- Gebundene Ausgabe: 945 Seiten
- Verlag: Pfanneberg; Auflage: 23. erw. A. (1. Juli 2002)
- Sprache: Englisch, Italienisch, Spanisch, Französisch, Deutsch
- ISBN-10: 3805704704
- ISBN-13: 978-3805704700
- Größe und/oder Gewicht: 21,4 x 12,6 x 4,5 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Das umfangreichtste Küchenlexikon der Welt als Buch und auf CD-ROM! Mehr als 31.000 Rezept- und Fachworterklärungen für die klassische und die moderne Küche. Enthält kurze Kochanleitungen unter Einbeziehung regionaler und internationaler Verzehrgewohnheiten, ernährungswissenschaftliche Grundlagen, wichtige Fachbegriffe, vegetarische Koch, Vollwertkost, ausführliche Nährwerttabellen, Verzeichnis der Zusatzstoffe, Wein, Spirituosen, Mischgetränke, Aufgussgetränke mit Rezepturen, E-Nummern-Verzeichnis mit Kurzbewertung, Fachwortverzeichnis in Deutsch/Französisch/Englisch/Italienisch/Spanisch. Die CD-ROM erleichtert durch praktische Suchsysteme den Zugriff auf die über 31.000 Rezept- und Fachworterklärungen.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
16 von 18 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Als ich Mitte der 80-iger das sagenumwogene Buch in der hand hielt, war ich endlos begeistert. Bin es heute auch noch. Es ist aber ein Lexikon für Profis, das sollte man allen Hobbyköchen und Hausfrauen sagen. Alle Begriffe und Klassiker sind beschrieben. Aber mnan muss das notwendige Wissen ahben, denn es stehen hier keine Rezepte drin....
(Meine Ausagbe stamm aus den frühen 80'igern)
4 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Buch darf bei niemanden fehlen wer Koch werden will oder schon ist!!
Sachlich geschrieben und man hat sofort alles auf einem Blick....als Ergänzung für dieses Buch empfehle ich das Buch "Der Junge Koch" diese 2 Bücher muß man besitzen um sich Koch nennen zu dürfen...:-)
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