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Produktbeschreibungen
Neue Zürcher Zeitung
Orientierung im Gewürz-Dschungel. Gräfe und Unzer in München haben ein kleines handliches Bändchen herausgegeben mit dem Titel «Gewürzkompass». Darin stellt Jochen G. Bielefeld 50 verschiedene Gewürze vor, zusammen mit je einem Rezept zur exemplarischen Anwendung. Zudem werden Tipps mitgeliefert, wie man die diversen Körner und Pülverchen konserviert und welche Auswirkungen positiver oder negativer Art sie allenfalls auf die Gesundheit haben können. Da erfährt man dann etwa, dass der Kreuzkümmel Cuminaldehyd enthält, was ihm einen aufdringlich wanzenartigen Geruch verleihe wie dem Koriander. Der unangenehme Geruch verschwinde indessen beim Anrösten und Zerstossen der Körner im Mörser. Im «Gewürzkompass» fehlen mit Ausnahme von Liebstöckel, Lorbeer, Zitronengras und Schabzigerklee die Kräuter, da ihnen ein anderer «Kompass» gewidmet ist. Hon.
Kurzbeschreibung
Der Gewürzkompass unterstützt Ihre Einkäufe in exotischen Ländern oder auf dem Wochenmarkt
Gewürzstand auf dem Wochenmarkt, wie das duftet! Von Farbenpracht verzaubert aus dem Urlaub allerlei Kräutlein und Gewürze mitgebracht? Von den Fertigsaucen und Gewürzmischungen die Nase voll? Wer in der Küche mit mehr als Salz, Pfeffer und Paprika kochen möchte, findet jetzt mit dem Gewürz-Kompass die richtige Verwendung für 80 Gewürze von nah und fern. Alle Gewürze werden detailliert beschrieben. Dazu gibt es Küchentipps und ein Kurzrezept für den optimalen Einsatz.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
19 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Mir gefällt der Gewürz-Kompass von GU sehr gut, weil Herkunft, Geruch, Geschmack, Aussehen, Wirkung der Gewürze usw. gut beschrieben sind.Zu jedem Gewürz gibt es ein unkompliziertes, jedoch meist raffiniertes Rezept.
Sehr hilfreich sind auch die Einkaufs-und die Anwendungstipps. Ich verwende jetzt einige Gewürze in meiner Küche, die ich bisher noch nicht kannte. Das praktische Format passt außerdem in jede Tasche, so dass ich es zu jedem Einkauf mitnehme und nicht mehr ratlos an den Gewürzständen stehe.
Sehr hilfreich sind auch die Einkaufs-und die Anwendungstipps. Ich verwende jetzt einige Gewürze in meiner Küche, die ich bisher noch nicht kannte. Das praktische Format passt außerdem in jede Tasche, so dass ich es zu jedem Einkauf mitnehme und nicht mehr ratlos an den Gewürzständen stehe.
7 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Dieses kleine Büchlein ist ähnlich aufgebaut wie der GU Kräuter-Kompass von Seehusen.
Es enthält alle wichtigen Gewürze in alphabetischer Reihenfolge.
Es ist sehr informativ, wobei auch hier wünschenswert gewesen wäre,
an Stelle des Kurzrezeptes eine größere Abbildung des betreffenden Gewürzes abzudrucken.
Ich glaube, dass sich der Liebhaber von Kräutern und Gewürzen lieber ein umfangreiches Kochbuch kauft,
als dass er sich mit einem Kurzversion-Kochbuch zufrieden gibt.
Es enthält alle wichtigen Gewürze in alphabetischer Reihenfolge.
Es ist sehr informativ, wobei auch hier wünschenswert gewesen wäre,
an Stelle des Kurzrezeptes eine größere Abbildung des betreffenden Gewürzes abzudrucken.
Ich glaube, dass sich der Liebhaber von Kräutern und Gewürzen lieber ein umfangreiches Kochbuch kauft,
als dass er sich mit einem Kurzversion-Kochbuch zufrieden gibt.
1 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
steht sehr viel über Herkunft und Verwendung der Gewürze drin, dazu einige Rezepte. Ich kann es nur empfehlen.
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