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Heston at Home [Englisch] [Gebundene Ausgabe]

Heston Blumenthal
4.7 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (11 Kundenrezensionen)
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Kurzbeschreibung

1. Oktober 2011
Until now, home cooking has remained stubbornly out of touch with technological development but Heston Blumenthal, champion of the scientific kitchen, changes all that with this radical book. With meticulous precision, he explains what the most effective techniques are and why they work. Heston's instructions are precise and easy to follow, with lots of helpful tips, and each chapter is introduced with an explanation of Heston's approach to 1) Stocks 2) Soups 3) Starters 4) Salads 5) Meat 6) Fish 7) Sous-vide 8) Pasta and grains 9) Cheese 10) Sides and condiments 11) Ices 12) Desserts and sweets 13) Biscuits, snacks and drinks. Recipes include Green bean and radish salad; Prawn cocktail; Roast chicken; Shepherd's pie; Sea bass with vanilla butter; Liquorice poached salmon; Carbonara; The ultimate cheese toastie; Strawberry sundae; Liquid centre chocolate pudding and Raspberry sherbert. And, of course, Heston's famous Triple-cooked chips. Heston Blumenthal at Home will change the way you think about cooking forever - prepare for a culinary revolution!

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 408 Seiten
  • Verlag: Bloomsbury Publishing (1. Oktober 2011)
  • Sprache: Englisch
  • ISBN-10: 1408804409
  • ISBN-13: 978-1408804407
  • Größe und/oder Gewicht: 23,1 x 28,2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.7 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (11 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 8.636 in Fremdsprachige Bücher (Siehe Top 100 in Fremdsprachige Bücher)

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Produktbeschreibungen

Pressestimmen

'What fun it is to follow in this gastro-wizard's footsteps' Observer Food Monthly

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Entirely self-taught, Heston Blumenthal is the most progressive chef of his generation. In 2004 he won the coveted three Michelin stars in near-record time for his restaurant The Fat Duck, which has twice been voted the Best Restaurant in the World by an international panel of 500 experts. In 2006 he was awarded an OBE.

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Kundenrezensionen

4.7 von 5 Sternen
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen tolles Buch für Enthusiasten 17. Oktober 2013
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Das Buch ist sehr gut geschrieben und aufgeteilt. Die Illustrationen sind sehr informativ und unterstützen das Verständnis des Textes.
Wer Interesse an einem leicht wissenschaftlichem Ansatz des Kochens hat und keine Scheu vor ausgefallenen Hilfsmitteln (z.B. Sous-Vide, Agar-Agar u.Ä.), ist mit diesem Buch gut bedient.
Teilweise ist die Herstellung zwar recht aufwändig, aber die Geschmacksintensität macht das wieder wett.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Erstaunliches Buch 5. Februar 2013
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Es ist kein typisches Kochbuch, jedoch lassen sich viele neue Inspirationen in den Buch zu finden.
Für einige der Rezepte werden zwar spezielle Zutaten benötigt, jedoch gibt es eine Menge von Rezepten die sich mit Lebensmitteln herstellen lässt, welche man in jedem Supermarkt bekommt.
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3 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Technologie in der kreativen Küche 23. Februar 2013
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Angeregt von der Sky-Serie habe ich dieses Buch gewählt. Es erfüllt meine Erwartungen in einer kleinen Auswahl von Rezepturen mitsamt den technologischen Zusatzinformationen zur kreativen Lebensmittelbearbeitung.
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5.0 von 5 Sternen Gorgeous 18. April 2014
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Ein Buch mit viel neuem Wissen, macht Lust aufs Ausprobieren. Es braucht schon Leidenschaft und Zeit, ist aber keine Schnickschnack.
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5.0 von 5 Sternen viel gelernt... 18. Februar 2014
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
das beste Karottenrezept das ich je gesehen habe, das klappt und begeistert immer wieder.
der Tipp Fleisch in der Salzmarinade mit Geschmacksstoffen einzulegen ist einfach genial.

Ja viele Kochbücher mit mehr als einem genialen Tipp gibt's selten

dieses hätte dann noch die sous vide Anleitungen, und andere kochtechnische Tipps auf Lager,…

Nichts für Leute, die Kochen nicht technisch sehen, und sich nicht an genaue Vor- und Angaben halten wollen oder können.
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5.0 von 5 Sternen Brilliant chef 3. Januar 2014
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
This book is brilliantly written by a brilliant chef. Lots of tips and clear explanations how to cook.
Lots of beautiful photo's, and the recipes are quite accessible for persons learning to cook.
Very recommendable!
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Wird es das Buch auch mal auf deutsch geben ? 0 16.12.2012
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