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Kurzbeschreibung
Da läuft einem das Wasser im Munde zusammen ...
So ein duftender Sonntagsbraten mit Klößen, dunkler Soße und Rotkohl - ja, das ist schon etwas Feines! Aber wer kennt heute noch die Tricks und Kniffe, die unsere Großmütter noch aus dem Effeff beherrschten, um einen Festtagsschmaus zu zaubern? Der kölsche Koch Horst Lichter, bekannt aus dem WDR-Fernsehen, kocht auf seinem 150 Jahre alten Kohleofen noch so, wie man es früher machte.
In diesem Buch erklärt er traditionelle Gerichte und ihre herkömmliche Zubereitung, verrrät aber auch, wo man durchaus einmal pfuschen darf und sich Zeit und Mühe sparen kann, ohne Einbußen im Geschmack zu haben. Denn selbstverständlich steht das Genießen auch in seinem kleinen Kochkurs im Vordergrund. Deshalb garniert er das ganze mit vielen Bildern und Geschichten aus seinem Leben, die die ganz besondere Atmosphäre seiner Oldiethek in Rommerskirchen-Butzheim aufleben lassen.
So ein duftender Sonntagsbraten mit Klößen, dunkler Soße und Rotkohl - ja, das ist schon etwas Feines! Aber wer kennt heute noch die Tricks und Kniffe, die unsere Großmütter noch aus dem Effeff beherrschten, um einen Festtagsschmaus zu zaubern? Der kölsche Koch Horst Lichter, bekannt aus dem WDR-Fernsehen, kocht auf seinem 150 Jahre alten Kohleofen noch so, wie man es früher machte.
In diesem Buch erklärt er traditionelle Gerichte und ihre herkömmliche Zubereitung, verrrät aber auch, wo man durchaus einmal pfuschen darf und sich Zeit und Mühe sparen kann, ohne Einbußen im Geschmack zu haben. Denn selbstverständlich steht das Genießen auch in seinem kleinen Kochkurs im Vordergrund. Deshalb garniert er das ganze mit vielen Bildern und Geschichten aus seinem Leben, die die ganz besondere Atmosphäre seiner Oldiethek in Rommerskirchen-Butzheim aufleben lassen.
Der Verlag über das Buch
Da läuft einem das Wasser im Munde zusammen ...
So ein duftender Sonntagsbraten mit Klößen, ja, das ist schon etwas Feines! Da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Aber wer kennt heute noch die Tricks und Kniffe, die unsere Großmütter noch aus dem Effeff beherrschten? Pasta und Salat sind kein Problem, aber für ordentliche Rinderrouladen geht man doch lieber ins Restaurant. Mit Horst Lichter gelingt das jetzt auch zu Hause! Er erklärt traditionelle Gerichte, verrät aber auch, wo man durchaus einmal pfuschen darf und Zeit und Mühe sparen kann, ohne Einbußen im Geschmack zu haben. Denn selbstverständlich steht das Genießen auch in seinem mit heiteren Anekdoten und vielen Bildern garnierten Kochkurs im Vordergrund.
Der Autor
Horst Lichter ist ein Kölscher Koch mit einem Traum, den er sich mit seiner Oldiethek erfüllt hat. In einzigartiger Umgebung erlebt man gutes Essen, Herzlichkeit und Wärme - Horst nimmt sich Zeit. Zeit zum Kochen, aber auch zum Klönen. So finden auch seine vielen Live-Auftritte nicht nur im Rheinland regen Zulauf. Auch in seinen Fernseh-Kochshows gelang es Horst, den Zuschauer ganz persönlich anzusprechen.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
22 von 23 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Um es gleich vorweg zu nehmen. Das ist kein Kochbuch im eigentlichen Sinne.
Wer glaubt, für möglichst wenig Geld möglichst viele Rezepte zu bekommen, sollte sich irgendeinen Wälzer mit 300 Seiten und 700 Rezepten für 5,99 beim Discounter holen!
Dieses Buch macht einfach Spaß zu lesen und hat einige nette Rezepte zu bieten. Und -typisch Lichter- der Pfuschzettel ist eine absolut tolle Idee.
Horst Lichter ist Kult, da liest man nicht nur Rezepte zum Kochen, sondern auch Anekdoten und kommt selbst als gestresster Mensch dazu, sich in seine Welt einzulesen, zu schmunzeln und in Ruhe zu schmökern. und Nachkochen kann man auch.
Was am Besten ist: Lichter ist nicht abgehoben, verschmäht nicht die "normalen" Gaumenfreuden und haut einem Gerichte um die Ohren, die man gar nicht aussprechen, geschweige denn essen kann!
Als Lichter-Fan ein Absolutes muß, lesen mit "lecker Bierschen zu", als Kochbuch eher nicht (Der Buchtitel ist nicht falsch, aber er drückt den Inhalt des Buches nicht vollständig aus), denn so viele Tricks und Rezepte sind es wahrlich nicht.
Aber ein tolles Buch trotzdem, ein Buch eben...
Wer glaubt, für möglichst wenig Geld möglichst viele Rezepte zu bekommen, sollte sich irgendeinen Wälzer mit 300 Seiten und 700 Rezepten für 5,99 beim Discounter holen!
Dieses Buch macht einfach Spaß zu lesen und hat einige nette Rezepte zu bieten. Und -typisch Lichter- der Pfuschzettel ist eine absolut tolle Idee.
Horst Lichter ist Kult, da liest man nicht nur Rezepte zum Kochen, sondern auch Anekdoten und kommt selbst als gestresster Mensch dazu, sich in seine Welt einzulesen, zu schmunzeln und in Ruhe zu schmökern. und Nachkochen kann man auch.
Was am Besten ist: Lichter ist nicht abgehoben, verschmäht nicht die "normalen" Gaumenfreuden und haut einem Gerichte um die Ohren, die man gar nicht aussprechen, geschweige denn essen kann!
Als Lichter-Fan ein Absolutes muß, lesen mit "lecker Bierschen zu", als Kochbuch eher nicht (Der Buchtitel ist nicht falsch, aber er drückt den Inhalt des Buches nicht vollständig aus), denn so viele Tricks und Rezepte sind es wahrlich nicht.
Aber ein tolles Buch trotzdem, ein Buch eben...
31 von 33 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
... aber viel mehr auch nicht. Ich meine das Buch hält auf jeden Fall, was der Titel verheißt, keine Frage. Schmorbraten, Klöße, ein klassisches Eisbein, eine Hühnersuppe, echten Vanillepudding etc. Alles ist da. Doch hin und wieder fehlen Temperaturangaben für den Ofen und meistens sind die Rezepte auch nicht besonders detailliert beschrieben. Teilweise wird zwar auf die detaillierte Kochschule vorne im Buch verwiesen, aber dies führt dann zu einer ständigen Blätterei, was den Lesefluss und auch beim kochen generell stört. Dafür ist das Buch, mit seinen verhältnissmäßig wenigen Rezepten zu teuer, wenn man bedenkt, dass man Bücher von anderen TV-Köchen mit mehr Rezepten viel billiger bekommt.
Was allerdings die Wertung gewaltig nach oben reißt, sind die vielen Anekdoten, die Horst Lichter in diesem Buch zum besten gibt, sowie seine Kommentare und seine "Pfuschzettel" für manche Rezepte. Das ist einfach sympathisch und nett, und deswegen gebe ich auch 4 Sterne. Also ein Buch für etwas erfahrenere Hobbyköche, die die guten alten Rezepte für sich entdecken möchten. Und wirklich kein schlechtes Buch.
Was allerdings die Wertung gewaltig nach oben reißt, sind die vielen Anekdoten, die Horst Lichter in diesem Buch zum besten gibt, sowie seine Kommentare und seine "Pfuschzettel" für manche Rezepte. Das ist einfach sympathisch und nett, und deswegen gebe ich auch 4 Sterne. Also ein Buch für etwas erfahrenere Hobbyköche, die die guten alten Rezepte für sich entdecken möchten. Und wirklich kein schlechtes Buch.
13 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
... hat meine Großmutter immer gesagt, wenn sie zum Thema Kochen oder Backen etwas erklären wollte.
Und so ähnlich geht es in diesem Buch auch zur Sache. Es ist ein ideales Anfängerbuch, denn es gibt erst einmal einen gründlichen Kochkurs. Aber nicht von oben herab aus der Kanzel belehrt, sondern im ruhigen, freundlichen Ton. Mit vielen kleinen Anekdoten, Tipps, Pfuschzetteln und Schritt-für-Schritt-Fotos wird der geneigte Lehrling an den perfekten Hackfleischteig, die vollkommene Schnitzelpanade und die Freuden des Pfannkuchens herangeführt. Auch vor Gelantine braucht sich niemand mehr zu fürchten, der sich Horst Lichter anvertraut hat, und Rouladen sind wirklich leicht herzustellen! Tja, und ein Sauerbraten wie einst bei Omma ... oder ein Eisbein auf Sauerkraut ... oder ein Heringstipp ...
Hach seufz und schwelg!
Dazu gibt es Fotos, Fotos, Fotos, und die Rezepte sind wirklich übersichtlich gegliedert, egal, was mein Vorgängerrezensent zu meckern hatte. Die Temperaturangaben sind im Text zu finden, nicht in den Rezeptangaben an der Seite, was ich als problemlos und normal empfinde. Dazu wird an den passenden Stellen immer auf Lehrkapitel verwiesen, wenn z.B. eine dunkle Sauce erforderlich ist oder eine Mehlschwitze gebraucht wird, damit man sieht, wo man im Zweifelsfall nachschlagen kann. Eben ein schönes, handliches Buch, für das man sich ruhig ein bisschen Zeit nehmen sollte, sonst verpasst man das Schönste!
Und so ähnlich geht es in diesem Buch auch zur Sache. Es ist ein ideales Anfängerbuch, denn es gibt erst einmal einen gründlichen Kochkurs. Aber nicht von oben herab aus der Kanzel belehrt, sondern im ruhigen, freundlichen Ton. Mit vielen kleinen Anekdoten, Tipps, Pfuschzetteln und Schritt-für-Schritt-Fotos wird der geneigte Lehrling an den perfekten Hackfleischteig, die vollkommene Schnitzelpanade und die Freuden des Pfannkuchens herangeführt. Auch vor Gelantine braucht sich niemand mehr zu fürchten, der sich Horst Lichter anvertraut hat, und Rouladen sind wirklich leicht herzustellen! Tja, und ein Sauerbraten wie einst bei Omma ... oder ein Eisbein auf Sauerkraut ... oder ein Heringstipp ...
Hach seufz und schwelg!
Dazu gibt es Fotos, Fotos, Fotos, und die Rezepte sind wirklich übersichtlich gegliedert, egal, was mein Vorgängerrezensent zu meckern hatte. Die Temperaturangaben sind im Text zu finden, nicht in den Rezeptangaben an der Seite, was ich als problemlos und normal empfinde. Dazu wird an den passenden Stellen immer auf Lehrkapitel verwiesen, wenn z.B. eine dunkle Sauce erforderlich ist oder eine Mehlschwitze gebraucht wird, damit man sieht, wo man im Zweifelsfall nachschlagen kann. Eben ein schönes, handliches Buch, für das man sich ruhig ein bisschen Zeit nehmen sollte, sonst verpasst man das Schönste!
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Vor 4 Monaten von A. Feist veröffentlicht
Die Kunst des Kochens
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Veröffentlicht am 17. Februar 2010 von T. Fleischmann
Typisch Horst Lichter. Einfach klasse
In diesem Kochbuch befinden sich wundervolle Gerichte aus Omas Zeiten. Die Rezepte sind mit dem lustigen Humor von Horst Lichter einfach spitze.
Veröffentlicht am 10. Februar 2009 von Sascha Zon
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