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Grillgenuss für jede Jahreszeit Gebundene Ausgabe – 6. Februar 2013

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 160 Seiten
  • Verlag: Franckh Kosmos Verlag; Auflage: 1 (6. Februar 2013)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3440134644
  • ISBN-13: 978-3440134641
  • Größe und/oder Gewicht: 23,5 x 1,6 x 26,8 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.6 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (56 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 281.717 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Harald Scholl am 15. März 2013
Format: Gebundene Ausgabe
Geräucherte Muscheln ? Rinderspareribs ? Pizza vom Grill ? Klingt auf den ersten Blick alles leicht verstörend. Entpuppt sich beim Lesen aber als die genussvolle Erweiterung der Holzkohle-Nackensteak Grillroutine. Nach Jahreszeiten geordnet findet sich für entdeckungsfreudige Griller alles zwischen süß und salzig, zwischen Meer und Luft. Es wird geräuchert, gedämpft, gegrillt, gebacken und gewickelt dass es eine wahre Freude ist. Und das alles auf handelsüblichen Grills.
Nicht zuletzt die überaus stimulierenden Fotos lassen auch im unwirtlichsten März seit Jahrzehnten die Lust aufs Grillen steigen. Ohne übertriebenes Foodstyling ist es gelungen, die Gerichte so aussehen zu lassen, wie sie auch der Grillamateur hinbekommen wird. Da ist auch mal eine Ecke etwas dunkler geworden, liegt ein Gewürzblatt nicht wirklich an der 'richtigen' Stelle.
Besonders lobenswert sind die praktischen Tipps zum jeweiligen Gericht. Key Facts nennt das wohl das Marketing, Matthias F. Mangold nennt es "Das ist wirklich wichtig". Kein cuisine französisch, sondern handfeste Kniffe. Dazu passen auch die Grundlagenteile ( Welcher Grill passt zu mir, Wie wird richtig Feuer gemacht, ...) und Basic Kochtipps ( Dips, Marinaden, ... ) Kurzum: "Grill Genuss für jede Jahreszeit" hat das Zeug zum Standardwerk. Und ich bin dann mal weg. Muss den Grill vorbereiten ... :-)
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4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von M. Weiland VINE-PRODUKTTESTER am 25. April 2013
Format: Gebundene Ausgabe Vine Kundenrezension eines kostenfreien Produkts ( Was ist das? )
Endlich ist der Winter vorbei und die Grillsaison ist eröffnet.

Wir grillen sehr oft und sehr gerne - aber seit Jahren eigentlich immer nur das Gleiche. Von daher kam mir das Buch "Grillgenuss" sehr gelegen. Einfach mal was anderes ausprobieren, das Grillen zu einem Fest machen und Neues entdecken.

Das Buch ist sehr groß, liegt aber trotzdem gut in der Hand und ist sehr hochwertig. Es fällt also nicht gleich auseinander, wenn man es häufig zu Rate zieht und auch mal neben den Grill legt.

Auf den ersten Blick erscheinen einem die Rezepte etwas fragwürdig. So gibt es z. B. auch Süßes auf dem Grill. Wie? - Ja, richtig gehört. Man kann durchaus auch süße Desserts auf den Grill legen. Wie wäre es z. B. mit einem gegrillten Erdbeertörtchen? Ja, das gibt's!

Mit diesem Buch kann einfach alles gegrillt werden: Fisch, Fleisch, Obst, Gemüse und und und ...

Das Buch ist nach Jahreszeiten aufgeteilt und zeigt in farbenfrohen Fotos das erforderliche Ergebnis. Da bekommt man allein beim Durchblättern schon Lust, das ein oder andere auszuprobieren.

Ebenfalls positiv aufgefallen sind mir die jeweiligen Getränketipps zu den Speisen. Sehr hilfreich!

Das Buch ist ca. 160 Seiten dick. Nicht nur die Rezepte werden gezeigt, sondern es gibt auch eine kleine Einführung ins Thema "Grillen". Wie man richtig grillt, welche Techniken es gibt und vor allem auch, wie man mit dem Grillfleisch etc. umgeht.

Für Grillfreunde ein absolutes Muss!
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4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Yukon1998 VINE-PRODUKTTESTER am 20. April 2013
Format: Gebundene Ausgabe Vine Kundenrezension eines kostenfreien Produkts ( Was ist das? )
Das übliche Einheitsgrillen, fertiges mariniertes Fleisch und Würstchen vom Metzger, dazu Nudelsalat & Co - das kennt jeder. Doch Grillen ist weitaus mehr als Fleisch und uninspirierte Beilagen - und darüber hinaus auch außerhalb der Sommermonate bestens und abwechslungsreich möglich - wie das vorliegende Buch beweist.
Die Rezepte sind farbenfroh, kreativ und stammen aus aller Herren Ländern, und sind doch einfach und überschaubar nachzugrillen. Fisch, Meeresfrüchte, verschiedenste Fleischsorten, Geräuchertes, Vegetarisches, gegrilltes Obst... um nur einiges zu nennen. Manches ist preiswert einzukaufen, anderes edel und teuer, und der Grillmeister kann sein Angebot beliebig nach Anlass, Geschmack und Jahreszeit variieren. Angereichert sind die Rezepte mit ansprechenden und appetitanregenden Fotos sowie grundsätzliches Tipps und Basics zum Thema Grillen.

FAZIT: Dieses "Koch"buch macht Lust auf mehr - eine klare Kaufempfehlung!
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Werner Kossak am 20. Mai 2013
Format: Gebundene Ausgabe Vine Kundenrezension eines kostenfreien Produkts ( Was ist das? )
Es gibt Menschen, die sich eine teure Grillausrüstung kaufen, die mit exakter Grilltemperatur Räuchern, indirektes Grillen und das Zubereiten von Pfannen- oder Ofengerichten unter freiem Himmel ermöglicht. Genau diese Zielgruppe nimmt dieses Equipment dann auch mit in den Camperurlaub, wo man nicht nur Einheitswürstchen und Steaks zubereiten möchte, sondern auch Vorspeisen, Beilagen, Desserts und natürlich Fleisch in zig Varianten.

Der normale Grillfreund, der im Sommer möglichst spontan und mit möglichst wenig Aufwand fleischige Grillaromen genießen möchte, bekommt zwar auch nützliche Grilltipps und Anregungen, aber der Großteil des Buchinhaltes wird für ihn sicherlich nicht von Interesse sein. Dieser wird vermutlich Rotkraut mit Jakobsmuscheln oder Pfannkuchen eher in der Pfanne zubereiten eine Pizza Margherita eher in den Ofen schieben.

Ein weiterer Kritikpunkt ist die meiner Meinung nach unsinnige Aufteilung der Rezepte nach Jahreszeiten. Es mag schön und gut sein, auch im Winter zu grillen, dann aber sicher nicht einen marinierten und geräucherten Schweinebraten, der ca. 3 Stunden lang (!) bei eisigen Temperaturen viertelstündlich übergossen und bepinselt werden muss. Im Register werden die Gerichte aber auch nach Themenbereichen sortiert (Beilagen, Desserts, Fisch & Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel, Marinaden, Vegetarisches usw.).

Jemand, der auf Grillmeisterschaften hintrainiert, profitiert sicher von Rezepten für selbstgemachte Wildbratwürstchen, glasierte Ente vom Grill, Rosenkohlspieße mit Räucherspeck, Bratäpfel mit Ingwer-Vanille-Sauce oder Spargelfrittata. Für mich als „Normalgriller“ lesen sich die Rezepte zwar lecker komponiert, aber Vieles würde bei mir mangels Luxusgrill eher auf der Pfanne oder im Ofen landen, denn es können vermutlich an die 90% der Rezepte sonst nicht zubereitet werden.
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