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Handlexikon der Getr�nke, 3 Bde., Bd.1, Bar, Mixgetr�nke, Spirituosen

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Handlexikon der Getr�nke, 3 Bde., Bd.1, Bar, Mixgetr�nke, Spirituosen [Gebundene Ausgabe]

Simon Siegel (Autor), Sieglinde Siegel (Autor), Heinz Lenger (Autor), Peter Lenger (Autor), Necati Cevik (Autor)

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Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 947 Seiten
Verlag: Rudolf Trauner Verlag; Auflage: 5 (Januar 2003)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3853203353
ISBN-13: 978-3853203354
Gr��e und/oder Gewicht: 19,2 x 12,1 x 4,5 cm

Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.7 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich

Spitze - Ein Muß für Profis 5. April 2002

Von Ein Kunde

Die Autoren haben sich meiner Meinung nach viel Mühe gegeben und ein Buch erschaffen, daß in Bars und Restaurants nicht fehlen sollte. Aufgrund der Kapitel über Speisekartengestaltung und Barformen, bzw. -aufbau ist das Handlexikon der Getränke, Bd. 1 leider nur begrenzt für den Hobbybarkeeper geeignet.
Leider kenne ich die Bände 2 und 3 noch nicht da auch der Preis durchaus Eindrücke hinterläßt...

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5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich

Das Beste 9. September 2002

Von Helmut Winter

Ich hatte dieses Buch als Unterrichtsmittel in der gastgewerblichen Berufschule Wien jahrelang im Einsatz und kann darüber nur sagen es IST das Beste seiner Art.
Das Buch geht nicht nur in Sachen Mixrezepte ins Eingemachte und präsentiert übersichtlich und absolut akkurat alles was man über das Mixen wissen muß sondern bietet auch einen ausführlichen Einblick in Getränkekunde a'la "was-ist-eigentlich-ein-Whisky?"

Dieses Buch ist den hohen Preis wert und gehört zur Pflichtlektüre eines jeden (Hobby)Gastronomen.

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6 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich

tolles Buch für Profis 8. M�rz 2003

Von freecox

Auf 1000 Seiten und in guter Ausstattung bietet das Buch eine ganze Menge: Einen Überblick über Cocktailgruppen, Cocktailrezepte, eine Darstellung von Techniken, Handwerkszeug und Garnituren, Begriffserklärungen,Betriebslehre (Verhalten der Angestellten, Barkartengestaltung, Berufsorganisationen, Bareinrichtung, etc.) und ein ausführliches Spirituosenverzeichnis (fast das halbe Buch!).
Das Buch wendet sich eindeutig an (angehende) Profis, die hier unter dem Tresen komprimiert Zugriff auf Informationen bekommen können. In dieser Eigenschaft würde ich dem Buch ganz klar 5 Sterne geben.
Schwieriger zu beantworten ist die Frage, ob sich für den Hobbyschüttler die doch happigen 50 � lohnen. Für diese ist wohl hauptsächlich der Teil über Techniken und Garnituren interessant, die die meisten Hobbybücher zugunsten von Rezepten eher kurz abhandeln. Für Wannabes findet sich aber natürlich reichlich Material zum Protzen.
Fazit: Für Profis top, für Amateure wenig geeignet.

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