Wenn zwei so temperamentvolle Persönlichkeiten wie der Sternekoch Alfons Schuhbeck und die preisgekrönte Konditormeisterin Angelika Schwalber aufeinandertreffen, dann sprühen die Funken. Denn die Schokokünstlerin bietet dem Kochprofi nicht nur vor der Kamera Paroli, sondern auch am Herd. Und so ist es nicht nur ein Hochgenuss, den beiden in immer neuen Folgen der TV-Serie Herzhaft & süß über die Schulter zu schauen, sondern auch in ihrem neuen Buch zu blättern. 120 köstliche Rezepte für den Ofen haben sie zusammengetragen, zum Backen, Braten und Schmoren mal pikant, mal süß, mal klassisch, mal raffiniert; natürlich sind auch alle Leckereien aus der TV-Serie enthalten. Auf alle Fälle sind diese feinen Rezepte ein weiterer Beweis für die Tatsache: Herzhaft und süß sind zwei Gegensätze, die bestens harmonieren!
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Schuhbeck Chili Salz Mild, 1er Pack (1 x 125 g)
EUR 6,80
(EUR 5,44 / 100 g)
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Pressestimmen
«Spitzenkoch A. Schuhbeck und Konditormeisterin A. Schwalber präsentieren in ihrem gemeinsamen Buch pikante und süße Köstlichkeiten aus dem Ofen. Nützliche Handgriffe und Küchenkniffe gibt es dazu.» (Gala (04.04.12))
Über den Autor
Alfons Schuhbeck, 1949 in Traunstein/Oberbayern geboren, absolvierte seine Lehr- und Wanderjahre in Salzburg, Genf, Paris, London und München. Er zählt zu den beliebtesten deutschen Spitzenköchen.1983 erlangte er seinen ersten Michelin-Stern, 1989 wurde er Koch des Jahres im Gault Millau. Mit seiner charmanten Art und seinem profunden Know-how hat er sich auch längst in die Herzen der TV-Zuschauer gekocht. Wie kein Zweiter versteht es Schuhbeck in seiner Küche Traditionsbewusstsein mit Kreativität zu verbinden. Damit liegt er stets am Puls der Zeit. Das beweisen auch seine Bücher, die regelmäßig die Bestsellerlisten stürmen, allen voran Meine Küche der Gewürze , das erfolgreichste Kochbuch des Jahres 2009. Angelika Schwalber stammt aus einer traditionsreichen Landwirtschaftsfamilie, in der das Kochen und Backen schon immer einen großen Stellenwert hatte. Mit ihrer daraus entwickelten Leidenschaft sorgte sie 2004 als »German Chocolate Master« für Furore und vertrat Deutschland im Anschluss auch erfolgreich bei den Weltmeisterschaften der Schoko-Künstler in Paris. Sie lebt mit ihrer Familie in der Nähe von Bonn.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
17 von 18 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Der von mir sehr geschätzte Spitzenkoch Alfons Schuhbeck hat gemeinsam mit der Meisterkonditorin das Koch- und Backbuch "Feines aus dem Ofen" auf den Weg gebracht.
Das reich bebilderte Buch enthält eine "kleine Kochschule" von Alfons Schuhbeck und eine "kleine Backschule" von Angelika Schwalber. Hier lernen die Leser Fisch zu filetieren und zu braten oder ein Kartoffelpüree zuzubereiten oder einen Hefeteig herzustellen. Die Arbeitsschritte werden sehr gut erläutert und fotografisch aufgezeigt.
Schuhbeck steuert sehr gute Rezepte für Vorspeisen, Snacks und kleine Gerichte, sowie Hauptspeisen zum Buch bei. Wie immer erklärt er sehr gut und erteilt unterhalb seiner Rezepte Empfehlungen, die lesen sich wie folgt: "Safran ist wasserlöslich, d.h. er kann seine kräftige gelbe Farbe und seinen Geschmack am besten entfalten, wenn man ihn einige Minuten in warmer Flüssigkeit ziehen lässt, bevor er in fetthaltige Gerichte oder Produkte gerührt wird, wie hier in einen griechischen Joghurt. Um sicherzugehen, dass es sich um echten Safran handelt, sollten sie Safran in ganzen Fäden kaufen. Gemahlener Safran wird häufig mit Kurkuma gestreckt, die zwar für eine leuchten gelbe Farbe sorgt, jedoch ein völlig anderes Aroma besitzt." (Zitat: S.26).
Bei den Vorspeisen haben mir das "Lachsfilet mit Fenchelsalat und Safran-Kapern-Dip" und der "Saibling aus dem Ofen mit Kräutersalat" am besten gefallen. Beide Gerichte sind aromareich und verfügen mediterrane Geschmacksnoten, wie ich sie liebe.
Hervorheben möchte ich bei den Snacks und kleinen Gerichten die "Ofengarnelen auf Bohnen-Tomaten-Gemüse" und die "Obatzden-Pflanzerln auf Radi-Pfifferling-Salat".... Lesen Sie weiter... ›
Das reich bebilderte Buch enthält eine "kleine Kochschule" von Alfons Schuhbeck und eine "kleine Backschule" von Angelika Schwalber. Hier lernen die Leser Fisch zu filetieren und zu braten oder ein Kartoffelpüree zuzubereiten oder einen Hefeteig herzustellen. Die Arbeitsschritte werden sehr gut erläutert und fotografisch aufgezeigt.
Schuhbeck steuert sehr gute Rezepte für Vorspeisen, Snacks und kleine Gerichte, sowie Hauptspeisen zum Buch bei. Wie immer erklärt er sehr gut und erteilt unterhalb seiner Rezepte Empfehlungen, die lesen sich wie folgt: "Safran ist wasserlöslich, d.h. er kann seine kräftige gelbe Farbe und seinen Geschmack am besten entfalten, wenn man ihn einige Minuten in warmer Flüssigkeit ziehen lässt, bevor er in fetthaltige Gerichte oder Produkte gerührt wird, wie hier in einen griechischen Joghurt. Um sicherzugehen, dass es sich um echten Safran handelt, sollten sie Safran in ganzen Fäden kaufen. Gemahlener Safran wird häufig mit Kurkuma gestreckt, die zwar für eine leuchten gelbe Farbe sorgt, jedoch ein völlig anderes Aroma besitzt." (Zitat: S.26).
Bei den Vorspeisen haben mir das "Lachsfilet mit Fenchelsalat und Safran-Kapern-Dip" und der "Saibling aus dem Ofen mit Kräutersalat" am besten gefallen. Beide Gerichte sind aromareich und verfügen mediterrane Geschmacksnoten, wie ich sie liebe.
Hervorheben möchte ich bei den Snacks und kleinen Gerichten die "Ofengarnelen auf Bohnen-Tomaten-Gemüse" und die "Obatzden-Pflanzerln auf Radi-Pfifferling-Salat".... Lesen Sie weiter... ›
8 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Eva Reichinger
Ein wunderschön fotografiertes Koch- bzw. Backbuch, bei dem ich mich gar nicht entscheiden kann, was ich als nächstes ausprobieren soll. Das Flammbrot mit Birnen-Kraut-Fleckerl und Maronen, die Apfel-Panna-cotta-Tarte und die Mandel-Zwetschgen-Muffins mit Cantuccini waren jedenfalls schon einmal köstlich!
Das Buch ist aufgeteilt in herzhafte (von Alfons Schuhbeck) und süße Rezepte (von Angelika Schwalber). Der erste Teil untergliedert sich in Vorspeisen, Snacks & kleine Gerichte und Hauptgerichte, der zweite in Kuchen & Torten, Tartes & Desserts und festliches Gebäck. Und wie der Titel schon sagt, sollte ein Ofen in der Küche nicht fehlen, sonst wird es mit dem Nachkochen schwierig. Ich persönlich liebe Ofengerichte, denn wenn erst einmal alles im Rohr vor sich hin bäckt, ist meist nicht mehr viel zu tun, außer den guten Duft in der Küche zu genießen. Gerade im Winter genau das Richtige! Und mit den Rezepten im Buch kann man auch richtig in Weihnachtsstimmung kommen: Gefüllter Bratapfel mit Meerrettichwirsing, Adventsgulasch, Mini-Lebkuchen mit Cashewkernen und zahlreiche Plätzchenideen von Lavendelherzen bis hin zu Marzipanmonden. Mit Rezepten für Osterschinken und Osterlamm, Lammkarree auf Spargel mit Joghurt-Minze-Sauce, Erdbeer-Estragon-Tarte, Lendensteak mit buntem Sommergemüse oder Waldbeeren-Sahne-Torte ist aber auch an die anderen Jahreszeiten gedacht. Dazu gibt es zu jedem Kapitel Step-Anleitungen, die zeigen, wie's richtig gemacht wird.
Fazit: Ein Buch, mit dem man das ganze Jahr über die Küche zum Duften bringen und Familie und Freunde beeindrucken kann - denn nicht nur kulinarisch, sondern auch optisch finden sich hier echte Leckerbissen!
Das Buch ist aufgeteilt in herzhafte (von Alfons Schuhbeck) und süße Rezepte (von Angelika Schwalber). Der erste Teil untergliedert sich in Vorspeisen, Snacks & kleine Gerichte und Hauptgerichte, der zweite in Kuchen & Torten, Tartes & Desserts und festliches Gebäck. Und wie der Titel schon sagt, sollte ein Ofen in der Küche nicht fehlen, sonst wird es mit dem Nachkochen schwierig. Ich persönlich liebe Ofengerichte, denn wenn erst einmal alles im Rohr vor sich hin bäckt, ist meist nicht mehr viel zu tun, außer den guten Duft in der Küche zu genießen. Gerade im Winter genau das Richtige! Und mit den Rezepten im Buch kann man auch richtig in Weihnachtsstimmung kommen: Gefüllter Bratapfel mit Meerrettichwirsing, Adventsgulasch, Mini-Lebkuchen mit Cashewkernen und zahlreiche Plätzchenideen von Lavendelherzen bis hin zu Marzipanmonden. Mit Rezepten für Osterschinken und Osterlamm, Lammkarree auf Spargel mit Joghurt-Minze-Sauce, Erdbeer-Estragon-Tarte, Lendensteak mit buntem Sommergemüse oder Waldbeeren-Sahne-Torte ist aber auch an die anderen Jahreszeiten gedacht. Dazu gibt es zu jedem Kapitel Step-Anleitungen, die zeigen, wie's richtig gemacht wird.
Fazit: Ein Buch, mit dem man das ganze Jahr über die Küche zum Duften bringen und Familie und Freunde beeindrucken kann - denn nicht nur kulinarisch, sondern auch optisch finden sich hier echte Leckerbissen!
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Kerstin
Alfons Schubeck ein Sternekoch mit Herz, seine Bücher sind meine Leidenschaft.
Schon seit Jahren bin ich ein großer Fan von "Alfons", ich mag seine Kochsendungen, seine Rezepte, seine Leidenschaft zu Gewürzen ... seinen Humor .
Ich habe schon so viele Rezepte nachgekocht und bin jedesmal von seiner Kreativität überwältigt. Die Kombinationen der versch. Gewürze und Kräuter sind einfach genial.In diesem Buch hier sind so tolle Gerichte, da würde man am liebsten sofort loslegen.Was mir ganz besonders gefällt sind die tollen Rezepte für festliches Gebäck, auch hier sind schon einige vorgemerkt.
Ein sehr gelungenes Kochbuch mit der üblichen geling Garantie ... Rezepte rund ums Jahr .
Unbedingt empfehlenswert!
Schon seit Jahren bin ich ein großer Fan von "Alfons", ich mag seine Kochsendungen, seine Rezepte, seine Leidenschaft zu Gewürzen ... seinen Humor .
Ich habe schon so viele Rezepte nachgekocht und bin jedesmal von seiner Kreativität überwältigt. Die Kombinationen der versch. Gewürze und Kräuter sind einfach genial.In diesem Buch hier sind so tolle Gerichte, da würde man am liebsten sofort loslegen.Was mir ganz besonders gefällt sind die tollen Rezepte für festliches Gebäck, auch hier sind schon einige vorgemerkt.
Ein sehr gelungenes Kochbuch mit der üblichen geling Garantie ... Rezepte rund ums Jahr .
Unbedingt empfehlenswert!
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Diana
Von Amazon bestätigter Kauf
Die Rezepte von Alfons Schubeck und Angelika Schwalber sind gut. Was mich an diesem Buch sehr stört sind die wenigen Bilder. Gerade das sprich einen doch beim Nachkochen an. Schade daher nur 3 Sterne.
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von M.K.
Der zweite Werk dieser Reihe enthält deutlich mehr Backrezepte, die auch alle bebildert sind. Ich habe davon schon an die zwanzig nachgebacken und alle sind sehr gut gelungen. Man merkt, dass Frau Schwalber ihr Handwerk versteht und eine erfahrene Konditormeisterin ist. Die Rezepte sind raffiniert und haben das gewisse Extra! Die Torten erfordern etwas Zeitaufwand und Erfahrung, dafür sind die Ergebnisse sensationell, z.B. die Schwarzwälder Kirschorte, die Weinbergpfirsich-Tarte und die Mousse-Au-Chocolat-Torte mit Himbeeren. Auch das Weihnachtsgebäck ist sehr zu empfehlen!
Die neuesten Kundenrezensionen
2.0 von 5 Sternen
cornelia.h.
Herr Schubeck stellt in diesem Buch lediglich Rezepte mit Fleisch vor. Bedauerlich. Bei den vorgestellten Rezepten
fällt es schwer, das Fleisch wegzulassen, da es der... Lesen Sie weiter...
fällt es schwer, das Fleisch wegzulassen, da es der... Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von cornelia hiemer veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Tolle Rezepte-nicht kompliziert
Dieses Buch ist herrlich. Besonders wenn man die Fernsehsendung gesehen hat. Habe schon vieles gebacken und gekocht. Die Kuchenrezepte von Angelika Schwalber sind mal was anderes
Vor 3 Monaten von Dora Wildenauer veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Buch
Alles bestens, schöne Rezepte, werde ich bestimmt fast alles nachkochen, die Fernsehsendung ist sehr gut und informativ gemacht, sehr gut.
Vor 4 Monaten von Hannegret Michaelis veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen
Begleitbuch zur Sendung
Habe die Sendung im BR gesehen und dieses Begleitbuch bestellt, da ich die vorgeführten Gerichte sehr interessant fand. Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von Doris Klingler veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen
hallöchen
Das Kochbuch ist sehr ausgefallen... sehr gut beschrieben...ladet zum nachmachen ein und ich denke für jeden was dabei...viele leckere gerichte... Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von Cornelia Westermayer veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen
Guten Appetitt
Was kann man an einem Buch falsch machen, wenn es sich zum Geburtstag gewünscht wurde. Tolle Rezepte, wie in vielen anderen Büchern auch.
Vor 5 Monaten von Mathoul veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen
Schuhbeck & Schwalber Herzhaft & Süß
Wer immer sich mit der Kochkunst von Schuhbeck interessiert,dieses Buch ergänzt in guter Synthese auch die feinen Rezepte aus der Konditorei.
Vor 5 Monaten von Sparkasse Fürstenfeldbruck veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
plätzchen
tiips.sind für jeden verständlich,tolle aufmachung,das buch ist prima.kannte einige rezepte schon duch die fernsehsendung im br. Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von Golombek veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Sehr empfehlenswert
Eine tolle Auswahl an Rezepten, insbesondere die süßen Sachen von Angelika sind super!
Die Plätzchen weichen von dem üblichen Standard ab und lohnen den... Lesen Sie weiter...
Die Plätzchen weichen von dem üblichen Standard ab und lohnen den... Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von jobo veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Wie immer ein gelungenes "Schuhbeck-Buch"! Schon alleine das...
Die Rezepte sind alle machbar und auch die Zutatenlisten sind nicht so außergewöhnlich ... alles im gut sortierten Supermarkt erhältlich. Lesen Sie weiter...
Vor 13 Monaten von Tanja veröffentlicht
Lieblingslisten
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