Dies ist ein außergewöhnlicher Bildband, mit herausragenden Fotografien und einem ausführlichen Rezeptteil. Ein Fest nicht nur für die Augen, sondern auch ein kulinarisches Vergnügen, alle Rezepte sind am heimischen Herd nachkochbar.
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Über den Autor
Eckart Witzigmann, seit 1971 Chefkoch im Tantris und seit 1978 Chef des Aubergine in München, eröffnete mit seinen an die Nouvelle cuisine angelehnten Rezepten der deutschen Küche neue Horizonte. Für seine Kochkunst wurde er mit zahlreichen renommierten Preisen ausgezeichnet. U. a wurde er 1994 von Gault Millau zum "Koch des Jahrhunderts" gekürt und 1999 in die "Hall of Fame de Grands Chefs" aufgenommen.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
13 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Ewald Kaiser
Format:Gebundene Ausgabe
Das Buch glänzt mit tollen Fotos, der Infowert ist nicht sehr hoch. Zum Anschauen und Appetit holen super, aber kein Kochbuch im Sinne des Lernens.
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Thomas Grossmann
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Witzigmann fehlte in meiner Sammlung. Dann traf ich auf dieses "Schnäppchen" für 10,- statt 101,24 €. Wow! Da hieß es doch gleich zugreifen. Doch dann kam das Buch ins Haus. Was für eine Enttäuschung. Dachte man doch an ein Buch aus dem Jahr 2008 - zumindest an eine der Zeit angepassten Auflage - weit gefehlt! Die Aufmachung aus den 70ern, Nach etlichen Seiten Vorgeplänkel und 12 (!) Seiten Blumenarrangements (!) und vielen, vielen Fotoseiten (1 Doppelseite pro Gericht) kommen dann von Seite 157 - 189 die Rezepte in tabellarischer Form hintereinander weg. Das Inhaltsverzeichnis kommt mit 2 Seiten aus. Man ist sehr mit blättern beschäftigt, bis man Bild und Rezept in Verbindung bringt. Man muss außerdem stets beachten, dass die Rezepte für eine unterschiedliche Anzahl von Portionen konzipiert sind, was vom gewohnten durchgängigen 2 oder 4 Portionen-Schema unangenehm abweicht. Die Zutaten sind zum großen Teil erlesen, was man ja allerdings auch erwartet. Fazit: Für Kochanfänger absolut ungeeignet, für ambitionierte Hobbyköche entbehrlich. Schade für den, der tatsächlich einmal über 100 Euro dafür ausgegeben hat.
23 von 27 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen
Naja... die Highlights gehen in dem Buch durch einen ungeschickten Aufbau etwas unter
28. Januar 2009
Von Jürgens "Bücher"
TOP 50 REZENSENT
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Dieses Kochbuch von Eckart Witzigmann zeigt dem Leser seine Rezepte aus dem ehemaligen Restaurant, Aubergine in München, es hat sehr schöne Bilder auf 153 Seiten, für jedes Gericht eine Seite. Sehr schön für das Auge, aber für den Koch ist es etwas schlecht aufgebaut, da die Rezepte zu den Bildern erst auf der Seite 157 bis 189 des Buches kommen! Hier ist der Schwerpunkt eindeutig falsch gesetzt worden. Man will ja ein Bild zusammen mit dem Rezept haben und nicht gestückelt! Die Zuordnung der Seiten zu dem jeweiligen Rezept folgt dann nochmal getrennt am Ende des Buches (von A-Z).
Die Rezepte sind eher anspruchsvoll und reichen vom Alagelee, über das Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Oliven, Steinbutt in Kartoffelkruste auf Linsen, Lammrücken mit Auberginenfüllung im Zucchinimantel, zum Wiener Flora Krapfen mit Himbeeren, Weißer Pfirsich mit Campari-Schaum und Schokoladenblätterteig mit Tee- Mousse und Nougateis!
So wer jetzt keinen Hunger hat dem kann ich nicht mehr helfen...
Fazit: Tolles Kochbuch mit einigen Macken. Der Preis von 10,00 ist aber unschlagbar für so ein exquisites, spitzen Kochbuch(ist wesentlich größer als ein übliches Kochbuch)!
Für alle Leser die schon etwas Küchenerfahrung haben.
Die Rezepte sind eher anspruchsvoll und reichen vom Alagelee, über das Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Oliven, Steinbutt in Kartoffelkruste auf Linsen, Lammrücken mit Auberginenfüllung im Zucchinimantel, zum Wiener Flora Krapfen mit Himbeeren, Weißer Pfirsich mit Campari-Schaum und Schokoladenblätterteig mit Tee- Mousse und Nougateis!
So wer jetzt keinen Hunger hat dem kann ich nicht mehr helfen...
Fazit: Tolles Kochbuch mit einigen Macken. Der Preis von 10,00 ist aber unschlagbar für so ein exquisites, spitzen Kochbuch(ist wesentlich größer als ein übliches Kochbuch)!
Für alle Leser die schon etwas Küchenerfahrung haben.
Die neuesten Kundenrezensionen
3.0 von 5 Sternen
Viele tolle Bilder
Mehr Bilder als Rezepte. Rezepte weniger von EW selbst - mehr von seinen Köchen. Aber tolle Dekorationen und Ideen fürs Anrichten. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Blubsi veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen
Aubergine
Es ist nicht so leicht nachzukochen, aber Bilder sowie Beschreibung recht gut. Für diesen >Preis unschlagbar, vielen Dank für die schnelle Lierferung
Vor 3 Monaten von Anita Krämer veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Das Buch ist ein Highlight
Das Buch ist von sehr hoher Qualität. Für diesen Preis bekommt man das sonst nicht. Sehr schöne Bilder und für Köche und Hobbyköche eine echte... Lesen Sie weiter...
Vor 12 Monaten von Matti veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen
Eckart Witzigmann: Highlights
Ein tolles Buch für Menschen, die nicht nur am Kochen und Essen, sondern auch an der kunstvollen Photographie davon Freude haben.
Veröffentlicht am 4. Oktober 2010 von Tom
5.0 von 5 Sternen
Ein wirkliches Highlight.
Als ich das Buch bekam hab ich es sofort durchgesehen. Es ist sehr schön und aufwändig gestaltet. Die Rezepte stehen nicht auf den gleichen Seiten. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 10. März 2010 von Hijona
5.0 von 5 Sternen
Etwas für Gourmet-Freaks
Super bebildert! Ein Kochbuch zum nachschlagen und nachkochen.
Eher für Gourmet-Freaks, nicht so sehr für Koch-Anfänger.
Wirklich prima!
Eher für Gourmet-Freaks, nicht so sehr für Koch-Anfänger.
Wirklich prima!
Veröffentlicht am 23. Februar 2010 von Sandra Sand
1.0 von 5 Sternen
schöne Bilder, das wars aber auch schon
Ich war von diesem Kochbuch absolut enttäuscht. Wenn das Highligts sein sollen;-(( Für mich gibt es ausser den Nachspeisen kein einziges Rezept, das ich essen möchte... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 21. Januar 2010 von Marion Wimmer
5.0 von 5 Sternen
Ein wunderschönes Bilderbuch für Feinschmecker!
Tolle Bilder! Das Wasser läuft einem im Mund zusammen und man kann sich sicherlich einige Anregungen holen, aber nachkochen? Eher nicht! Dazu sind die Zutaten z.T. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 30. September 2009 von Sabine L.
4.0 von 5 Sternen
Künstlerisch wertvoll, beim Planen zum Heulen
Ein wundervolles und wertvolles Genuss-Buch voller ganz hervorrageder Fotos. Fotos von Gerichten, die Lust darauf machen, genauso nachgemacht zu werden. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 10. April 2008 von Hans Janotta
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