Pressestimmen
"Das Buch von Frau Buchart ist sehr gut gelungen und seriös - Gratulation!" (OA Dr. Thomas Hawranek, Allergieambulanz Universitätsklinik für Dermatologie SALK)
"'Gut leben mit Nahrungsmittelallergien' ist nicht nur ein kompetenter Ratgeber für Betroffene, sondern vor allem auch für Angehörige von Betroffenen. Behilflich ist dieser Ratgeber auch jenen, die noch in der Phase einer möglichen Ursachenfindung stecken. (...) Der Inhalt des Ratgebers ist kompetent, umfangreich und lässt keine Wissenslücke zum Thema offen. (...) Mit diesem Hintergrundwissen verlieren Sie jegliche Unsicherheit und bekommen wieder Lust auf schmackhafte, gesunde und allergenarme Ernährung." (Matthias Funk-Fantini, www.issgesund.at)
"Mit diesem Ratgeber von Karin Buchart steht allen Betroffenen und Interessierten allerhand Wissenswertes zum Thema Nahrungsmittelallergien zur Verfügung. Das Buch beinhaltet ausführliche und einfach verständliche Informationen zu verschiedenen allergenen und unverträglichen Nahrungsmitteln. Mit dem Rezeptteil und vielen praktischen Tipps können Betroffene ihre Ernährung vielseitig und abwechslungsreich gestalten! Ich als Diätologe empfehle dieses Buch als Hilfestellung für alle, die von einer Allergie oder Unverträglichkeit betroffen sind, sowie allen Angehörigen und Beratern. Alexander Osl, Diätologe Dieser allgemeine Teil ist sehr informativ und für Allergiker absolut empfehlenswert. Die Infos zu den Intoleranzen sind ebenfalls sehr wertvoll. Zum Beispiel eine Liste mit den verschiedenen Deklarationen von Sorbit und Zuckeralkoholen auf Verpackungen oder das richtige Kochen bei Fruktosemalabsorption. Positiv hervorzuheben ist das aufwändige Layout des Buches. Hier hat sich jemand viele Gedanken gemacht, wie das Buch logisch und einfach als Nachschlagewerk verwendet werden kann, wenn man mal schnell eine Info benötigt. Das Register ist übersichtlich, auch das Rezeptregister ist sehr praktikabel, denn man kann sofort erkennen welche Allergene in welchen Rezepten nicht vorkommen. Auf fast 100 Seiten findet man Kochinfos für Allergiker und ca. 80 Rezepte. Der Vorteil hier: Es sind bei jedem Rezept die möglichen Allergene aufgelistet." (www.nahrungsmittel-intoleranz.com)
"'Gut leben mit Nahrungsmittelallergien' ist nicht nur ein kompetenter Ratgeber für Betroffene, sondern vor allem auch für Angehörige von Betroffenen. Behilflich ist dieser Ratgeber auch jenen, die noch in der Phase einer möglichen Ursachenfindung stecken. (...) Der Inhalt des Ratgebers ist kompetent, umfangreich und lässt keine Wissenslücke zum Thema offen. (...) Mit diesem Hintergrundwissen verlieren Sie jegliche Unsicherheit und bekommen wieder Lust auf schmackhafte, gesunde und allergenarme Ernährung." (Matthias Funk-Fantini, www.issgesund.at)
"Mit diesem Ratgeber von Karin Buchart steht allen Betroffenen und Interessierten allerhand Wissenswertes zum Thema Nahrungsmittelallergien zur Verfügung. Das Buch beinhaltet ausführliche und einfach verständliche Informationen zu verschiedenen allergenen und unverträglichen Nahrungsmitteln. Mit dem Rezeptteil und vielen praktischen Tipps können Betroffene ihre Ernährung vielseitig und abwechslungsreich gestalten! Ich als Diätologe empfehle dieses Buch als Hilfestellung für alle, die von einer Allergie oder Unverträglichkeit betroffen sind, sowie allen Angehörigen und Beratern. Alexander Osl, Diätologe Dieser allgemeine Teil ist sehr informativ und für Allergiker absolut empfehlenswert. Die Infos zu den Intoleranzen sind ebenfalls sehr wertvoll. Zum Beispiel eine Liste mit den verschiedenen Deklarationen von Sorbit und Zuckeralkoholen auf Verpackungen oder das richtige Kochen bei Fruktosemalabsorption. Positiv hervorzuheben ist das aufwändige Layout des Buches. Hier hat sich jemand viele Gedanken gemacht, wie das Buch logisch und einfach als Nachschlagewerk verwendet werden kann, wenn man mal schnell eine Info benötigt. Das Register ist übersichtlich, auch das Rezeptregister ist sehr praktikabel, denn man kann sofort erkennen welche Allergene in welchen Rezepten nicht vorkommen. Auf fast 100 Seiten findet man Kochinfos für Allergiker und ca. 80 Rezepte. Der Vorteil hier: Es sind bei jedem Rezept die möglichen Allergene aufgelistet." (www.nahrungsmittel-intoleranz.com)
Kurzbeschreibung
Viele Betroffene von Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten stehen vor den selben Fragen: Welche Lebensmittel lösen ihre Beschwerden aus? Wie kann die tägliche Ernährung so umgestellt werden, dass die Allergieauslöser weitgehend vermieden werden? Wie kann trotz dieser Einschränkungen eine abwechslungsreiche, vollwertige Küche gestaltet werden? Und wo sind allergenfreie und -arme Lebensmittel erhältlich?
Die Ernährungswissenschafterin Karin Buchart schließt endlich die Lücke zwischen Allergietest und Kochtopf. Sie zeigt, wo die Allergene stecken, wie man sie erkennen und wie man sich vor ihnen schützen kann. Zugleich bietet sie zahlreiche Vorschläge für eine vielseitige und schmackhafte allergenarme Küche.Mit einem ausführlichen Leitfaden durch den Lebensmitteldschungel, detaillierten Informationen zu allergieauslösenden Lebensmitteln, Hintergrundwissen zu den wichtigsten Nahrungsmittelallergien und einem umfangreichen Rezeptteil: mehr als 80 Rezepte mit übersichtlichen Allergie- und Intoleranzinformationen.
Die Ernährungswissenschafterin Karin Buchart schließt endlich die Lücke zwischen Allergietest und Kochtopf. Sie zeigt, wo die Allergene stecken, wie man sie erkennen und wie man sich vor ihnen schützen kann. Zugleich bietet sie zahlreiche Vorschläge für eine vielseitige und schmackhafte allergenarme Küche.Mit einem ausführlichen Leitfaden durch den Lebensmitteldschungel, detaillierten Informationen zu allergieauslösenden Lebensmitteln, Hintergrundwissen zu den wichtigsten Nahrungsmittelallergien und einem umfangreichen Rezeptteil: mehr als 80 Rezepte mit übersichtlichen Allergie- und Intoleranzinformationen.
Über den Autor
Karin Buchart, Ernährungswissenschafterin, leitete zehn Jahre lang die Diät- und Lehrküche der Sanitas Alpenklinik Inzell, einer Fachklinik für Allergieerkrankungen. Im Jahr 2005 gründete sie die Firma essimpuls, die sich mit nachhaltigen Ernährungskonzepten befasst. Karin Buchart lebt mit ihrer Familie in Unken in Salzburg.
