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Gutes Fleisch [Broschiert]

Thomas Ruhl , Stephan Otto , Wolfgang Otto
5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (12 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 29,95 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

19. Juni 2012
Wolfgang und Stephan Otto teilen nicht nur den Nachnamen, sondern auch ihre große Leidenschaft zum Fleisch. Und zwar nicht zu irgendeinem, sondern zum besten, was der Weltmarkt zu bieten hat. Alles begann mit einem Stück Fleisch Wagyu-Beef, das Stephan Otto 2004 auf seinen Grill legte. Dieses Fleisch begeisterte ihn, und die Idee war geboren: Otto Gourmet, ein Fleischhandel der kulinarischen Spitzenklasse. „Gutes Fleisch“ bündelt das Wissen, das Profis über Fleischspezialitäten angesammelt haben, in einem großartigen Buch. Es begleitet Produktscouts auf die Farmen der Zulieferer und informiert über Genetik, Logistik, Futter sowie Lebensbedingungen der Tiere vor Ort. Mehr noch: Deutschlands Spitzenköche liefern kreative Rezepte mit Bison, Wagyu Beef & Co. für Genießer.

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Gutes Fleisch + Küchenposter OTTO GOURMET Rindfleisch
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Produktinformation

  • Broschiert: 312 Seiten
  • Verlag: Fackelträger-Verlag (19. Juni 2012)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3771645115
  • ISBN-13: 978-3771645113
  • Größe und/oder Gewicht: 28 x 24 x 2,2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (12 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 68.635 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Thomas Ruhl, Jahrgang 1956, studierte Grafik und Fotografie an der Folkwangschule in Essen, war Dozent für Druckgrafik und arbeitete als freier Art Director in großen internationalen Werbeagenturen in München, Düsseldorf und Köln. Mit 28 Jahren machte er sich mit einer eigenen Agentur und einem Fotostudio einen Namen und arbeitet für führende Marken-Unternehmen. Seine Bücher wurden mit zahlreichen nationalen und internationalen Preisen ausgezeichnet, darunter der Goldmedaille der gastronomischen Akademie Deutschlands, dem Prix Mazille, dem Gourmand World Cookbook Award, Best of the World Photography und vielen mehr. Das Unternehmen von Wolfgang und Stephan Otto gilt als Lieferant der Spitzengastronomie Europas in Sachen Fleisch. Die Ottos stehen in Verbindung zu den weltweit besten Züchtern und Produktlieferanten. sie haben sich zum Ziel gesetzt, die besten Fleischprodukte der Sternegastronomie jedem Feinschmecker zugänglich zu machen. -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.

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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Sehr Informativ! 8. April 2013
Format:Broschiert|Verifizierter Kauf
Ich habe das Buch bei meinem Schwiegervater gesehen und war gleich hin und weg!

Ich bin Koch von Beruf und bilde auch aus.
Die Erklaerungen, Darstellungen und die Aufmachung ist sehr gut!

Wer Fleisch mag und mehr darueber erfahren moechte liegt gold richtig mit diesem Buch!

Klasse
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen ein tolles Buch 13. Februar 2013
Von wis
Format:Broschiert
Ein tolles Buch für alle die sich mehr mit Fleisch beschäftigen wollen.
Es enthält gute Storys über die verschiedenen Fleischarten und Sorten
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5.0 von 5 Sternen Fleischbuch für Schwiegervater 12. März 2014
Von Christian
Format:Broschiert|Verifizierter Kauf
Für einen Metzger (Schwiegervater) eine seher gute Wahl.
Natürlich auch für jemanden der an Fleisch interessiert ist.
Ein pasasendes Geschenk
War diese Rezension für Sie hilfreich?
5.0 von 5 Sternen Nichts für Vegetarier, aber für Fotografen 1. März 2014
Von UCh
Format:Broschiert|Verifizierter Kauf
Wer schon immer wissen wollte was gutes Fleisch ausmacht sollte sich diese Buch kaufen.
Ehrliche und umfassende Informationen rund ums Fleisch mit Beiträgen von bekannten Sterneköchinnen und-Köche bereichern das Wissen eines jeden "Fleisch" Fans.
Für mich von besonderem Interesse waren die Aufnahmen von Thomas Ruhl, der für seine Bilder schon vor dem Hype um "Food Photography" bekannt war.
War diese Rezension für Sie hilfreich?
Format:Broschiert|Verifizierter Kauf
So macht Fleischessen Freude!
Eigentlich sollte dies jeder mal durchblättern, der Fleisch liebt und mal reflektieren, was man selbst so einkauft.
Lieber weniger, dafür aber mehr Qualität und Genuss und "glücklichere" Nutztiere.

Das Buch ist seinen Preis wert!
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6 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Fleischeslust 7. April 2010
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
ich habe das Buch von einem Kollegen empfohlen bekommen, bestellt und nicht bereut. Wie immer bei Amazon eine sehr schnelle Lieferung.
Wer gerne kocht, Fleisch zubereitet und Interesse daran hat, wo denn eigentlich das Stück Fleisch, das gerade in der Pfanne liegt gewachsen ist, der sollte sich das Buch unbedingt kaufen.
Ganz toll beschrieben, vielseitig (nicht nur Rind, auch Schwein, Lamm und Geflügel) sind aufgeführt.
Mir macht es immer wieder Spaß in dem Buch zu lesen.
Die Investition lohnt sich aus meiner Sicht auf jeden Fall. Wenn ich jetzt beim Metzger stehe und eine hohe Rippe verlange, weiss ich wenigstens welches Stück es ist.
Von mir eine klare Kaufempfehlung.
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5.0 von 5 Sternen Ein Kompendium
für Menschen die sich damit auseinander setzen, wo gutes Fleisch herkommt und auch bereit sind dafür mehr zubezahlen ein wunderbares Einstiegsbuch. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 24. April 2011 von Romantic-Candlelight-Dinner
5.0 von 5 Sternen Top Buch für Feinschmecker
Ein Buch für jeden Geniesser der gutes Essen liebt und gerne mehr über das wissen möchte was man ißt. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 8. Dezember 2010 von Mwgerace
5.0 von 5 Sternen Grandios!!
Dieses Buch ist wirklich unschlagbar!
...viel mehr gibt es nicht zu sagen denk ich. Es ist wahnsinnig gut geschrieben, sehr verständlich, sehr anschaulich und sehr sehr... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 4. November 2010 von amrei
5.0 von 5 Sternen Gutes Fleisch - Geniales Buch in jeder Hinsicht!
Geniales Buch:
- Super Photos
- Super Beschreibung der unterschiedlichen Fleischsorten
- Geniale Rezepte
Sehr sehr sehr empfehlenswert
Veröffentlicht am 28. März 2010 von Dr. Thomas Roos
5.0 von 5 Sternen 2 in 1 - Lexikon & Kochbuch
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Veröffentlicht am 10. September 2009 von Kerstin Miehlke
5.0 von 5 Sternen Super Buch
Das beste Buch zum Thema Fleisch, das mit bisher in die Hände gekommen ist.

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Veröffentlicht am 27. August 2009 von Fleischliebhaber
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