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Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
After years of living in awe of the mysterious fungi known as mushrooms-chefs, health enthusiasts, and home cooks alike can't get enough of these rich, delicate morsels. With updated production techniques for home and commercial cultivation, detailed growth parameters for 31 mushroom species, a trouble-shooting guide, and handy gardening tips, this revised and updated handbook will make your mycological landscapes the envy of the neighborhood.
Synopsis
After years of living in dread of mushrooms, we can't get enough of these rich, delicate morsels. When the local forest or market no longer suffices, it's time to grow your own with this guide to cultivating 31 species. Recipes are included so growers can savour the fruits of their labour.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Stamets gelingt es in einfachen Worten das Thema Pilzanbau umfassend zu bearbeiten. Einzigartig die Kulturanweisungen für eine derart große Anzahl von Pilzarten. Insgesamt 32 Pilzarten werden behandelt und deren Charakteristika dargestellt. Didaktisch ist dieses Buch hervorragend gegliedert und informativ. Der Fehler vieler deutscher Lehrbücher, so wenig Bilder wie möglich und am besten nicht in Farbe zu verwenden, wird hier nicht begangen. Die verwendete Literatur wird dargestellt und macht dieses Buch zu einer Fundgrube für wissenschaftliche Arbeiten.
Es existiert kein vergleichbares Buch (zumindest im deutschsprachigen Raum)das einen ähnlichen Informationsgehalt besitzt.
Das Buch "Pilzanbau" von Lelley kann hier nur im allgemeinen Bereich und bei der Kultur der Speisepilze Agraricus ssp. und Pleurotus ssp. mithalten. Dies liegt vermutlich daran, dass dieses Buch wesentlich früher erschien und nicht weiterentwickelt wurde.
Einzige Kritikpunkte sind die etwas selbstgefälligen Kommentare (diese sind ziemlich selten)und die mangelhafte Darstellung von Konkurrenzpilzen wie Trichoderma ssp.. Der Verweis auf sein vorhergehendes Buch "The mushroom cultivator" muss als Versuch gewertet werden, den Verkauf desselben anzukurbeln. Hier hätte der Autor lieber auf die Kochrezepte verzichten sollen.
Es existiert kein vergleichbares Buch (zumindest im deutschsprachigen Raum)das einen ähnlichen Informationsgehalt besitzt.
Das Buch "Pilzanbau" von Lelley kann hier nur im allgemeinen Bereich und bei der Kultur der Speisepilze Agraricus ssp. und Pleurotus ssp. mithalten. Dies liegt vermutlich daran, dass dieses Buch wesentlich früher erschien und nicht weiterentwickelt wurde.
Einzige Kritikpunkte sind die etwas selbstgefälligen Kommentare (diese sind ziemlich selten)und die mangelhafte Darstellung von Konkurrenzpilzen wie Trichoderma ssp.. Der Verweis auf sein vorhergehendes Buch "The mushroom cultivator" muss als Versuch gewertet werden, den Verkauf desselben anzukurbeln. Hier hätte der Autor lieber auf die Kochrezepte verzichten sollen.
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37 Rezensionen
96 von 98 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Remarkable... both a pragmatic AND scientific treatment
30. Mai 2006
Format:Taschenbuch|Von Amazon bestätigter Kauf
I have to admit, I did not know Paul Stamets was this generation's premier mycologist. After reading this volume, there is no doubt of it. He is objective, a true mycologist of the highest order, and a down-to-earth pragmatic steward of the environment. I have learned a lifetime of valuable information...both scientific as well as practical know-how from this book, (a rare feat). Not only does Stamets enthuse the reader with the miracle of possibilities in cultivating mushrooms for the environment, nutrition, (yes nutrition), and health benefits of Reishi and other mushrooms, he details how it is to be done, (by individual cultivators and/or commercial operations alike).
I cannot express more to any reader of this review how important it will be to have this standard volume on your bookshelf. If you are curious about how mushrooms "work", you must own this book. If you want to have this volume as a practical guide to growing mushrooms indoors OR outdoors, buy this volume. If you are a commercial grower and you want to increase production, create your own sterile spore production facility, you must buy it.
I have never met Paul Stamets, and have no vested interest in making this recommendation. However, after reading this book, I am as enthused as the author about the subject of practical mycology. I hope you will be too!
I cannot express more to any reader of this review how important it will be to have this standard volume on your bookshelf. If you are curious about how mushrooms "work", you must own this book. If you want to have this volume as a practical guide to growing mushrooms indoors OR outdoors, buy this volume. If you are a commercial grower and you want to increase production, create your own sterile spore production facility, you must buy it.
I have never met Paul Stamets, and have no vested interest in making this recommendation. However, after reading this book, I am as enthused as the author about the subject of practical mycology. I hope you will be too!
74 von 78 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Great information. Errata Correction for Chapter 21
12. August 2004
Format:Taschenbuch
There is nothing I can say that hasn't been said. There is a wealth of information on just about every mushroom that people use for food or for medicine.
I was primarily interested in the Morel Mushroom cultivation which is in Chapter 21, but there is a web reference, to quote Paul Stamets "Once nice overview of cultivation techniques can be found at www.gorsky.com/~pdilley". I found this was in error and tracked down the new web address to the Morel Cultivation information Paul Stamets was pointing readers to over here "www.peterdilley.com".
One of the best resources in this book is the Cultivation Problems and Their Solutions: A Troubleshooting guide. Missing however is a detailed section on cultivation insect pests. This I found in Paul Stamets previous book The Mushroom Cultivator. So you may want to consider getting both, especially if you find a discounted bundle offer from Amazon.
If you are done reading Field Guides and/or walking around your local wilderness on mushroom foray hunts by yourself or with a local club / society, then you will not go wrong by chosing this book. 5 Stars well earned.
I was primarily interested in the Morel Mushroom cultivation which is in Chapter 21, but there is a web reference, to quote Paul Stamets "Once nice overview of cultivation techniques can be found at www.gorsky.com/~pdilley". I found this was in error and tracked down the new web address to the Morel Cultivation information Paul Stamets was pointing readers to over here "www.peterdilley.com".
One of the best resources in this book is the Cultivation Problems and Their Solutions: A Troubleshooting guide. Missing however is a detailed section on cultivation insect pests. This I found in Paul Stamets previous book The Mushroom Cultivator. So you may want to consider getting both, especially if you find a discounted bundle offer from Amazon.
If you are done reading Field Guides and/or walking around your local wilderness on mushroom foray hunts by yourself or with a local club / society, then you will not go wrong by chosing this book. 5 Stars well earned.
37 von 39 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Excellent Mycology Source
17. Oktober 2003
Format:Taschenbuch
I was pleasently surprised at the overall quality of this book when I received my copy in the mail. It is chock full of photographs with an entire section in the center devoted to color photographs. It is extremely well written and presents the facts of mycology, the current limitations of the field, and interjections of personal experience. Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms is much more than just a "how to" book, it discusses the science and life cycle of mushrooms along with brief histories of mycology. It is textbook quality (BTW college textbooks go for around $100 each these days) and provides specific guides for growing choice species in the latter portion of the book. It is not an identification guide however and I recommend picking up an audobon society field guide as a companion to this source. Some basic knowledge of chemistry and agriculture will help you get the most out of this book.
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