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Kurzbeschreibung
Pflanzen, die uns ernähren Ein wissenschaftlicher Leitfaden zu den weltweitwichtigsten Pflanzen, die Nahrung, Getränke oderGewürze liefern. Monographien für über 350 zur Gewinnung vonLebensmitteln genutzten Pflanzen mit Angaben zuderen Aussehen, geographischer Verbreitung,Anbau, Ernte, Eigenschaften und Verwendung.
Mit 1000 hervorragenden Farbfotos von ganzenPflanzen, Blüten und genutzten Pflanzenteilen.
Kapitel über die historische und heutigeNutzung, Schnellinformation zu mehr als 800pflanzlichen Nahrungslieferanten. Ein kompaktes Handbuch fürErnährungswissenschaftler, Pharmazeuten,Biologen, Ökotrophologen undLebensmittelfachleute, die fundierte Angaben zuNahrungspflanzen benötigen.
Mit 1000 hervorragenden Farbfotos von ganzenPflanzen, Blüten und genutzten Pflanzenteilen.
Kapitel über die historische und heutigeNutzung, Schnellinformation zu mehr als 800pflanzlichen Nahrungslieferanten. Ein kompaktes Handbuch fürErnährungswissenschaftler, Pharmazeuten,Biologen, Ökotrophologen undLebensmittelfachleute, die fundierte Angaben zuNahrungspflanzen benötigen.
Über den Autor
Ben-Erik van Wyk ist Professor für Botanik an der Rand Afrikaans University in Johannesburg, Südafrika. Seine Forschungsschwerpunkte sind systematische und angewandte Botanik.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Das "Handbuch der Nahrungspflanzen" sowie das "Handbuch der Arzneipflanzen" hatte ich mir aufgrund einer Empfehlung des Apothekerverbandes auf das zweite Buch bestellt. Es zeigt alle bekannten essbaren Pflanzen mit einer einseitigen ausführlichen Beschreibung sowie Bildern der Pflanze, der essbaren Teile sowie der Blüten. Die Geschichte als Kulturpflanze, Verbreitung und Anbauinformationen werden ebenfalls vorgehalten. Außerdem gibt es zum Schluß noch biochemische Einblicke in Form von Formeln und Prozessbeschreibungen aus der Kohlenwasserstoffchemie. Eine Nährwerttabelle inkl. Vitaminstruktur aller im Buch gezeigten Pflanzen ist der Höhepunkt des Buches. Der Hauptautor Ben-Erik van Wyk ist Professor an der Uni von Johannesburg, Suedafrika und beweist damit einmal mehr, die sehr weit entwickelte Landswirtschaft in RSA. Ein muss für jeden Bio-Studenten, Ernährungsberater sowie Garteninteressierten mit Blick auf den Anbau von Nutzpflanzen.
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