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Kurzbeschreibung
Bei Oma gab es - anders als heute - unter der Woche selten Kuchen. Doch schnelle und preisgünstige Rezepte kannte sie zuhauf. An Festtagen durfte es auch mal etwas Besonderes sein: Wer erinnert sich nicht an die Tortenschlacht mit Schwarzwälder und Buttercremetorte? Im Sommer veredelte sie das Obst aus dem Garten mit einem Teigmantel und zu Weihnachten duftete es im ganzen Haus nach Gewürzen für köstliche Plätzchen, Stollen oder Früchtebrot. Auch für Heimwehküche Backen, den Nachfolger des Erfolgstitels "Heimwehküche", reisten die Journalistinnen Birgit Hamm und Linn Schmidt wieder durch die ganze Republik, blätterten in unzähligen Rezeptbüchern und ließen sich von backbegeisterten Omas die Rezepte ihrer Lieblingstorten, -kuchen, -plätzchen sowie von Brotklassikern und deftigem Gebäck verraten. Herausgekommen sind 90 traditionelle Rezepte, die die Sehnsucht nach Kindheit stillen: von Rhabarber-Streuselkuchen, Schwarzwälder- Kirschtorte, Ausgezogenen, Elisenlebkuchen bis zu Pfälzer Flammkuchen oder Wallnussbrot. Dazu gibt es Tipps aus Omas Trickkiste, Grundrezepte für Teige und Cremes sowie praktische Ideen für die Restverwertung.
Über den Autor
Auch für Heimwehküche Backen, den Nachfolger des Erfolgstitels „Heimwehküche“, reisten die Journalistinnen Birgit Hamm und Linn Schmidt wieder durch die ganze Republik, blätterten in unzähligen Rezeptbüchern und ließen sich von backbegeisterten Omas die Rezepte ihrer Lieblingstorten, -kuchen, -plätzchen sowie von Brotklassikern und deftigem Gebäck verraten. Herausgekommen sind 90 traditionelle Rezepte, die die Sehnsucht nach Kindheit stillen: von Rhabarber-Streuselkuchen, Schwarzwälder- Kirschtorte, Ausgezogenen, Elisenlebkuchen bis zu Pfälzer Flammkuchen oder Wallnussbrot. Dazu gibt es Tipps aus Omas Trickkiste, Grundrezepte für Teige und Cremes sowie praktische Ideen für die Restverwertung.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
14 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Auch etwas für alte Back-Hasen!,
Rezension bezieht sich auf: Heimwehküche Backen (Gebundene Ausgabe)
Ich backe für mein Leben gern und bin deswegen immer auf der Suche nach neuen Rezepten. Als ich in der Buchhandlung auf meine Enkel wartete, die sich um die Pixie-Bücher stritten, stöberte ich in der Kochbuchabteilung herum. Dort fiel mir 'Heimweh-Küche Backen' zunächst wegen des hübschen Covers ins Auge. Beim durchblättern sprachen mich dann die liebevollen Bilder drinnen und die Auswahl der Rezepte so an, dass neben vier Pixie-Büchern auch das Backbuch über den Tresen ging. Am nächsten Tag habe ich mir die netten Geschichten der Menschen durchgelesen, die Rezepte zu dem Buch beigesteuert haben. Dann habe ich den Backofen angeschmissen, um den Streuselkuchen nachzubacken. Und was soll ich sagen? Danach habe ich gleich noch die Franzbrötchen hinterher gebacken. Die Rezepte 'Heimweh-Küche Backen' funktionieren, sind gut erklärt und halten selbst für alte Back-Hasen wie mich noch kleine nützliche Tipps bereit. Ich kann dieses Buch jedem mit Herz für Küchen nur wärmstens empfehlen!
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7 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Erinnerungen,
Von
Rezension bezieht sich auf: Heimwehküche Backen (Gebundene Ausgabe)
Beim Stöbern durch die Buchhandlung ist mir dieses Buch aufgefallen, ich sah das "Schmalznüsse"-Rezept (bei uns: Schmalzgebäck) und das Baumkuchenrezept... Und habe das Buch spontan mitgenommen. Eins steht fest: Das war mein bester Spontankauf seit langem!"Heimwehküche Backen" ist nicht nur ein wunderschön gestaltetes Backbuch mit netten Portraits der Bäckerinnen, es beinhaltet auch viele Rezepte für Backwerk das ich als Kind geliebt, aber eben hauptsächlich konsumiert habe (mit 5-10 Jahren denkt man eben eher nicht daran, nach den Rezepten zu fragen). Die Autorinnen scheinen wirklich mit Liebe und Sorgfalt die traditionellen Rezepte von Großmüttern, Müttern und Nachbarinnen zusammengetragen zu haben. Ich habe jedenfalls festgestellt, dass einerseits viele alte, scheinbar vergesse Rezepte dabei sind - so habe ich schon lange ein Rezept für die Neujahrswaffeln gesucht, die uns die "Nachbars-Oma" in Ostfriesland jedes Jahr gebacken hat: vergeblich, bis jetzt. Auch z.B. die Schmalznüsse, Weckmänner, Franzbrötchen und diese Art des Rotweinkuchens habe ich bis jetzt in noch keinem Backbuch oder wenn, dann nur selten gefunden (und ich habe einige Backbücher). Andererseits funktionieren die Rezepte wirklich gut. Ich selbst habe schon die Franzbrötchen gebacken, ausserdem kommen Baumkuchen und Schmalzgebäck den familiär erprobten sehr nah, wie ich jetzt weiß : Das einzige, was aus unserem Repertoire fehlt, ist die Nussrolle... Aber das Buch hat schließlich auch noch Platz für eigene Rezepte.) Fazit: Wer leckeres, traditionelles Gebäck für's ganze Jahr sucht, das schöne Kindheitserinnerungen weckt (oder den eigenen Kindern ebensolche verschafft) liegt hier goldrichtig! Grüße, Marieluise Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
7 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Omas leckere Backstube!,
Von
Rezension bezieht sich auf: Heimwehküche Backen (Gebundene Ausgabe)
Wie auch schon beim Vorgängerbuch "Heimwehküche. Lieblingsessen aus Omas Küche." sind die beiden Autorinnen wieder quer durch Deutschland gereist, um allerhand Lieblingsrezepte einzusammeln.Das Ergebnis: 88 Backrezepte aus den Kategorien - Schnelle Sonntagskuchen - Kaffeeklatsch & Tortenschlacht - Sommerglück - die schönsten Obstkuchen - Süße Teilchen - Weihnachtsbäckerei - Brot & Herzhaftes aus dem Ofen. (Anhang: Omas Backstube) Sehr sympathisch wirken bei jedem Rezept (mit Foto!) die persönlichen Worte von Birgit oder Linn. Die Lust auf's Ausprobieren ist jetzt so groß bei mir, dass der erste Versuch bestimmt nicht mehr lange auf sich warten lässt... :-) Dank des Dorling Kindersley Verlages ist das Ganze auch wieder schön und liebevoll präsentiert. Nachtrag vom 01.10.11: Erster Versuch gelungen, denn die Rüblitorte schmeckt sehr sehr lecker und ist supersaftig!!! Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
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