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Pressestimmen
"Das Buch von Frau Buchart ist sehr gut gelungen und seriös - Gratulation!" (OA Dr. Thomas Hawranek, Allergieambulanz Universitätsklinik für Dermatologie SALK)
"'Gut leben mit Nahrungsmittelallergien' ist nicht nur ein kompetenter Ratgeber für Betroffene, sondern vor allem auch für Angehörige von Betroffenen. Behilflich ist dieser Ratgeber auch jenen, die noch in der Phase einer möglichen Ursachenfindung stecken. (...) Der Inhalt des Ratgebers ist kompetent, umfangreich und lässt keine Wissenslücke zum Thema offen. (...) Mit diesem Hintergrundwissen verlieren Sie jegliche Unsicherheit und bekommen wieder Lust auf schmackhafte, gesunde und allergenarme Ernährung." (Matthias Funk-Fantini, www.issgesund.at)
"Mit diesem Ratgeber von Karin Buchart steht allen Betroffenen und Interessierten allerhand Wissenswertes zum Thema Nahrungsmittelallergien zur Verfügung. Das Buch beinhaltet ausführliche und einfach verständliche Informationen zu verschiedenen allergenen und unverträglichen Nahrungsmitteln. Mit dem Rezeptteil und vielen praktischen Tipps können Betroffene ihre Ernährung vielseitig und abwechslungsreich gestalten! Ich als Diätologe empfehle dieses Buch als Hilfestellung für alle, die von einer Allergie oder Unverträglichkeit betroffen sind, sowie allen Angehörigen und Beratern. Alexander Osl, Diätologe Dieser allgemeine Teil ist sehr informativ und für Allergiker absolut empfehlenswert. Die Infos zu den Intoleranzen sind ebenfalls sehr wertvoll. Zum Beispiel eine Liste mit den verschiedenen Deklarationen von Sorbit und Zuckeralkoholen auf Verpackungen oder das richtige Kochen bei Fruktosemalabsorption. Positiv hervorzuheben ist das aufwändige Layout des Buches. Hier hat sich jemand viele Gedanken gemacht, wie das Buch logisch und einfach als Nachschlagewerk verwendet werden kann, wenn man mal schnell eine Info benötigt. Das Register ist übersichtlich, auch das Rezeptregister ist sehr praktikabel, denn man kann sofort erkennen welche Allergene in welchen Rezepten nicht vorkommen. Auf fast 100 Seiten findet man Kochinfos für Allergiker und ca. 80 Rezepte. Der Vorteil hier: Es sind bei jedem Rezept die möglichen Allergene aufgelistet." (www.nahrungsmittel-intoleranz.com)
"'Gut leben mit Nahrungsmittelallergien' ist nicht nur ein kompetenter Ratgeber für Betroffene, sondern vor allem auch für Angehörige von Betroffenen. Behilflich ist dieser Ratgeber auch jenen, die noch in der Phase einer möglichen Ursachenfindung stecken. (...) Der Inhalt des Ratgebers ist kompetent, umfangreich und lässt keine Wissenslücke zum Thema offen. (...) Mit diesem Hintergrundwissen verlieren Sie jegliche Unsicherheit und bekommen wieder Lust auf schmackhafte, gesunde und allergenarme Ernährung." (Matthias Funk-Fantini, www.issgesund.at)
"Mit diesem Ratgeber von Karin Buchart steht allen Betroffenen und Interessierten allerhand Wissenswertes zum Thema Nahrungsmittelallergien zur Verfügung. Das Buch beinhaltet ausführliche und einfach verständliche Informationen zu verschiedenen allergenen und unverträglichen Nahrungsmitteln. Mit dem Rezeptteil und vielen praktischen Tipps können Betroffene ihre Ernährung vielseitig und abwechslungsreich gestalten! Ich als Diätologe empfehle dieses Buch als Hilfestellung für alle, die von einer Allergie oder Unverträglichkeit betroffen sind, sowie allen Angehörigen und Beratern. Alexander Osl, Diätologe Dieser allgemeine Teil ist sehr informativ und für Allergiker absolut empfehlenswert. Die Infos zu den Intoleranzen sind ebenfalls sehr wertvoll. Zum Beispiel eine Liste mit den verschiedenen Deklarationen von Sorbit und Zuckeralkoholen auf Verpackungen oder das richtige Kochen bei Fruktosemalabsorption. Positiv hervorzuheben ist das aufwändige Layout des Buches. Hier hat sich jemand viele Gedanken gemacht, wie das Buch logisch und einfach als Nachschlagewerk verwendet werden kann, wenn man mal schnell eine Info benötigt. Das Register ist übersichtlich, auch das Rezeptregister ist sehr praktikabel, denn man kann sofort erkennen welche Allergene in welchen Rezepten nicht vorkommen. Auf fast 100 Seiten findet man Kochinfos für Allergiker und ca. 80 Rezepte. Der Vorteil hier: Es sind bei jedem Rezept die möglichen Allergene aufgelistet." (www.nahrungsmittel-intoleranz.com)
Kurzbeschreibung
Viele Betroffene von Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten stehen vor den selben Fragen: Welche Lebensmittel lösen ihre Beschwerden aus? Wie kann die tägliche Ernährung so umgestellt werden, dass die Allergieauslöser weitgehend vermieden werden? Wie kann trotz dieser Einschränkungen eine abwechslungsreiche, vollwertige Küche gestaltet werden? Und wo sind allergenfreie und -arme Lebensmittel erhältlich?
Die Ernährungswissenschafterin Karin Buchart schließt endlich die Lücke zwischen Allergietest und Kochtopf. Sie zeigt, wo die Allergene stecken, wie man sie erkennen und wie man sich vor ihnen schützen kann. Zugleich bietet sie zahlreiche Vorschläge für eine vielseitige und schmackhafte allergenarme Küche.Mit einem ausführlichen Leitfaden durch den Lebensmitteldschungel, detaillierten Informationen zu allergieauslösenden Lebensmitteln, Hintergrundwissen zu den wichtigsten Nahrungsmittelallergien und einem umfangreichen Rezeptteil: mehr als 80 Rezepte mit übersichtlichen Allergie- und Intoleranzinformationen.
Die Ernährungswissenschafterin Karin Buchart schließt endlich die Lücke zwischen Allergietest und Kochtopf. Sie zeigt, wo die Allergene stecken, wie man sie erkennen und wie man sich vor ihnen schützen kann. Zugleich bietet sie zahlreiche Vorschläge für eine vielseitige und schmackhafte allergenarme Küche.Mit einem ausführlichen Leitfaden durch den Lebensmitteldschungel, detaillierten Informationen zu allergieauslösenden Lebensmitteln, Hintergrundwissen zu den wichtigsten Nahrungsmittelallergien und einem umfangreichen Rezeptteil: mehr als 80 Rezepte mit übersichtlichen Allergie- und Intoleranzinformationen.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
4.0 von 5 Sternen
Hilft weiter,
Von Narzisse "Narzisse" (Dortmund) - Alle meine Rezensionen ansehen
Rezension bezieht sich auf: Gut leben mit Nahrungsmittelallergien (Gebundene Ausgabe)
Dieser Ratgeber richtet sich an interessierte Laien und Therapeuten in der Praxis. Die Inhalte beruhen auf Erfahrungen von Allergologen und Ernährungswissenschaftlern (Deckung mit wissenschaftlichen Erkenntnissen in den meisten Fällen vorhanden)Die Rubrik 'Grundlagen' vermittelt umfangreiches Wissen über Nahrungsmittelallergien und bildet mit folgenden Themen eine solide Grundlage: Wie häufig begegnen wir Nahrungsmittelallergien? Symptome von Nahrungsmittelallergien und -Intoleranzen Nahrungsmittelallergie-Leitfaden allergenarme Grunddiät Lebensstil als Allergievorsorge Wie qualitativ hochwertige Lebensmittel wirken Ernährung von allergieanfälligen Babys Die allergenarme traditionelle Esskultur Verdauung der Allergene Die Flora der Schleimhäute In einem weiteren Kapitel geht Karin Buchard gezielt auf einzelne Nahrungsmittelallergien ein, wie z.B. Getreideallergie, pollenassoziierte Nahrungsmittelallergie, hausstaubmilbenassoziierte Nahrungsmittelallergie, Laktoseintoleranz oder Nickelallergie. Das folgende Kapitel beschäftigt sich mit Rezepten, die Betroffenen helfen sollen, allergenarm zu kochen. Dabei werden auch Themen behandelt die sich speziell auf den Alltag beziehen. z.B. 'Was sollte man unterwegs essen'? Im letzten Kapitel werden mit Fachverbänden, Selbsthilfegruppen und Einkaufshilfen weitere Informationsmöglichkeiten genannt. Insgesamt ist dieser Ratgeber gelungen. Auch als medizinischer Laie bekommt man die Möglichkeit, sich detailliert über Allergien und deren Hintergründe zu informieren. Interessant ist, dass man auch einiges über Allergieprävention erfährt und man Hilfestellungen (z.B. in Form von Rezepten) bekommt. Verbesserungspotential sehe ich im Rezeptteil, der in seinem Umfang noch ausgebaut werden könnte. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
4.0 von 5 Sternen
Guter Ratgeber für Betroffene,
Von Powerbar "Powerbar" (Düsseldorf) - Alle meine Rezensionen ansehen
Rezension bezieht sich auf: Gut leben mit Nahrungsmittelallergien (Gebundene Ausgabe)
Das Fazit vorab:Als Allergiker erhalte ich einen umfassenden Überblick über die verschiedenen Allergene, Allergieformen und Zusammenhänge. Gerade für mich, der unter mehreren Allergien leidet (Gluten, Milcheiweiß, Soja, Ei, Nuss, Pollen, Nickel) findet hiermit einen guten Ratgeber. Und sonst: Das Buch ist sehr übersichtlich gegliedert, ansprechend gestaltet, leicht lesbar (Text, Einsatz von Tabellen und Farben) und das Format (Größe) ist sehr praktisch. Meine Erwartung, einen Ratgeber zu erhalten, der mich sowohl über die Krankheit als solches, die damit verbundene Symptomatik und Diagnostik, informiert, als auch Tipps und Ratschläge hinsichtlich eines Ernährungs-planes, Adressen für weiterführende Fachinformationen und Nahrungsmittel-Bezugsquellen bietet, wurden erfüllt und macht ihn zu einem guten Begleiter im Alltag. Was ich sehr gut finde, sind die Rezepte mit alternativen Vorschlägen zum Austausch der Zutaten. Für mich sehr praktikabel bei Vorhandensein von mehreren Allergien. Was ich vermisst habe, waren weitere Informationen über allergie-auslösende Zusatzstoffe, wie z.B. bei Backwaren (Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl ???). Zum Teil der pollenassoziierte Nahrungsmittel-allergien läßt bestimmt auch noch mehr sagen. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
4.0 von 5 Sternen
Als Nachschlagewerk geeignet, weiterführende Infos nötig,
Von
Rezension bezieht sich auf: Gut leben mit Nahrungsmittelallergien (Gebundene Ausgabe)
Das Buch ist gut für Menschen geeignet, die sich mit der Diagnose einer Nahrungsmittelunverträglichkeit / Nahrungsmittelintoleranz konfrontiert sehen. Oftmals ist man nach solch einer Nachricht erstmal verwirrt, es fehlt an sachlichen Informationen, die Lebensmitteldeklarationen sind Neuland für den Betroffenen.Die Autorin schreibt klar verständlich, wissenschaftliche Definitionen werden erklärt, ansonsten wird weitgehend auf Fachchinesisch verzichtet. Neben einer allgemeinen Einleitung und einem kleinen Glossar besteht das Buch aus drei Teilen: Die Grundlagen enthalten die ausführlichen Beschreibungen der Allergien inklusive der auslösenden Bestandteile - dem Allergen - und die Definition der Allergie. Von einer alleinigen Diagnose aufgrund des Selbsttests ist jedoch abzuraten. Besteht der Verdacht einer Nahrungsmittelunverträglichkeit, sollten weitere Tests (Bluttests, Hauttests) durchgeführt werden, um die Vermutung zu bestätigen. Auch für Nichtallergiker ist das Buch sinnvoll, entdeckt man doch Symptome, die nicht zwingend einer Allergie zuzuordnen sind, aber doch häufige Beschwerden im Bereich Verdauung oder Hautirritationen aufklären. Der zweite große Teil des Buches ist der umfangreiche Rezeptteil. Hier wird bereits mit der Nahrungsmittelauswahl der Grundstein für eine allergenarme Ernährung gelegt. Die Rezepte sind einfach nachzukochen, bei jedem Rezept ist deutlich gekennzeichnet, auf welches Allergen verzichtet wird. Das können durchaus mehrere allergieauslösende Stoffe sein, es gibt nicht wenige Menschen, die von mehreren Unverträglichkeiten betroffen sind. Im dritten Teil findet der wißbegierige Leser weiterführende Informationen wie Links zu Online-Anbietern von Grundnahrungsmiteln, Adressen von Verbänden und Literaturempfehlungen. Ein kleiner Wermutstropfen: möchte man das Buch als Kochbuch verwenden, ist das Format etwas ungünstig gewählt. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
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