Grillen [Gebundene Ausgabe]

Ich habe das Buch zufällig im Großmarkt entdeckt und gleich mitgenommen, da ich ohnehin auf der Suche nach einem interessanten Grillbuch war. Und bei einem Preis von 5 ¤ kann man sowieso nicht arg viel falsch machen.

Und das habe ich auch nicht! 224 Seiten in einem schicken Einband, der an Poesiealben aus meiner Jugend erinnert, da er leicht gepolstert ist. Die Seiten sind dick und ansprechend gestaltet. Zu jedem Rezept gibt ein auschlussreiches, seitengroßes Farbfoto, was einem das Wasser im Mund zusammen laufen lässt.

Die Kapitel sind unterteilt in:

1. Einleitung
2. Vorbereitung
3. Barbecue-Klassiker
4. Für die Grillparty
5. Burger
6. Spieße
7. Beilagen und Soßen
8. Desserts und Getränke
9. Register

Die Originalausgabe erschien in Großbritannien, was ich als Vorteil empfinde, denn die Rezepte sind europäisch, aber auch irgendwie amerikanisch zugleich. Man rätselt nicht erst einmal stundenlang über die Zutaten, man fragt sich nicht, wo man sie besorgen kann, die Bezeichungen für Fleisch und einzelne Fleischstücke sind jedem geläufig und überhaupt sind die Rezepte sehr simpel aber mit Stil.

Im Kapitel Vorbereitungen lernen wir die notwendigen Basics, die man übers Grillen wissen muss. Was für Grills gibt es? Welche Vorteile haben die einzelnen Modelle, womit grillt man, wie glüht man richtig an, welches Besteck benötigt man wirklich und abschließend gibt es auch wichtige Sicherheitstipps zu lesen. Praktisch ist auch der Zeitplaner, etwa wenn Sie eine Grillparty organisieren möchten, der genau schildert, was wann besorgt und erledigt werden muss. Am Schluss weiß jeder genug, um mit dem Grillen loslegen zu können und zwar so, ohne dass er zwischendurch das Buch zu Rate ziehen muss. Schließlich hat man sich ein Kochbuch gekauft und keine wissenschaftliche Abhandlung!

Ob nun beschwipste Nackensteaks, selbstgemachte Thymianwürstchen, Chicken Wings, glasierte Koteletts, Gegrillter Thunfisch oder Burger - in diesem Buch ist für jeden etwas dabei. Pluspunkt: Auch Vegetarier werden mehr als fündig, denn dieses Buch bietet viele leckere fleischlose Rezepte (entweder auf Gemüsebasis, wie z. B. der Veggie-Burger bzw. div. Gemüsespieße oder mit gegrilltem Tofu) an, die auch den Fleischesser durchaus reizen.

Das Blättern und Lesen macht Spaß, das Nach"grillen" noch mehr. Die Rezepte sind klar, unmissverständlich und belohnen mit köstlichem Essen. In fast allen Rezepten wird das Grillgut vorher mariniert oder zumindest mit einer Gewürzpaste bearbeitet. Fast alle verwendeten Gewürze und Kräuter finden sich in jedem gut sortierten Haushalt wieder, die Einkaufskosten für das Nachkochen halten sich daher sehr in Grenzen. Man bekommt Appetit beim Lesen und hat eigentlich auch gar keine Lust mehr auf Bratwurst oder diverses fertig eingelegtes Grillfleisch. Selber machen, am besten sofort, das war der Gedanke, der mich beim ersten Lesen ergriffen hat.

Interessant sind auch die Rezepte für die Beilagen und Soßen, ob nun Coleslaw, Mayonnaise, Aioli, Guacamole oder die klassische Barbecue-Soße - das Buch bietet für jeden Geschmack etwas. Selbstverständlich werden auch die Desserts mit Hilfe des Grills, zumindest zum Teil, vorbereitet. Es gibt einige Rezepte, in denen darüber hinaus noch ein Herd benötigt wird.

Insgesamt bin ich von diesem Buch äußerst positiv überrascht. Ein Kauf lohnt sich definitiv! Wer Spaß am Grillen haben möchte (ohne ein komplexes Regelwerk vorher studieren zu müssen) und abwechslungreiches, zum Teil außergewöhnliches, aber nicht exotisches Essen zubereiten möchte, ist mit diesem Buch sehr gut beraten und kann auch Schleckermäuler, Kinder oder wählerische Esser zufrieden stellen.

Meine absolute Kaufempfehlung, für diesen Preis unschlagbar. Kaufen!

Ich selber grille zwar nicht, aber ich habe für die gleichnamigen Insekten ein großes Interesse. Versehentlich dachte ich, bei "Grillen" handele es sich um ein Tier-Sachbuch, und unbesehen kaufte ich es ein, nachdem ich die Pfefferschote auf dem Cover für den Körper einer Grille hielt. So leicht kann man sich ver-kaufen! Aber da ich das Ding nun schon mal hatte, hab ich es auch gelesen und kann eine Rezension dazu wagen.
Bei mir in der Nachbarschaft gibt es Leute, die werfen den Grill an, sobald sich die ersten Sonnenstrahlen heraustrauen, egal, wie kalt es ist. Die grillen nicht nur im Frühling und Sommer, sondern auch sehr gerne im Herbst und Winter und für ihre Kinder ist das etwas ganz Besonderes ... so eine Art "Urlaubs-Feeling" im Garten. Ich muss allerdings gestehen, dass mir so nach und nach die All-year-long-Grillfeste meiner Nachbarn auf den Keks gehen, aber das nur am Rande. Dieses nette Buch hier bietet eine ganze Reihe von lecker klingenden Grillideen und Anregungen, die Grillsaison zu eröffnen.
Da meine Lieblings-Nachbarin Frau Liebemund Vegetarierin ist, ist für mich wichtig, dass nicht nur Fleisch-Grillgut erwähnt ist. Z.B. mit "Gefüllten Champignons", "Zucchini-Feta-Fächern", "Veggie Burgern", "Grillgemüse", "Maiskolben" oder "Griechischen Gemüsespießen" hat die gute Frau (der ich das "Grillen"-Buch schon mal zum Probelesen gegeben hatte) eine üppige Auswahl an Möglichkeiten ohne Fleisch. Auch habe ich bisher seltener gerochen, dass nebenan Fisch gegrillt wurde - das wird sich jetzt womöglich ändern, nachdem ich das "Grillen"-Buch sogar verschenkt habe, weil es Frau Liebemund das Wasser im Mund zusammenlaufen ließ. Denn hier regen etliche leckere Fisch-Grillereien den Appetit an. Ebenso neu ist für mich, welches Obst wie gegrillt werden kann. Das klingt ganz abenteuerlich: "Rum-Bananen", "Mascarpone-Pfirsiche" oder "gefüllte Feigen".
Das Buch liefert noch eine ganze Reihe von Saucen, Dips, Cremes und Salaten und schließt ab mit alkoholfreien oder alkoholischen Erfrischungsdrinks. Da ist sicher für jeden etwas dabei (außer für reine Mineralwassertrinker wie mich). Für die nächste Grillparty (zu der ich hoffentlich eingeladen bin) und zum Grillen mit der Familie (falls man eine gegründet hat) ist "Grillen" sehr nützlich. Bloß für Tierfreunde, die sich wie ich Einblicke ins Leben von Grillen versprochen haben, absolut ungeeignet.

Ich habe eine Menge Anregungen gefunden. Insbesondere die vegetarischen Rezepte und die Süßspeisen vom Grill kommen sehr gut an. Das Preis- Leistungsverhältnis stimmt absolut.