Diese helle Sojasauce ist vielseitig zu verwenden und im Vergleich zu dunklen Sojasaucen weniger konzentriert.
Pauschal kann man sagen "helle Sojasauce" zu "hellem"Fleisch (Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel, Schwein)
"dunkle Sojasauce" zu "dunklem" Fleisch (Rind usw.)