Brot gehört zum Leben und ist wie kaum ein anderes Lebensmittel mit der Geschichte der Menschheit verbunden. Brot ist Nahrung und Mythos, Lebensgefühl & Notwendigkeit, Gesundheit & Lust. Brotherstellung ist eine Kunst, aber kein Hexenwerk und die Rückbesinnung auf die existenziellen, guten Dinge des Lebens rücken auch wieder das Brot in den Mittelpunkt der Küche. Brotbacken ist in. Natürlichkeit ist das Geheimnis der Brotküche, die überall auf der Welt zuhause ist, 1000 Rezepte kennt und das Gefühl wie auf dem Lande herbeizaubert.
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Schöner frühstücken - mit diesen neuen Produkten: Gutes Brot schmeckt nicht nur besonders gut - es selber zu backen macht auch Spaß, besonders mit dem gleichnamigen Buch. Neben alten und neuen Rezepten erfährt man viel über Getreidearten, es gibt Tipps und Tricks zum Brotbacken und wird über den Mythos Brot aufgeklärt. (Brigitte, 05.05.2011)
Nachhaltigkeit hat viele Facetten! Gutes Brot und selber Brotbacken ist wieder in. Natürlichkeit ist das Geheimnis der Brotküche. Wunderbar illustriert stellt Roswitha Huber in dem Buch Gutes Brot, erschienen im Dort-Hagenhausen-Verlag, viele Rezepte, nicht nur zum Backen, auch Rezepte mit Brot vor. Dazu Wissenswertes über's Brotbacken, über Mehle.... Da kommt das von vielen Verbrauchern gesuchte Landleben-Feeling wirklich rüber! (Genuss pur, 05/2010, Dezember)
Nachhaltigkeit hat viele Facetten! Gutes Brot und selber Brotbacken ist wieder in. Natürlichkeit ist das Geheimnis der Brotküche. Wunderbar illustriert stellt Roswitha Huber in dem Buch Gutes Brot, erschienen im Dort-Hagenhausen-Verlag, viele Rezepte, nicht nur zum Backen, auch Rezepte mit Brot vor. Dazu Wissenswertes über's Brotbacken, über Mehle.... Da kommt das von vielen Verbrauchern gesuchte Landleben-Feeling wirklich rüber! (Genuss pur, 05/2010, Dezember)
Über den Autor
Roswitha Huber, geboren 1955 in Oberösterreich, arbeitet 25 Jahre als Volksschullehrerin, bevor sie 1996 die Schule am Berg in Rauris / Österreich gründete. Eine Einrichtung, die von Schulklassen, Kindern und Erwachsenen besucht werden kann, die das heutzutage gar nicht mehr selbstverständliche bäuerliche Wissen erleben und begreifen wollen. Nach ihrer weltweiten Suche nach Holzofenbroten wurde sie mittlerweile zur der Anlaufstelle für Holzofenbrotbäcker. Über ihre Arbeit entstand 2009 der Dokumentarfilm Die EigenBrötlerin . Er ist eine Hommage an das Grundnahrungsmittel Nummer eins und das Porträt einer außergewöhnlichen Frau, die die Leidenschaft Brot in die Welt trägt und einen anderen Blickwinkel zu Lebensmitteln schafft. Die EigenBrötlerin wurde mit großem Erfolg beim vierten Food-Film-Festival im Juni 2010 in New York gezeigt.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
20 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von AS
Von Amazon bestätigter Kauf
Dieses Buch ist ein Muss für leidenschaftliche Hobby-Brotbäcker. Wir sind eigentlich Anfänger in der Brotbäckerei und haben in diesem Buch einen Berater und Leitfaden gefunden. Es macht Lust und Mut zum Brotbacken, bietet eine Menge Rezepte und Hintergrundinformation - und die Bilder sind einfach eine Augenweide - Dankeschön für dieses wirklich gelungene Werk :-)
24 von 25 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Gabriele Kaspar
Von Amazon bestätigter Kauf
Habe jede Menge Brotbackbücher, war aber bisher von keinem so richtig überzeugt. Habe mich durch die guten Bewertungen, trotz des stolzen Preises zum Kauf verleiten lassen und muss sagen, dieses Buch ist jeden Cent wert, den man dafür bezahlt. Habe jetzt schon einige Rezepte ausprobiert und bin begeistert. Brötchen und Weck waren bisher immer ein Reinfall, aber mit diesen Rezepten bin ich begeistert, selbst mein Baguette ist mir endlich gelungen. Tolles Buch Danke
15 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Hazel
Erwartet hatte ich ein Buch, in dem viele Rezepte stehen.
Bekommen habe ich ein Buch, in dem wenige Rezepte stehen, dass sich aber mit der "Brotbackkunst" - so will ich es mal nennen - gründlich auseinander setzt. Am Anfang wird ausführlich die Geschichte des Brotes und des Getreides usw. erklärt. Die Rezepte muss man etwas suchen - leider.
Gut fand ich die Rezepte für die Brotaufschnitte. Die sehen schon bildlich lecker aus und wecken die Lust aufs Nachmachen.
Trotzdem hätte ich mir mehr Rezepte im Allgemeinen gewünscht.
Für die bildlich Darstellung, die (wenigen) Rezepte und die ausführlichen Berichte, vergebe ich drei Punkte - leider. Hier wären etwas mehr Rezepte, "mehr" gewesen!
Bekommen habe ich ein Buch, in dem wenige Rezepte stehen, dass sich aber mit der "Brotbackkunst" - so will ich es mal nennen - gründlich auseinander setzt. Am Anfang wird ausführlich die Geschichte des Brotes und des Getreides usw. erklärt. Die Rezepte muss man etwas suchen - leider.
Gut fand ich die Rezepte für die Brotaufschnitte. Die sehen schon bildlich lecker aus und wecken die Lust aufs Nachmachen.
Trotzdem hätte ich mir mehr Rezepte im Allgemeinen gewünscht.
Für die bildlich Darstellung, die (wenigen) Rezepte und die ausführlichen Berichte, vergebe ich drei Punkte - leider. Hier wären etwas mehr Rezepte, "mehr" gewesen!
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Amazon bestätigter Kauf
Bei diesem, zugegeben, nicht billigem Buch, ist jedes Rezept, was angegeben ist, das Geld wert. Wir backen zuhause mittlerweile seit über 30 Jahren unser .Brot selbst. Während des Studiums sind wir durch die Sendung Hobbiethek an das Brotbacken gekommen. Nach so langen Jahren hatte ich einfach das Bedürfnis mal etwas neues vernünftiges auszuprobieren, weshalb ich dieses Buch gekauft habe. Die Kritik der andern Kritiker ist in einigen Punkten berechtigt, wenngleich, wenn man sich wirklich für das Brotbacken interessiert, auch natürlich die Geschichte des Sauerteigs und des Brots insgesamt interessant ist. Die nachgebackene Brote und sonstigen Backwaren jedenfalls sind alle was geworden und bereichern das Brotangebot in der Familie. ich hatte geglaubt, was Brötchen backen angeht, auf dem aktuellen Stand zu sein und dies nicht mehr verbessern zu können, bis ich die Brötchen nach diesem Buch nachgebacken habe. Seitdem sind alle anderen Rezepte eingestampft und wir backen die Brötchen nur noch nach diesem Rezept. Wer sich also für das Brotbacken insgesamt interessiert, der findet auch den Artikel "die Reisen der Bäckerin" interessant, was natürlich für den, der nur Rezepte sucht, uninteressant ist. Ich hätte mir gewünscht, dass die übrigen Brote, über die viel geschrieben wird und die im Bild angeboten sind, auch noch mit Rezepturen veröffentlicht sind, was aber leider nicht der Fall ist. ein Manko in diesem Buch ist, dass es kein Register enthält, so dass man mit viel Lesezeichen arbeiten muss.
insgesamt kann man dem Buch aber bedenkenlos die volle Sternezahl geben.
insgesamt kann man dem Buch aber bedenkenlos die volle Sternezahl geben.
28 von 31 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von windjammer37
Da bin ich mal einer amazon-Empfehlung gefolgt und wahrlich nicht enttäuscht worden. Schon lange backen wir in unserer Familie das Brot selber, oft auch mit dem Backautomaten. Gerade der, ja nur vermeintlich schwierige, Hefeteig hat uns oft davon abgehalten, selber anzurühren. Auch fertige Brotbackmischungen hatten wir schon im Einsatz. Leider nur sehr bedingt schmackhaft.
Ganz anders ist es mit den Rezepten aus diesem Buch. Leicht nachzuvollziehen, ungemein vielfältig und es schmeeeeeeecccckkkktttt! Dazu die tollen Bilder und die ungemein sympatische Frau Huber. Dieses Buch werde ich noch oft aus dem Regal nehmen und ganz oft verschenken.
Ganz anders ist es mit den Rezepten aus diesem Buch. Leicht nachzuvollziehen, ungemein vielfältig und es schmeeeeeeecccckkkktttt! Dazu die tollen Bilder und die ungemein sympatische Frau Huber. Dieses Buch werde ich noch oft aus dem Regal nehmen und ganz oft verschenken.
26 von 31 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Monika Klick
Von Amazon bestätigter Kauf
Aufmerksam geworden durch die durchweg positiven Rezensionen habe ich mir dieses Buch bestellt. Leider entspricht es nicht meinen Erwartungen. Es ist zwar ein durchweg sehr gut bebildertes Buch, aber bei gut 200 Seiten hatte ich mir mehr als nur rund 30 Brotrezepte erhofft. Außerdem setzt dieses Buch eine gewisse Vorkenntnis des Backens voraus, was jeder, der sich dieses Buch zulegt, berücksichten sollte. Für all diejenigen, die sich für die Geschichte des Brotes, Getreidesorten, Mehle usw. interessieren, ist es sicherlich eine gute Anschaffung.
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von waldfee
Von Amazon bestätigter Kauf
Dieses Buch ist sowohl ein optisches, als auch ein inhaltliches Leckerchen! Ich habe mir (als Sauerteil-Neuling) genaue Anleitungen zur Anzucht und auch gleich ein paar Einsteiger Rezepte dazu erwartet. Meine Erwartungen wurden vollstens erfüllt! Meine ersten Sauerteigbrote sind wirklich gut gelungen. Es gibt auch tolle Bilder dazu, so dass man gut vergleichen kann, ob's so geworden ist, wie es sein sollte. Das Buch verleitet wirklich zum ausprobieren! Die Autorin hat einen sehr enthusiastischen Stil, der einem nahezu zwingt immer weiter zu lesen (auch den immer nicht so spannenden Theorieteil).
Alles in allem ein wirklich gelungenes Buch, das animiert sich auch mal an was Neues heranzuwagen! Von mir gibts dafür volle 5 Sterne!!!
Alles in allem ein wirklich gelungenes Buch, das animiert sich auch mal an was Neues heranzuwagen! Von mir gibts dafür volle 5 Sterne!!!
Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen
Gutes Brot - Gutes Buch!
Das Backbuch „Gutes Brot“ von Roswitha Huber, erschienen im Dort- Hagenhausen-Verlag, ist ein toller Bildband, mit stimmungsvollen Fotos die Lust aufs Backen machen. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Tagen von RJ veröffentlicht
2.0 von 5 Sternen
Brotbacken
Man hatte sich von diesem Büchlein mehr erwartet. Die Kapitel sind durcheinander beschrieben, anstatt zusammenfassend. Schon beim Lesen verliert man dabei die Freude...
Vor 1 Monat von Herbert Ertl veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Interessantes Buch
In diesem Buch sind echt gute Brotrezepte drinnen und man kann diese Rezepte auch leicht nachbacken. Die ersten 80 Seiten handeln viel über Geschichte und Grundkenntnisse. Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Nicki veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen
Backe bereits das zweite Brot. Sehr lehrreich! Werde weiter Erfahrung...
Habe das Buch vor zwei Wochen aufgrund einer Sendung des br mit dem Schmid Max gekauft, backe bereits das zweite Brot. Sehr lehrreich! Werde weiter Erfahrung sammeln!
Vor 4 Monaten von Heidi Müller veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Tolles Buch
Einfach genial diese Buch. Tolle Bilder sind enthalten und viele leckere Rezepte. Das ganze wird noch mit schönen "Geschichte" abgerundet. Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von Baschtel veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Sehr gut!
Habe schoneine Menge Rezepte ausprobiert, kann es nur empfehlen. Gerade für Anfänger im Brotbacken ist es sehr schön ausfühlich mit vielen Tipps und... Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von flyingwoman55 veröffentlicht
2.0 von 5 Sternen
Viel Geschichte, wenig Rezepte
An sich handelt es sich hierbei um ein nett gemachtes Bilderbuch nebst Geschichte zum Thema Brot. Jedoch ist dieser Anteil viel zu groß ausgefallen und für ein so dickes... Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von Carsten Claßen veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Ein wirklich gutes Brot-Backbuch!
Bei dem Preis haben wir gezögert, aber der hat sich mehr als gelohnt!
Dieses Buch ist nichts für Leute die eben mal schnell ein Brotrezept brauchen, hier geht... Lesen Sie weiter...
Dieses Buch ist nichts für Leute die eben mal schnell ein Brotrezept brauchen, hier geht... Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von Daniel Graf veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Brot ... und mehr!!!
Die Autorin bringt in dem Buch nicht nur Wissenswertes über Brot sondern vermittelt mit ihrem Werk ein Stück Kultur! Lesen Sie weiter...
Vor 12 Monaten von Melodyrose veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
tolle Rezepte und auch tolle Bilder zum Schwelgen
Ich hatte kein reines Rezeptbuch erwartet sondern auch was für die Augen, wie bei allen Büchern aus dieser Reihe und wurde nicht entäuscht. Lesen Sie weiter...
Vor 15 Monaten von Sabine DB veröffentlicht
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