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Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms [Kindle Edition]

Paul Stamets
4.7 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

After years of living in awe of the mysterious fungi known as mushrooms-chefs, health enthusiasts, and home cooks alike can't get enough of these rich, delicate morsels. With updated production techniques for home and commercial cultivation, detailed growth parameters for 31 mushroom species, a trouble-shooting guide, and handy gardening tips, this revised and updated handbook will make your mycological landscapes the envy of the neighborhood.


From the Trade Paperback edition.

Synopsis

After years of living in dread of mushrooms, we can't get enough of these rich, delicate morsels. When the local forest or market no longer suffices, it's time to grow your own with this guide to cultivating 31 species. Recipes are included so growers can savour the fruits of their labour.

Produktinformation

  • Format: Kindle Edition
  • Dateigröße: 21645 KB
  • Seitenzahl der Print-Ausgabe: 614 Seiten
  • Verlag: Ten Speed Press; Auflage: 3 (13. Juli 2011)
  • Verkauf durch: Amazon Media EU S.à r.l.
  • Sprache: Englisch
  • ASIN: B004GTLS2U
  • Text-to-Speech (Vorlesemodus): Aktiviert
  • X-Ray:
  • Word Wise: Nicht aktiviert
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.7 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: #243.741 Bezahlt in Kindle-Shop (Siehe Top 100 Bezahlt in Kindle-Shop)

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Kundenrezensionen

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
13 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Einfach und gut 10. April 2002
Format:Taschenbuch
Stamets gelingt es in einfachen Worten das Thema Pilzanbau umfassend zu bearbeiten. Einzigartig die Kulturanweisungen für eine derart große Anzahl von Pilzarten. Insgesamt 32 Pilzarten werden behandelt und deren Charakteristika dargestellt. Didaktisch ist dieses Buch hervorragend gegliedert und informativ. Der Fehler vieler deutscher Lehrbücher, so wenig Bilder wie möglich und am besten nicht in Farbe zu verwenden, wird hier nicht begangen. Die verwendete Literatur wird dargestellt und macht dieses Buch zu einer Fundgrube für wissenschaftliche Arbeiten.
Es existiert kein vergleichbares Buch (zumindest im deutschsprachigen Raum)das einen ähnlichen Informationsgehalt besitzt.
Das Buch "Pilzanbau" von Lelley kann hier nur im allgemeinen Bereich und bei der Kultur der Speisepilze Agraricus ssp. und Pleurotus ssp. mithalten. Dies liegt vermutlich daran, dass dieses Buch wesentlich früher erschien und nicht weiterentwickelt wurde.
Einzige Kritikpunkte sind die etwas selbstgefälligen Kommentare (diese sind ziemlich selten)und die mangelhafte Darstellung von Konkurrenzpilzen wie Trichoderma ssp.. Der Verweis auf sein vorhergehendes Buch "The mushroom cultivator" muss als Versuch gewertet werden, den Verkauf desselben anzukurbeln. Hier hätte der Autor lieber auf die Kochrezepte verzichten sollen.
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Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
Wer Pilze selbst anbauen und nicht auf Zuchtsets angewiesen sein will, wird hier fündig. Die biologischen Zusammenhänge werden hinreichend geklärt.
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0 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
Man merkt das der Autor sein Handwerk versteht. Das Englisch ist leicht verständlich. Einziger Nachteil: Viele unötige Dinge werden X-mal erklärt, die Dinge die man allerdings wirklich braucht stehen fehlen manchmal oder kommen in Kapiteln vor, wo man es nicht erwarten würde, wodurch es schwer ist, nach dem Lesen, die information wieder zu finden
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen auf Amazon.com (beta)
Amazon.com: 4.8 von 5 Sternen  112 Rezensionen
179 von 183 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Remarkable... both a pragmatic AND scientific treatment 30. Mai 2006
Von M. Williams - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
I have to admit, I did not know Paul Stamets was this generation's premier mycologist. After reading this volume, there is no doubt of it. He is objective, a true mycologist of the highest order, and a down-to-earth pragmatic steward of the environment. I have learned a lifetime of valuable information...both scientific as well as practical know-how from this book, (a rare feat). Not only does Stamets enthuse the reader with the miracle of possibilities in cultivating mushrooms for the environment, nutrition, (yes nutrition), and health benefits of Reishi and other mushrooms, he details how it is to be done, (by individual cultivators and/or commercial operations alike).

I cannot express more to any reader of this review how important it will be to have this standard volume on your bookshelf. If you are curious about how mushrooms "work", you must own this book. If you want to have this volume as a practical guide to growing mushrooms indoors OR outdoors, buy this volume. If you are a commercial grower and you want to increase production, create your own sterile spore production facility, you must buy it.

I have never met Paul Stamets, and have no vested interest in making this recommendation. However, after reading this book, I am as enthused as the author about the subject of practical mycology. I hope you will be too!
104 von 108 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Great information. Errata Correction for Chapter 21 12. August 2004
Von Lifetime Learner - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch
There is nothing I can say that hasn't been said. There is a wealth of information on just about every mushroom that people use for food or for medicine.

I was primarily interested in the Morel Mushroom cultivation which is in Chapter 21, but there is a web reference, to quote Paul Stamets "Once nice overview of cultivation techniques can be found at [...]". I found this was in error and tracked down the new web address to the Morel Cultivation information Paul Stamets was pointing readers to over here "[...]".

One of the best resources in this book is the Cultivation Problems and Their Solutions: A Troubleshooting guide. Missing however is a detailed section on cultivation insect pests. This I found in Paul Stamets previous book The Mushroom Cultivator. So you may want to consider getting both, especially if you find a discounted bundle offer from Amazon.

If you are done reading Field Guides and/or walking around your local wilderness on mushroom foray hunts by yourself or with a local club / society, then you will not go wrong by chosing this book. 5 Stars well earned.
54 von 56 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Excellent Mycology Source 17. Oktober 2003
Von Ein Kunde - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch
I was pleasently surprised at the overall quality of this book when I received my copy in the mail. It is chock full of photographs with an entire section in the center devoted to color photographs. It is extremely well written and presents the facts of mycology, the current limitations of the field, and interjections of personal experience. Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms is much more than just a "how to" book, it discusses the science and life cycle of mushrooms along with brief histories of mycology. It is textbook quality (BTW college textbooks go for around $100 each these days) and provides specific guides for growing choice species in the latter portion of the book. It is not an identification guide however and I recommend picking up an audobon society field guide as a companion to this source. Some basic knowledge of chemistry and agriculture will help you get the most out of this book.
43 von 44 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Do You Really Love Mushrooms??? 4. Januar 2007
Von David Friend - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch
This is a magnum opus of colossal proportions covering most every mushroom species conceivable for human consumption... most, I say, because I am an enthusiast of psychoactive mushroom species, and as such, I was in for a colossal let-down.

I was recommended this book as a "must-have". I was told that this book contained definitive facts about growth parameters, development cycles, substrate formulas, and species characteristics. Indeed it does... just not about the mushrooms I was looking for. The only psilocybin mushroom even documented in this behemoth is psilocybe cyanescens which is known to resist indoor cultivation due to its unsatisfiable temperature requirements. Mr. Stamets is a wise man, and I've known him to say that, generally speaking, you can take the same technique for growing similar species on similar substrates and get the same results (hint, hint). However there are more straightforward texts for those of us with specific interests in specific species, and I cannot in good faith recommend this one for those purposes.

So, why do I give this book five stars? The failure was mine not the author's. I should have done my research. This book is actually quite fascinating; although I don't see amateurs reading Chapter 17, and then running out to buy an autoclave. Mr. Stamets clearly envisions a readership of serious mushroom producers with industrial-sized ambitions. Prepare to encounter the "high-pressure extrusion method" and to be awed by photographs of column cultures climbing ten-feet high. You'll even learn how to convert that forgotten old barn in your backyard into a viable grow-factory. Good luck.
32 von 37 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Highly Recommended by The Mushroom Growers' Newsletter 4. Dezember 2000
Von Jerry H - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch
If you don't have a previous edition, be sure to get this one. If you have an older edition and have an interest in cultivating any of the added species, this edition is essential. If you just want to keep up to speed on Paul's new ideas, this book is the way to do it. We recommend it highly.
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