- Gebundene Ausgabe: 108 Seiten
- Verlag: AT Verlag; Auflage: 1., Aufl. (Oktober 2007)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 303800362X
- ISBN-13: 978-3038003625
- Größe und/oder Gewicht: 29 x 18 x 1,4 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 530.646 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
 Gutschein erhalten
Tauschen Sie jetzt Gratins: Raffiniert Überbackenes, herzhafte Aufläufe, luftig-leichte Soufflés gegen einen Amazon-Gutschein in Höhe von EUR 0,25 ein - einlösbar für Tausende von Artikeln bei Amazon.de. Entdecken Sie mehr eintauschbare Bücher im Bücher Trade-In Shop. Bitte beachten Sie die Teilnahmebedingungen.
 Jetzt für Amazon Student anmelden und um 20% erhöhten Eintauschwert sichern. |
Produktinformation |
Mehr über den Autor
Entdecken Sie Bücher, lesen Sie über Autoren und mehr
› Besuchen Sie die Seite von Andreas Neubauer auf Amazon
› Besuchen Sie die Seite von Andreas Neubauer auf Amazon
Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Wer mag sie nicht, die vielfältigen Köstlichkeiten aus dem Ofen, vom herzhaften, knusprig überbackenen Gratin bis zum luftig-leichten Soufflé? Gratins und Aufläufe sind das ideale Essen für jede Gelegenheit, von der populären Familienmahlzeit bis zur festlichen, aber unkomplizierten Tafel mit Gästen. Gratins erfordern keine besonderen Küchenkenntnisse, und sie können in der Regel im Voraus zubereitet werden. Während der Gratin oder Auflauf im Ofen gart, kann man bequem den Tisch decken und einen passenden Salat als Beilage zubereiten.
Andreas Neubauer hat eine Auswahl seiner schönsten Rezepte zusammengestellt, von Klassikern wie einer knusprig überbackenen Lasagne und dem ultimativen Kartoffelgratin über raffinierte Neukreationen wie einen festlichen Spargelgratin bis zum luftig-leichten Quark-Himbeer- Soufflé als Nachspeise. Ofenfrische Leckereien sind bei alt und jung beliebt.
Michael Wissing hat alle Rezepte mit der ihm eigenen Meisterschaft ins Bild gesetzt.
Andreas Neubauer hat eine Auswahl seiner schönsten Rezepte zusammengestellt, von Klassikern wie einer knusprig überbackenen Lasagne und dem ultimativen Kartoffelgratin über raffinierte Neukreationen wie einen festlichen Spargelgratin bis zum luftig-leichten Quark-Himbeer- Soufflé als Nachspeise. Ofenfrische Leckereien sind bei alt und jung beliebt.
Michael Wissing hat alle Rezepte mit der ihm eigenen Meisterschaft ins Bild gesetzt.
Über den Autor
Michael Wissing, Fotodesigner (BFF), 1956 geboren, Ausbildung zum Fotograf und Schriftsetzer. Seit 1983 selbständig mit eigenem Studio in Waldkirch im Schwarzwald. Arbeitet für die renommiertesten internationalen Magazine, für viele Agenturen und Firmen. Fotografierte zahlreiche Bücher, insbesondere Kochbücher. Gewinner mehrerer internationaler Preise und Auszeichnungen.Andreas Neubauer, geboren 1972, Ausbildung zum Koch, Küchenmeister. Wirkt seit 1990 als »Küchennomade« mit immer wiederkehrenden, teils auch längeren Aufenthalten in einigen hoch dekorierten Restaurants, u.a. »Schweizer Stuben« in Wertheihm, »El Bulli« bei Ferran Adrià und »Le Val d'Or« auf der Stromburg bei Johann Lafer.
Welche anderen Artikel kaufen Kunden, nachdem sie diesen Artikel angesehen haben?
In diesem Buch
(Mehr dazu)
Vorgeschlagene Tags zu ähnlichen Produkten(Was ist das?)Setzen Sie den ersten relevanten Tag hinzu (ein Schlüsselwort, das mit diesem Produkt in engem Zusammenhang steht).
|
Eine digitale Version dieses Buchs im Kindle-Shop verkaufen
Wenn Sie ein Verleger oder Autor sind und die digitalen Rechte an einem Buch haben, können Sie die digitale Version des Buchs in unserem Kindle-Shop verkaufen.
Weitere Informationen
Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Gut beschrieben, einfach umsetzbar und in den meisten Fällen benötigt man keine exotischen Zutaten. Vor allem hat mich begeistert, dass man hier auch Grundlagenrezepte erhält, und nicht einfach nur Fertigprodukte in der Zutatenliste stehen. Es gibt zwar hin und wieder Dosentomaten oder ähnliches, die Herstellung von Nudelteig und Gnocchiteig wird jedoch beschrieben.
* Pikante Gratins, Aufläufe und Soufflés: Moussaka, Kohlrabi-Lasagne, Ungarischer Kartoffelgratin, Parmesan-Spargel-Soufflé, und mehr ...
* Raffiniert überbacken: Crêpe-Rouladen mit Spitzkohlfüllung, überbackene Karotten-Nudelschnecken, Gratinierte Kräutergnocchi in Peperonirahm, Gefüllte Paprika und mehr ...
* Süße Aufläufe und Soufflés: Mit Milchreis gefüllte Honigfeigen, Salzburger Nockerln, Beerengratins, Clafoutis klassisch und Clafoutis mit Aprikosen, und mehr ...
Im Anschluss folgen die Grundrezepte (Crêpeteig, Nudelteig, Krustenmasse) sowie zuletzt noch ein Register.
Bei den meisten Rezepten wird das Ergebnis großformatig gezeigt. Nur in sehr wenigen Fällen sind es kleine oder gar keine Bilder.
Besonders gut gefallen hat mir übrigens die Idee Nudelnester in einer gebutterten Muffinform zu überbacken.
Die meisten Rezepte sind für 4 oder 4-6 Personen. Es steht aber nicht immer mit dabei für wie viele Portionen die Zutaten gedacht sind.
Zuletzt noch der Hinweis, dass es sich hier um keine schnelle Küche handelt. Für das Backen/Überbacken sollte man ausreichend Zeit haben.
* Pikante Gratins, Aufläufe und Soufflés: Moussaka, Kohlrabi-Lasagne, Ungarischer Kartoffelgratin, Parmesan-Spargel-Soufflé, und mehr ...
* Raffiniert überbacken: Crêpe-Rouladen mit Spitzkohlfüllung, überbackene Karotten-Nudelschnecken, Gratinierte Kräutergnocchi in Peperonirahm, Gefüllte Paprika und mehr ...
* Süße Aufläufe und Soufflés: Mit Milchreis gefüllte Honigfeigen, Salzburger Nockerln, Beerengratins, Clafoutis klassisch und Clafoutis mit Aprikosen, und mehr ...
Im Anschluss folgen die Grundrezepte (Crêpeteig, Nudelteig, Krustenmasse) sowie zuletzt noch ein Register.
Bei den meisten Rezepten wird das Ergebnis großformatig gezeigt. Nur in sehr wenigen Fällen sind es kleine oder gar keine Bilder.
Besonders gut gefallen hat mir übrigens die Idee Nudelnester in einer gebutterten Muffinform zu überbacken.
Die meisten Rezepte sind für 4 oder 4-6 Personen. Es steht aber nicht immer mit dabei für wie viele Portionen die Zutaten gedacht sind.
Zuletzt noch der Hinweis, dass es sich hier um keine schnelle Küche handelt. Für das Backen/Überbacken sollte man ausreichend Zeit haben.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ganz ohne große Einleitung bekommt der Leser sofort die einzelnen Rezepte vorgestellt. Sie unterteilen sich in drei große Kapitel. Am Schluss finden sich zusätzlich nützliche Basisrezepte, die teilweise für die einzelnen Gerichte benötigt werden. Beim ersten Durchblättern fällt sofort die große Vielfalt der Gerichte auf. So gibt es zum Beispiel leckere Gratins mit Pilzen oder Polenta, Aufläufe mit Tortellini oder ein luftiges Soufflé mit Spargel.
Aber auch andere Varianten finden ihren Platz in der Sparte Überbackenes". Tortillafladen, gratinierte Äpfel, überbackene Gnocchi, gefüllte Zwiebeln und einiges mehr geben sich hier ein Stelldichein. Im letzten Teil werden dem Leser zum krönenden Abschluss süße Aufläufe und Soufflés vorgestellt. Feigen, Rhabarber, Honig, Kokos oder Mandarinen geben hier fruchtige Süße und Aroma.
Das Kochbuch Gratins" wendet sich vornehmlich an schon geübte Hobbyköche, denn es gibt keine Warenkunde oder Erklärungen zu den Backformen, sondern das Buch startet sofort mit den einzelnen Gerichten. Den Klassiker Lasagne gibt es zum Beispiel als originale Version und zusätzlich in verschiedenen Abwandlungen. Und genauso wie die Lasagne passen auch die anderen Rezepte gut auf den Mittagstisch. Alle Gerichte sind gut erklärt und lassen sich einfach vorbereiten. So kann man die Speisen auch gut für eine Party einplanen, ohne in Stress zu geraten. Nudelaufläufe und Gemüsegratins schmecken sicher jedem Gast. Und wer es etwas exquisiter möchte, der wendet sich den raffiniert überbackenen Röllchen oder den etwas schwieriger zuzubereitenden Soufflés zu.
Dank der vielen Abbildungen bekommt der Leser sofort einen guten Eindruck von den einzelnen Gerichten. Und da fast alle Rezepte leicht zu machen sind, gibt es auch keine Schwierigkeiten, selbst ein leckeres Ergebnis zu präsentieren. Ob leckere Hausmannskost oder Hinkucker fürs Buffet, hier findet sich bestimmt das passende Rezept.
Aber auch andere Varianten finden ihren Platz in der Sparte Überbackenes". Tortillafladen, gratinierte Äpfel, überbackene Gnocchi, gefüllte Zwiebeln und einiges mehr geben sich hier ein Stelldichein. Im letzten Teil werden dem Leser zum krönenden Abschluss süße Aufläufe und Soufflés vorgestellt. Feigen, Rhabarber, Honig, Kokos oder Mandarinen geben hier fruchtige Süße und Aroma.
Das Kochbuch Gratins" wendet sich vornehmlich an schon geübte Hobbyköche, denn es gibt keine Warenkunde oder Erklärungen zu den Backformen, sondern das Buch startet sofort mit den einzelnen Gerichten. Den Klassiker Lasagne gibt es zum Beispiel als originale Version und zusätzlich in verschiedenen Abwandlungen. Und genauso wie die Lasagne passen auch die anderen Rezepte gut auf den Mittagstisch. Alle Gerichte sind gut erklärt und lassen sich einfach vorbereiten. So kann man die Speisen auch gut für eine Party einplanen, ohne in Stress zu geraten. Nudelaufläufe und Gemüsegratins schmecken sicher jedem Gast. Und wer es etwas exquisiter möchte, der wendet sich den raffiniert überbackenen Röllchen oder den etwas schwieriger zuzubereitenden Soufflés zu.
Dank der vielen Abbildungen bekommt der Leser sofort einen guten Eindruck von den einzelnen Gerichten. Und da fast alle Rezepte leicht zu machen sind, gibt es auch keine Schwierigkeiten, selbst ein leckeres Ergebnis zu präsentieren. Ob leckere Hausmannskost oder Hinkucker fürs Buffet, hier findet sich bestimmt das passende Rezept.
Lieblingslisten
|
|
Ähnliche Artikel finden
Anhand des Sachgebietes nach ähnlichen Produkten suchen:
Ihr Kommentar
Möchten Sie die Produktinformationen aktualisieren oder Feedback zu den Produktabbildungen geben?
|
