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Handlexikon der Kochkunst, Bd.1
 
 
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Handlexikon der Kochkunst, Bd.1 [Gebundene Ausgabe]

Karl Duch (Autor)
5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (8 Kundenrezensionen)

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 1110 Seiten
  • Verlag: Rudolf Trauner Verlag; Auflage: 18. A., unveränd. Nachdr. (Juli 1998)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3853202772
  • ISBN-13: 978-3853202777
  • Größe und/oder Gewicht: 18,8 x 11,2 x 5,1 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (8 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 231.194 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Karl Duch
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Kurzbeschreibung

Dieses Handlexikon gibt fachkundliche Hinweise für Menügestaltung und Büffetorganisation. Außerdem enthält er Getränkekundliche Hinweise, er ist ein modernes Nachschlagewerk der internationalen Hotel- und Restaurantküche.

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Dieses Buch ist wirklich interessant für alle, die gerne Kochen oder gastronomisch interessiert sind. Vor allem auch für Schüler und Studenten der einschlägigen Einrichtungen geeignet.
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6 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Ein Kunde
Format:Gebundene Ausgabe
Ich koche nun schon 15 Jahre mit leidenschaft und habe noch kein besseres Kochbuch gefunden. Hier findet man keine Rezepte im eigendlichen Sinn sonder man erfährt hier nur die Zutaten ohne jeglicher Mengen- oder Gewichtsangabe. Hier wird einem der richtige Geschmack nicht genommen sonder jeder soll sein Gericht nach seinem eigen gut dünken abschmecken. Danke für diese Lektüren. Ich habe bereits die 17. Auflage und es wird immer besser. Freue mich schon auf den Nächsten Duch. MfG Anton Lagg
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7 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Ein Kunde
Format:Gebundene Ausgabe
Karl Duch schuf mit diesem Buch ein Meisterwerk, welches bis heute zur Grundausstattung eines jeden Küchenprofis gehört bzw. gehören sollte. Über alle Grenzen hinweg werden unzählige klassische und neuzeitliche Gerichte beschrieben... Es handelt sich hier nicht um ein Kochbuch im klassischen Stil, sondern vielmehr um ein professionelles Nachschlagwerk der Spitzenklasse.
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