Gesund durch Rot-Gelb-Grün. Obst - Gemüse - Getreide - Kräuter [Restexemplar] [Broschiert]

Pflanzen(farb)stoffe stecken vor allem in rotem, gelbem und grünem Gemüse und Obst sowie in Kräutern. Sie tun viel für die Gesundheit: Sie stärken zum Beispiel die Abwehrkräfte oder können den wichtigsten »Zivilisationskrankheiten« (wie zu hohem Cholesterinspiegel, Arterienverkalkung, Herz-/Kreislauf- und Krebserkrankungen) vorbeugen. (...) Der Ernährungsratgeber »Gesund durch Rot, Gelb, Grün« von Sigrid E. Günther beschreibt die Wirkung der Naturkräfte anschaulich und gibt viele wertvolle Hinweise, wie man sich ganz einfach gesund essen kann.

"(...) Untersuchungen zufolge besteht eine signifikante Assoziation zwischen erhöhtem Verzehr von Vollkornprodukten und erhöhter Insulinresistenz sowie verminderten Nüchtern-Insulin-Konzentrationen (eine reduzierte Insulinresistenz kann zur Zuckerkrankheit führen; Anm.). (...) 'Vollkornmehl, also Mehl mit allen Bestandteilen des Korns, ist am gesündesten' heißt es in dem Buch 'Gesund durch Rot-Gelb-Grün. Obst, Gemüse, Getreide, Kräuter'. (...) Und wenn man liest, dass Spargel die Funktion aller Organe stärkt, Spinat ein 'Jungmacher' ist, Heidelbeeren die Sehkraft stärken und Karotten in Kombination mit Zitrusfrüchten für eine schöne Haut sorgen, dann macht gesund essen doch wirklich Spaß."

(...) Der im österreichischen Ennsthaler Verlag erschienene Ratgeber beschreibt auf 191 Seiten nicht nur die positiven Inhaltsstoffe zahlreicher Obst-, Gemüse- und Getreidesorten sowie verschiedener Kräuter, sondern gibt auch Zubereitungs- und Verwendungstipps für die zum Teil nicht alltäglichen Nahrungsmittel. (...)

Gesund durch Rot - Gelb - Grün ... Kopfschmerzen können sich durch eine Portion Erdbeeren oder Kirschen mildern lassen; Kohl wirkt krebsvorbeugend; Rosenblüten-Tee hemmt Entzündungen ... Denn in "Obst, Gemüse & Co." steckt noch viel mehr als nur Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe ...

"(...) Der zentrale Teil des Ratgebers beschäftigt sich mit Obst und Nüssen, Algen, Gemüse, Pilzen, Getreide, Kräutern und Gewürzen und eignet sich hervorragend als kleines Nachschlagewerk für Köchinnen und Köche (...) Alle Nahrungsmittel werden kurz vorgestellt, die wichtigsten bzw. häufigsten Arten, sie zuzubereiten, werden angeführt, dazu kommt noch, wie sie (sich aus-) wirken. (...) Wo nötig, werden spezielle Hinweise angehängt; Beispiel Spargel: Nach der allgemeinen Vorstellung, Hinweisen auf die Art des Anbaus und Vorteile des beliebten Gemüses heißt es: 'Bei bestehenden Gichterkrankungen oder Nierenfunktionsstörungen ist der Verzehr von Spargel allerdings nicht zu empfehlen!' (...)"

„Gesunde Ernährung ist heutzutage in unserer Fast-Food-Gesellschaft wichtiger denn je. (...) Rundum eine kleine Gesundheitsfibel, die uns zeigt, wie eine richtige und ausgewogene Ernährung ein gesundes und beschwerdefreies Leben ermöglicht.“

Die Redaktion der Zeitschrift kochen & genießen bringt die Neuerscheinung von Sigrid E. Günther auf die einprägsame Kurzformel: "Bunt ist gesund" ...

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass besonders die Gruppe der roten, gelben und grünen Pflanzenfarbstoffe wichtig für die Gesundheitsvorsorge ist. Dieses Buch stellt verschiedene Obst- und Gemüsesorten vor und beschreibt deren Herkunft, Heilwirkung und Anwendung. (...) Rotwein mindert das Herzinfarkt- und Schlaganfallrisiko und Weißwein stärkt die Abwehrkräfte – also durchaus erfreuliche Gesundheitsmittel.

"Die Autorin, Sigrid Günther, beschreibt in ihrem Ratgeber viele Obst- und Gemüsesorten, Getreide sowie die wichtigsten Kräuter und Gewürze. In einer Kurzzusammenfassung wird jedes einzelne Lebensmittel hinsichtlich seiner Herkunft, seiner Inhaltsstoffe sowie deren heilender Wirkungen vorgestellt. (...) Diese Gesundheitsfibel ist eine Bereicherung für die Gesunderhaltung des Menschen, die einen wichtigen Beitrag zur Lösung unserer zivilisationsbedingten Gesundheitsprobleme leisten kann."

(Annette Weinzierl, Heilpraktikerin; Forum Naturheilkunde)

„(...) Auch als unterstützende Therapie bei bereits vorhandenen Erkrankungen sollte man die Pflanzenfarbstoffe ganz gezielt einsetzen. Alle Pflanzen mit typischem Geruch und Geschmack enthalten ätherisches Öl, das erst durch Zerkleinern, z.B. Kauen der Pflanze, frei werden und antibakteriell wirken kann.“

Eltern.de, 2005: "Eine rundum gelungene Ernährungsberatung."

"Walnuss:
Walnüsse sind die nahrhaften Früchte des Walnussbaumes. Sie haben eine harte beigebraune Schale, die bis zur Reife von einem fleischigen grünen Mantel umhüllt ist. Der innen liegende, mehrlappige Samen mit dickfleischigen, ölhaltigen Keimblättern schmeckt nussig bis leicht bitter und ist u.a. reich an Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium und Eisen. Außerdem enthält die Walnuss die Vitamine E, B1 und B2 und C sowie Phenolsäuren, Phytoöstrogene und Phytosterine. Sie gilt als äußerst gesundheitsfördernd (u.a. cholesterinsenkend und krebsvorbeugend)"