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Golden Peanut Vital Weizengluten 5 kg Beutel

von Golden Peanut
5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 19,90 (EUR 3,98 / kg)
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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  • hochwertiges Protein
  • Zur Teigstärkung in Proteinarmen Mehlen
  • zur Verlängerung der Haltbarkeit in Backwaren
  • Günstige Alternative für hochpreisige Milch- und Sojaproteine
  • In Frühstückscerealien, Snacks, Spritzgebäck
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Golden Peanut Vital Weizengluten 5 kg Beutel + Golden Peanut Guarkernmehl E 412 3.500 cps. 1000 g Beutel
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Produktinformationen

Produktdetails
MarkeGolden Peanut
Artikelgewicht5 Kg
LagerungBei Lagerung unter trockenen, kühlen Bedingungen ist das Produkt mindestens 2 Jahre nach Produktionsdatum haltbar.
BesonderheitOhne Konservierungsstoffe, Ohne Farbstoffzusatz, Ohne Zusatz von Aromen, Ohne Gentechnik
Hersteller/ProduzentGolden Peanut
  
Zusätzliche Produktinformationen
ASINB00BBYDTQQ
Amazon Bestseller-Rang Nr. 3.612 in Lebensmittel & Getränke (Siehe Top 100)
Produktgewicht inkl. Verpackung5 Kg
Im Angebot von Amazon.de seit6. Februar 2013
  
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Wichtige Informationen

Bestandteile
Weizengluten 100%

Gebrauchsanweisung
Anwendungen: In Spezialbrot und in Backwaren mit hohem Proteingehalt (Glutenbrot), zur besseren Textur und Erhöhung der Krustenstärke (bereits ab 2 % Anteil im Mehl), für mehr Volumen und für bessere Konsistenz des Brotlaibs, zur Verbesserung der Fließeigenschaften des Teiges, zur Verlängerung der Haltbarkeit in Backwaren, zur Teigstärkung in Proteinarmen Mehlen, als Bindemittel in Fleischwaren (Wasserbindung, Fettreduktion), als Proteinquelle (Ersatz für Fleischprotein), günstige Alternative für hochpreisige Milch- und Sojaproteine, in Frühstückscerealien, Snacks, Spritzgebäck, in Suppen und Soßen, für Seitan aus Weizengluten, als Proteinquelle in Futtermitteln, als Fischköder (Baits)

Haftungsausschluss
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Produktbeschreibungen

Vital Weizengluten von Golden Peanut

Golden Peanut Vital Weizengluten ist ein hochkonzentriertes Protein in Pulverform, das aus hochwertigem Weizenmehl gewonnen wird. Durch einen sorgfältig kontrollierten und schonenden Trocknungsprozess bleiben dem Rohstoff seinen natürlichen elastischen und Fließeigenschaften erhalten. In Verwindung mit Wasser gewinnt Trockengluten seine ursprünglichen Eigenschaften wieder, die in Form eines kohäsiven und elastischen Teiges deutlich werden. Gerade dieses hohe Wasserbindungsvermögen und die Viskoelastizität werden mit dem Begriff "Vital" in Verbindung gebracht.

Weizengluten besteht aus zwei Hauptproteingruppen: die Gliadine und die Glutenine. Die Gliadine besitzen ein niedriges Molekulargewicht und verhalten sich ähnlich wie visköse Dispertionen, während Glutenine die Fähigkeit besitzen, Polymer-Netzstrukturen zu bilden und als kohäsive elastische Feststoffe zu wirken. Beide Proteingruppen tragen erheblich zur viskoelastischen Eigenschaften und zum hohen Wasserbindungsvermögen des Weizenglutens bei. Weizengluten bildet das Teiggerüst in Backwaren. Weizen ist die einzige Getreideart, bei der Gluten in Verbindung mit Wasser eine viskoelastische Masse bildet. Wenn man Weizenmehl mit Wasser zu einem Teig knetet und diesen Teig unter Rollen in der Hand mit fließendem Wasser auswäscht, entfernt man sehr leicht die Stärke. Übrig bleibt eine viskoelastische Masse, der Weizengluten oder Weizenkleber. Bei einer schonenden Trocknung behält der Weizengluten seine vitalen Eigenschaften und ist als Vitalkleber ein sehr hochwertiges Protein.

Herstellung:

Für die Produktion von unserem Vital Weizengluten werden ausschließlich hochwertige Weizenkörner europäischer Herkunft verwendet. Aus dem daraus gewonnenen Weizenmehl wird Vital Weizengluten in hochwertiger Qualität gewonnen.

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Kundenrezensionen

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Verifizierter Kauf
Dieses Produkt überzeugt duch Qualität und Preis.

Hervorragend für die Herstellung von Seitan ( vegetarischen Fleischersatz)
und das Backen mit Vollkornmehlen geeignet. Brot und Brötchen bekommen einen traumhafte Kruste.
ich kanns nur empfehlen.

Auch der Lieverservice war super schnell.
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1 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Sehr gut 9. Juni 2013
Von Brigitta
Verifizierter Kauf
Das Produkt kam wie angekündigt am übernächsten Tag .Gut verpackt. Gut ist,das die Nährwertangaben draufstehen,was nicht bei allen Artikeln der Fall war. Hab ein Eiweißbrot gebacken.Ist sein Geld wert.
War diese Rezension für Sie hilfreich?
0 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Super Produkt! 2. März 2014
Von BEARPOWER
Verifizierter Kauf
Es erfüllt die Erwartungen sehr gute und die Lieferzeit war kürzer als bei Amazon angegeben. Wir werden gerne wieder bestellen!
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