwas mitgegeben worden, das keinem anderen Geschöpf zu eigen ist: die Erkenntnis. Wir verfügen über ein leistungsfähiges Gehirn und seine große Lernfähigkeit. Kurzum: Der Verstand muß uns helfen, die genetische Anpassung "Essen, was du kannst" zu korrigieren. Zum Verstand gehört, daß wir beispielsweise in der Lage sind, von gesicherten Erkenntnissen anderer, aber auch durch unsere persönliche Erfahrung zu lernen und zu profitieren. Dieses Buch soll diesen Prozeß erleichtern, aber nicht nur durch grundlegende Informationen, sondern auch durch konkrete Rezepte, die es Ihnen erleichtern, in unserem Überfluß einen gewissen heilsamen Mangel sozusagen spielend zu erzeugen. Sie werden merken, daß Sie deshalb nicht in das Gewand eines Asketen schlüpfen müssen, im Gegenteil: Die Lebensfreude kann dadurch erheblich gefördert werden.
Zum Schluß noch ein Hinweis in eigener Sache: Wie immer hat die Hobbythek auch Produkte initiiert, die es bisher noch nicht gab, die es aber eigentlich geben sollte. Dabei legen wir großen Wert darauf, nur Zutaten zu verwenden, die nach wissenschaftlichen Kriterien und bestem Wissen und Gewissen der Gesundheit dienen. Im Buch sind sie entsprechend gekennzeichnet und erklärt. Nehmen sie aber unsere Versicherung entgegen, daß wir Autoren an diesen Produkten keinen Pfennig verdienen und auch nicht mit den Firmen, die diese Produkte vertreiben, in irgendeiner Weise liiert sind. Jeder, der will, kann sie anbieten und kann sie auch so nennen. Er muß allerdings unsere Originalrezepte einhalten. Auf Wunsch sind wir jederzeit bereit, diese Rezepte offenzulegen, wenn das nicht schon im Buch geschehen ist.
Manchmal werden wir gefragt, warum wir eigentlich so dumm wären, nicht auch diese Einkommensquelle für uns zu erschließen. Unsere Antwort darauf: Wir sind Journalisten, wir wollen objektiv bleiben und Ihnen nicht irgendein Produkt "aufs Auge drücken".
Danken möchte ich vor allen Dingen meiner Kollegin Sabine Fricke, die mit außerordentlichem Fleiß und Kreativität die Hauptarbeit dieses Buches geleistet hat. Sie ist seit zehn Jahren regelmäßige Mitarbeiterin der Hobbythek. Auch sie sieht dieses Buch als eine Fortführung der Arbeit für die Fernsehsendungen, hier allerdings mit anderen Mitteln, mit Hilfe des geschriebenen Textes, der ja auch seine speziellen Reize bietet.
Ich wünsche Ihnen viel Spaß mit unserem Buch.
