Ein kulinarisches Highlight nicht nur für Vegetarier Yotam Ottolenghis frische und moderne vegetarische Küche besticht durch spannende Kombinationen, die für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse sorgen. In Genussvoll vegetarisch präsentiert der neue Shootingstar aus England 125 innovative Rezepte aus der orientalisch-mediterranen Küche. Von karamellisiertem Fenchel mit Ziegenjoghurt über Bohnen-Burger, Zitronen-Auberginen-Risotto oder grünem Couscous bis hin zu Feigen mit Basilikum, Ziegenkäse und Granatapfelsirup alle Gerichte sind zu 100% vegetarisch, einfach nachzukochen und außerordentlich schmackhaft! Praktisch, schön und elegant Die praktische Gliederung des Buches nach Hauptzutaten von verschiedenen Gemüsesorten über Salate, Kräuter, Hülsenfrüchte und Getreide bis zu Pasta und Früchten erleichtert die Auswahl und hilft das passende Gericht für jeden Geschmack zu finden. Der besondere Charakter der Rezepte wird zusätzlich durch das minimalistische Layout und die stimmungsvolle Food-Fotografie unterstrichen. Ein schönes und elegantes Kochbuch, das in keiner Küche fehlen sollte! Ausgezeichnet! Aufgrund der außergewöhnlichen und kreativen Rezepte und Geschmackskombinationen wurde Ottolenghis Werk 2010 mit dem Tesco Cook Book of the Year -Award bei den renommierten Galaxy Book Awards ausgezeichnet. Zum Autor: Yotam Ottolenghi, Israeli mit deutscher und italienischer Großmutter, betreibt in London vier Restaurants, die längst zu den Kultadressen der britischen Hauptstadt zählen. Eine stetig wachsende Fangemeinde schwelgt dort in Ottolenghis kulinarischen Kreationen.
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Kurzbeschreibung
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
76 von 80 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Leserin
Als ich das Cover gesehen habe, war ich erst etwas entsetzt - schreck-lila mit Muster!
Das hat sich allerdings beim Aufschlagen des Buches schnell geändert!
Es enthält viele sehr ästhetische Fotos der (nicht aller) Gerichte.
Die Gerichte sind größtenteils sehr einfach nach zu kochen, allerdings erfordern sie oft viele Gewürze, die man vielleicht nicht immer im Vorrat hat.
Mir macht das nichts aus, ich nehme erst mal das, was da ist, und kaufe nur hin und wieder mal neue Gewürze, die dann aber in mehreren Rezepte vorkommen sollen.
Sprich, mich stört das nicht, da ich mich nicht sklavisch an das Kochbuch halte!
Alle Rezepte können mit anderen Gerichten kombiniert werden, was ich als Vorteil sehe.
Man findet viele bekannte Gerichte, die etwas aufgepeppt sind, etwa Grünen Pfannkuchen mit Limettenbutter, Karamellisierten und gratinierten Chicorée, Grüne Gazpacho.
Viele Gerichte können auch als kleine Snacks gereicht werden, oder zu einem Hauptgericht umgewandelt werden, wie etwas Frische Fladenbrote mit Gersten-Pilz-Ragout, (Gefüllte) Mangold-Safran-Omlettes, Auberginenkroketten.
Alle bisher ausprobierten Rezepte schmeckten vorzüglich und hatten den gewissen Pfiff (Aubergine mit diversen Gewürzen, Joghurt und Granatapfelkernen....) und es sind reichlich Rezepte vorhanden, so dass sich für jeden Geschmack und jeden Gaumen etwas finden müsse.
Yotam Ottolenghi sagt im Vorwort selbst, dass er selbst kein Vegetarier sei, und die Rezepte sind zwar vegetarisch, aber nicht vegan; Eier und Milch werden häufig verwendet, desweiteren Käse.... Lesen Sie weiter... ›
Das hat sich allerdings beim Aufschlagen des Buches schnell geändert!
Es enthält viele sehr ästhetische Fotos der (nicht aller) Gerichte.
Die Gerichte sind größtenteils sehr einfach nach zu kochen, allerdings erfordern sie oft viele Gewürze, die man vielleicht nicht immer im Vorrat hat.
Mir macht das nichts aus, ich nehme erst mal das, was da ist, und kaufe nur hin und wieder mal neue Gewürze, die dann aber in mehreren Rezepte vorkommen sollen.
Sprich, mich stört das nicht, da ich mich nicht sklavisch an das Kochbuch halte!
Alle Rezepte können mit anderen Gerichten kombiniert werden, was ich als Vorteil sehe.
Man findet viele bekannte Gerichte, die etwas aufgepeppt sind, etwa Grünen Pfannkuchen mit Limettenbutter, Karamellisierten und gratinierten Chicorée, Grüne Gazpacho.
Viele Gerichte können auch als kleine Snacks gereicht werden, oder zu einem Hauptgericht umgewandelt werden, wie etwas Frische Fladenbrote mit Gersten-Pilz-Ragout, (Gefüllte) Mangold-Safran-Omlettes, Auberginenkroketten.
Alle bisher ausprobierten Rezepte schmeckten vorzüglich und hatten den gewissen Pfiff (Aubergine mit diversen Gewürzen, Joghurt und Granatapfelkernen....) und es sind reichlich Rezepte vorhanden, so dass sich für jeden Geschmack und jeden Gaumen etwas finden müsse.
Yotam Ottolenghi sagt im Vorwort selbst, dass er selbst kein Vegetarier sei, und die Rezepte sind zwar vegetarisch, aber nicht vegan; Eier und Milch werden häufig verwendet, desweiteren Käse.... Lesen Sie weiter... ›
9 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von P. Bröker
Ich habe schon viele vegetarische Gerichte aus verschiedenen Kochbüchern oder Internet-Foren ausprobiert. Oft waren es leckere Rezepte, meist aber Reinfälle.
Gott sei Dank habe ich dann dieses Buch geschenkt bekommen, welches wirklich eine Offenbarung ist. Fast jedes vegetarische Rezept in diesem Buch hat super geschmeckt.
Dies liegt vor allem daran, dass nicht einfach normale Rezepte (Burger, Schnitzel & co) genommen und das Fleisch ersetzt wird. Stattdessen sind dies von vornherein vegetarische gestaltete Rezepte, in denen der Tofu z.B. einfach Tofu ist und nicht versucht sich als Schnitzel zu tarnen. Gemüsesorten, die ich zuvor verschmäht habe (Aubergine, Rosenkohl) schmecken nach diesen Rezepten superlecker. Auch Tofu, von dem ich häufig enttäuscht war, erstrahlt hier in einem völlig neuem Licht.
Dabei hat sich eine völlig neue Welt der Aromen und Geschmäcker offenbart (kannte vorher keine Korianderblätter). Dies hat den Vorteil, dass man wirklich immer wieder von neuem überrascht wird und Lust auf das nächste Rezept bekommt, jedoch auch den Nachteil, dass man recht viele neue Zutaten braucht, die man vorher evtl. gar nicht kannte. Viele Zutaten kann man jedoch auch durch einfachere Varianten ersetzen (normaler Essig statt Reisessig; getrocknete statt frischer Minze, etc.).
Pro:
- sehr kreative, völlig neue Rezepte
- Mengenangaben fast immer korrekt
- große Vielfalt (zu fast jedem Gemüse findet man min.... Lesen Sie weiter... ›
Gott sei Dank habe ich dann dieses Buch geschenkt bekommen, welches wirklich eine Offenbarung ist. Fast jedes vegetarische Rezept in diesem Buch hat super geschmeckt.
Dies liegt vor allem daran, dass nicht einfach normale Rezepte (Burger, Schnitzel & co) genommen und das Fleisch ersetzt wird. Stattdessen sind dies von vornherein vegetarische gestaltete Rezepte, in denen der Tofu z.B. einfach Tofu ist und nicht versucht sich als Schnitzel zu tarnen. Gemüsesorten, die ich zuvor verschmäht habe (Aubergine, Rosenkohl) schmecken nach diesen Rezepten superlecker. Auch Tofu, von dem ich häufig enttäuscht war, erstrahlt hier in einem völlig neuem Licht.
Dabei hat sich eine völlig neue Welt der Aromen und Geschmäcker offenbart (kannte vorher keine Korianderblätter). Dies hat den Vorteil, dass man wirklich immer wieder von neuem überrascht wird und Lust auf das nächste Rezept bekommt, jedoch auch den Nachteil, dass man recht viele neue Zutaten braucht, die man vorher evtl. gar nicht kannte. Viele Zutaten kann man jedoch auch durch einfachere Varianten ersetzen (normaler Essig statt Reisessig; getrocknete statt frischer Minze, etc.).
Pro:
- sehr kreative, völlig neue Rezepte
- Mengenangaben fast immer korrekt
- große Vielfalt (zu fast jedem Gemüse findet man min.... Lesen Sie weiter... ›
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Ch. Böge
Dieses ist das beste vegetarische Kochbuch, welches ich jemals in Händen hielt! Die Gerichte sind sehr aromatisch. Sie werden mit vielen unterschiedlichen Gewürzen und Kräutern zu bereitet! Ich freue mich jedes Mal,wenn ich daraus koche. Auch meinem Mann,der eigentlich ein" Fleischfresser" isi,schmecken diese Gerichte gut!
13 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Alexandre
Dieses Buch würde ich für jede Personnen empfehlen. Auch für nicht Vegetarieren. Sowieso ist der Chefkoch, der dieses Buch geschrieben hat, nicht Vegetarier.
Das Buch ist mit Kapitel geordnet, in jedem Kapitel ist einen Typ von Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte... in Vordergrund, Kürbis, Kohle, Tofu.
Fast jedes Rezept ist ein muss : original, aber immer mit Produkten, die man überall finden kann.
Vielleicht ein Rezept hat mir nicht so gut gefallen, und ich habe 75% der Rezepten dieses Buches probiert...
Jetzt sind Rezepten die darin stehen meinen Standardgerichte.
Mein Bibel :)
Das Buch ist mit Kapitel geordnet, in jedem Kapitel ist einen Typ von Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte... in Vordergrund, Kürbis, Kohle, Tofu.
Fast jedes Rezept ist ein muss : original, aber immer mit Produkten, die man überall finden kann.
Vielleicht ein Rezept hat mir nicht so gut gefallen, und ich habe 75% der Rezepten dieses Buches probiert...
Jetzt sind Rezepten die darin stehen meinen Standardgerichte.
Mein Bibel :)
19 von 21 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von M. Oettinger
Von Amazon bestätigter Kauf
Ein Bekenntnis vorneweg: Ich bin kein Vegetarier und esse gerne Fleisch. Umso mehr freue ich mich an dem Buch, denn es beinhaltet viele Rezepte die zeigen wie abwechslungsreich Gerichte ohne Fleisch schmecken können. Die Kochrezepte sind gut beschrieben und die Bilder machen Appetit. Leider fehlen Angaben zur Zubereitungsdauer und schnell" sind die wenigsten Gerichte aus diesem Buch zubereitet. Trotzdem eine klare Empfehlung für alle die sich gerne auf Neues einlassen.
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Halbveggi
Nachdem ich "Tiere essen" gelesen habe, konnte mir dieses Kochbuch aus der geschmacklichen Misere helfen. Mit Fleisch Essen zuzubereiten ist nicht sonderlich schwer- das schmeckt jedem, aber vegetarische Rezepte, die auch Fleischessern extrem gut schmecken und sie zum Nachdenken bringen, das ist eher die Seltenheit. Deswegen: ein Lob an Yotam für seine gelungenen Rezepte! Momentan mein Lieblingskochbuch, das sicher bald in vielen Küchenregalen stehen wird, bzw. eher die meiste Zeit aufgeklappt auf der Arbeitsfläche liegen wird. Guten Appetit!
Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen
Tolles Buch
Tolles Buch mit anschaulichen Bildern und guten Rezepten. Sehr empfehlenswert. Sehr edel gebunden. Ich kann es mit bestem Gewissen weiterempfehlen.
Vor 1 Tag von Claudia veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Bietet auch für jemanden, der schon lange kocht, wertvolle...
Lesenswert! Rezepte, ähnlich wie in den beliebten TIME-LIFE-Büchern aus den 70er Jahren, gut nachvollziehbar. Lesen Sie weiter...
Vor 7 Tagen von Heinz H. Rottleuthner veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
gern mal anders Essen
Empfehlung an alle modernen Menschen, die bewußt Leben wollen, Spaß am Ausprobieren haben,gern mal anders Essen, schöenes Buch gut zum Verschenken
Vor 8 Tagen von Ulrike Mueller veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Veggi go!
Ein phantastisches Kochbuch, DANKE YOTAM OTTOLENGHI. Ich bin selbst Vegetarierin und habe mich mit meiner Familie schon quer durch das Buch gekocht. Lesen Sie weiter...
Vor 16 Tagen von Frida veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Eine Offenbarung!!
Bis vor kurzem habe ich unzählige Kochbücher besessen - vor allem die vegetarischen Kochbücher habe ich alle rausgeworfen, weil letztlich doch immer wieder... Lesen Sie weiter...
Vor 25 Tagen von S. Hediard veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Wunderbar vegetarisch und undogmatisch
Yotam Ottolenghi ist der neue Shootingstar der Londoner Gastroszene, er kocht eher in die arabische Richtung, bislang habe ich mich durch die Auberginen gekocht ( Super ist die... Lesen Sie weiter...
Vor 27 Tagen von S. Metro veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Typisch Ottolenghi!
Wer Ottolenghi kennt, wird seine Kochbücher lieben und sowohl gern darin schmökern als nach seinen Ideen kochen! Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von New Waver veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Auf den zweiten Blick jeden Cent wert!
Beim Auspacken war ich doch etwas irritiert von dem ungewöhnlichen "gefütterten" Einband. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Küchenfreak veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Geniales Kochbuch für Vegetarier
Schneller Versand!
Das Buch ist für die außergewöhnliche vegetarische Küche eine wahre Bereicherung. Lesen Sie weiter...
Das Buch ist für die außergewöhnliche vegetarische Küche eine wahre Bereicherung. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Andrea Wolff veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen
Das passt
Sehr schöne Aufmachung, tolle Bebilderung und interessante Rezepte, selbst für mich als ausgewiesenen Fleischesser. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Klaus M. veröffentlicht
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