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Golden Peanut Vital Weizengluten 5 kg Beutel


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  • hochwertiges Protein
  • Zur Teigstärkung in Proteinarmen Mehlen
  • zur Verlängerung der Haltbarkeit in Backwaren
  • Günstige Alternative für hochpreisige Milch- und Sojaproteine
  • In Frühstückscerealien, Snacks, Spritzgebäck
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Golden Peanut Vital Weizengluten 5 kg Beutel + -Carb weißes Mandelmehl entölt (750 g)
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  • Hinweis zu den Produktdetails und Nährwertangaben: NRV / Nutrient Reference Values = Prozent der empfohlenen Tagesdosis eines durchschnittlichen Erwachsenen.  


Produktinformationen

Produktdetails
Artikelgewicht5 Kg
Zutaten/InhaltsstoffeWeizengluten 100%
Netto-Gewicht5 Kilogramm
AufbewahrungBei Lagerung unter trockenen, kühlen Bedingungen ist das Produkt mindestens 2 Jahre nach Produktionsdatum haltbar.
GebrauchshinweiseAnwendungen: In Spezialbrot und in Backwaren mit hohem Proteingehalt (Glutenbrot), zur besseren Textur und Erhöhung der Krustenstärke (bereits ab 2 % Anteil im Mehl), für mehr Volumen und für bessere Konsistenz des Brotlaibs, zur Verbesserung der Fließeigenschaften des Teiges, zur Verlängerung der Haltbarkeit in Backwaren, zur Teigstärkung in Proteinarmen Mehlen, als Bindemittel in Fleischwaren (Wasserbindung, Fettreduktion), als Proteinquelle (Ersatz für Fleischprotein), günstige Alternative für hochpreisige Milch- und Sojaproteine, in Frühstückscerealien, Snacks, Spritzgebäck, in Suppen und Soßen, für Seitan aus Weizengluten, als Proteinquelle in Futtermitteln, als Fischköder (Baits)
UnternehmenskontaktGolden Peanut GmbH, In der Börse 8, 21441 Garstedt
UrsprungslandDeutschland
HerkunftsortDeutschland
MarkeGolden Peanut
BesonderheitOhne Konservierungsstoffe, Ohne Farbstoffzusatz, Ohne Zusatz von Aromen, Ohne Gentechnik
Hersteller/ProduzentGolden Peanut
Portionsgröße100 Gramm
  
Zusätzliche Produktinformationen
ASINB00BBYDTQQ
Amazon Bestseller-Rang Nr. 2.001 in Lebensmittel & Getränke (Siehe Top 100)
Produktgewicht inkl. Verpackung5 Kg
Im Angebot von Amazon.de seit6. Februar 2013
  
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Wichtige Informationen

Bestandteile
Weizengluten 100%

Gebrauchsanweisung
Anwendungen: In Spezialbrot und in Backwaren mit hohem Proteingehalt (Glutenbrot), zur besseren Textur und Erhöhung der Krustenstärke (bereits ab 2 % Anteil im Mehl), für mehr Volumen und für bessere Konsistenz des Brotlaibs, zur Verbesserung der Fließeigenschaften des Teiges, zur Verlängerung der Haltbarkeit in Backwaren, zur Teigstärkung in Proteinarmen Mehlen, als Bindemittel in Fleischwaren (Wasserbindung, Fettreduktion), als Proteinquelle (Ersatz für Fleischprotein), günstige Alternative für hochpreisige Milch- und Sojaproteine, in Frühstückscerealien, Snacks, Spritzgebäck, in Suppen und Soßen, für Seitan aus Weizengluten, als Proteinquelle in Futtermitteln, als Fischköder (Baits)

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Produktbeschreibungen

Vital Weizengluten von Golden Peanut

Golden Peanut Vital Weizengluten ist ein hochkonzentriertes Protein in Pulverform, das aus hochwertigem Weizenmehl gewonnen wird. Durch einen sorgfältig kontrollierten und schonenden Trocknungsprozess bleiben dem Rohstoff seinen natürlichen elastischen und Fließeigenschaften erhalten. In Verwindung mit Wasser gewinnt Trockengluten seine ursprünglichen Eigenschaften wieder, die in Form eines kohäsiven und elastischen Teiges deutlich werden. Gerade dieses hohe Wasserbindungsvermögen und die Viskoelastizität werden mit dem Begriff "Vital" in Verbindung gebracht.

Weizengluten besteht aus zwei Hauptproteingruppen: die Gliadine und die Glutenine. Die Gliadine besitzen ein niedriges Molekulargewicht und verhalten sich ähnlich wie visköse Dispertionen, während Glutenine die Fähigkeit besitzen, Polymer-Netzstrukturen zu bilden und als kohäsive elastische Feststoffe zu wirken. Beide Proteingruppen tragen erheblich zur viskoelastischen Eigenschaften und zum hohen Wasserbindungsvermögen des Weizenglutens bei. Weizengluten bildet das Teiggerüst in Backwaren. Weizen ist die einzige Getreideart, bei der Gluten in Verbindung mit Wasser eine viskoelastische Masse bildet. Wenn man Weizenmehl mit Wasser zu einem Teig knetet und diesen Teig unter Rollen in der Hand mit fließendem Wasser auswäscht, entfernt man sehr leicht die Stärke. Übrig bleibt eine viskoelastische Masse, der Weizengluten oder Weizenkleber. Bei einer schonenden Trocknung behält der Weizengluten seine vitalen Eigenschaften und ist als Vitalkleber ein sehr hochwertiges Protein.

Herstellung:

Für die Produktion von unserem Vital Weizengluten werden ausschließlich hochwertige Weizenkörner europäischer Herkunft verwendet. Aus dem daraus gewonnenen Weizenmehl wird Vital Weizengluten in hochwertiger Qualität gewonnen.

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Kunden Fragen und Antworten

Kundenrezensionen

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Amazon-Kunde am 27. August 2013
Verifizierter Kauf
Dieses Produkt überzeugt duch Qualität und Preis.

Hervorragend für die Herstellung von Seitan ( vegetarischen Fleischersatz)
und das Backen mit Vollkornmehlen geeignet. Brot und Brötchen bekommen einen traumhafte Kruste.
ich kanns nur empfehlen.

Auch der Lieverservice war super schnell.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Melanie Meyer am 13. Januar 2015
Verifizierter Kauf
Lieferung wie gewohnt schnell, Verpackung war unbeschädigt.
Zur Saitanherstellung für einen Schrit für Schritt Neuveganer eine wahre Bereicherung.
Gut zu verarbeiten in unzählige Kreationen, werde dieses Produkt unbedingt wieder bestellen.
Klare Kaufempfehlung
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Melanie B. am 24. Dezember 2014
Verifizierter Kauf
Kam pünktlich an und wurde schon zu leckerer Seitan Jerky verwandelt.
Funktioniert super und ist auch wirklich eine ordentliche Menge! Werde ich vermutlich wieder bestellen, sobald ich mit der Riesenmenge durch bin.
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Von bernaby am 26. April 2015
Verifizierter Kauf
Dieses Weizenglutenpulver ist wirklich für vieles verwendbar; ich habe damit Seitan gemacht, indem ich einfach Kräuter, Gewürze, Sojasauce und Pfeffer beigemengt habe, auch Gyrosgewürz passt hervorragend dazu. Einfach die Menge Flüssigkeit 1:1 mit dem Pulver vermischen z.B. 100g Pulver gleich mit den trockenen Zutaten vermischen und dann die Flüssigkeit - 100ml untermengen. Ebenso kann man es bspw. in Brotteig mischen und man bekommt eine tolle, knusprige Kruste: 1kg Mehl/2EL Pulver. Die Verpackung ist super, sie hält ausgezeichnet trocken und macht das Pulver sehr gut lagerfähig. 5 Sterne
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3 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Brigitta am 9. Juni 2013
Verifizierter Kauf
Das Produkt kam wie angekündigt am übernächsten Tag .Gut verpackt. Gut ist,das die Nährwertangaben draufstehen,was nicht bei allen Artikeln der Fall war. Hab ein Eiweißbrot gebacken.Ist sein Geld wert.
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