Ein kulinarisches Highlight nicht nur für Vegetarier Yotam Ottolenghis frische und moderne vegetarische Küche besticht durch spannende Kombinationen, die für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse sorgen. In Genussvoll vegetarisch präsentiert der neue Shootingstar aus England 125 innovative Rezepte aus der orientalisch-mediterranen Küche. Von karamellisiertem Fenchel mit Ziegenjoghurt über Bohnen-Burger, Zitronen-Auberginen-Risotto oder grünem Couscous bis hin zu Feigen mit Basilikum, Ziegenkäse und Granatapfelsirup alle Gerichte sind zu 100% vegetarisch, einfach nachzukochen und außerordentlich schmackhaft! Praktisch, schön und elegant Die praktische Gliederung des Buches nach Hauptzutaten von verschiedenen Gemüsesorten über Salate, Kräuter, Hülsenfrüchte und Getreide bis zu Pasta und Früchten erleichtert die Auswahl und hilft das passende Gericht für jeden Geschmack zu finden. Der besondere Charakter der Rezepte wird zusätzlich durch das minimalistische Layout und die stimmungsvolle Food-Fotografie unterstrichen. Ein schönes und elegantes Kochbuch, das in keiner Küche fehlen sollte! Ausgezeichnet! Aufgrund der außergewöhnlichen und kreativen Rezepte und Geschmackskombinationen wurde Ottolenghis Werk 2010 mit dem Tesco Cook Book of the Year -Award bei den renommierten Galaxy Book Awards ausgezeichnet. Zum Autor: Yotam Ottolenghi, Israeli mit deutscher und italienischer Großmutter, betreibt in London vier Restaurants, die längst zu den Kultadressen der britischen Hauptstadt zählen. Eine stetig wachsende Fangemeinde schwelgt dort in Ottolenghis kulinarischen Kreationen.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
74 von 78 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Leserin
Als ich das Cover gesehen habe, war ich erst etwas entsetzt - schreck-lila mit Muster!
Das hat sich allerdings beim Aufschlagen des Buches schnell geändert!
Es enthält viele sehr ästhetische Fotos der (nicht aller) Gerichte.
Die Gerichte sind größtenteils sehr einfach nach zu kochen, allerdings erfordern sie oft viele Gewürze, die man vielleicht nicht immer im Vorrat hat.
Mir macht das nichts aus, ich nehme erst mal das, was da ist, und kaufe nur hin und wieder mal neue Gewürze, die dann aber in mehreren Rezepte vorkommen sollen.
Sprich, mich stört das nicht, da ich mich nicht sklavisch an das Kochbuch halte!
Alle Rezepte können mit anderen Gerichten kombiniert werden, was ich als Vorteil sehe.
Man findet viele bekannte Gerichte, die etwas aufgepeppt sind, etwa Grünen Pfannkuchen mit Limettenbutter, Karamellisierten und gratinierten Chicorée, Grüne Gazpacho.
Viele Gerichte können auch als kleine Snacks gereicht werden, oder zu einem Hauptgericht umgewandelt werden, wie etwas Frische Fladenbrote mit Gersten-Pilz-Ragout, (Gefüllte) Mangold-Safran-Omlettes, Auberginenkroketten.
Alle bisher ausprobierten Rezepte schmeckten vorzüglich und hatten den gewissen Pfiff (Aubergine mit diversen Gewürzen, Joghurt und Granatapfelkernen....) und es sind reichlich Rezepte vorhanden, so dass sich für jeden Geschmack und jeden Gaumen etwas finden müsse.
Yotam Ottolenghi sagt im Vorwort selbst, dass er selbst kein Vegetarier sei, und die Rezepte sind zwar vegetarisch, aber nicht vegan; Eier und Milch werden häufig verwendet, desweiteren Käse.
Für Vegetarier und solche, die es werden wollen, oder für Hobbyköche, die sich neue Impulse in der Küche wünschen, ist dieses Buc meiner Ansicht nach bestens geeignet, da die Rezepte, einfach nachzukochen sind, die INspirationen aus diversen (Landes-)-Küchen kommt, man vieles kombinieren kann und interessante Ideen für eigene Kreatiionen findet.
Das hat sich allerdings beim Aufschlagen des Buches schnell geändert!
Es enthält viele sehr ästhetische Fotos der (nicht aller) Gerichte.
Die Gerichte sind größtenteils sehr einfach nach zu kochen, allerdings erfordern sie oft viele Gewürze, die man vielleicht nicht immer im Vorrat hat.
Mir macht das nichts aus, ich nehme erst mal das, was da ist, und kaufe nur hin und wieder mal neue Gewürze, die dann aber in mehreren Rezepte vorkommen sollen.
Sprich, mich stört das nicht, da ich mich nicht sklavisch an das Kochbuch halte!
Alle Rezepte können mit anderen Gerichten kombiniert werden, was ich als Vorteil sehe.
Man findet viele bekannte Gerichte, die etwas aufgepeppt sind, etwa Grünen Pfannkuchen mit Limettenbutter, Karamellisierten und gratinierten Chicorée, Grüne Gazpacho.
Viele Gerichte können auch als kleine Snacks gereicht werden, oder zu einem Hauptgericht umgewandelt werden, wie etwas Frische Fladenbrote mit Gersten-Pilz-Ragout, (Gefüllte) Mangold-Safran-Omlettes, Auberginenkroketten.
Alle bisher ausprobierten Rezepte schmeckten vorzüglich und hatten den gewissen Pfiff (Aubergine mit diversen Gewürzen, Joghurt und Granatapfelkernen....) und es sind reichlich Rezepte vorhanden, so dass sich für jeden Geschmack und jeden Gaumen etwas finden müsse.
Yotam Ottolenghi sagt im Vorwort selbst, dass er selbst kein Vegetarier sei, und die Rezepte sind zwar vegetarisch, aber nicht vegan; Eier und Milch werden häufig verwendet, desweiteren Käse.
Für Vegetarier und solche, die es werden wollen, oder für Hobbyköche, die sich neue Impulse in der Küche wünschen, ist dieses Buc meiner Ansicht nach bestens geeignet, da die Rezepte, einfach nachzukochen sind, die INspirationen aus diversen (Landes-)-Küchen kommt, man vieles kombinieren kann und interessante Ideen für eigene Kreatiionen findet.
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von P. Bröker
Ich habe schon viele vegetarische Gerichte aus verschiedenen Kochbüchern oder Internet-Foren ausprobiert. Oft waren es leckere Rezepte, meist aber Reinfälle.
Gott sei Dank habe ich dann dieses Buch geschenkt bekommen, welches wirklich eine Offenbarung ist. Fast jedes vegetarische Rezept in diesem Buch hat super geschmeckt.
Dies liegt vor allem daran, dass nicht einfach normale Rezepte (Burger, Schnitzel & co) genommen und das Fleisch ersetzt wird. Stattdessen sind dies von vornherein vegetarische gestaltete Rezepte, in denen der Tofu z.B. einfach Tofu ist und nicht versucht sich als Schnitzel zu tarnen. Gemüsesorten, die ich zuvor verschmäht habe (Aubergine, Rosenkohl) schmecken nach diesen Rezepten superlecker. Auch Tofu, von dem ich häufig enttäuscht war, erstrahlt hier in einem völlig neuem Licht.
Dabei hat sich eine völlig neue Welt der Aromen und Geschmäcker offenbart (kannte vorher keine Korianderblätter). Dies hat den Vorteil, dass man wirklich immer wieder von neuem überrascht wird und Lust auf das nächste Rezept bekommt, jedoch auch den Nachteil, dass man recht viele neue Zutaten braucht, die man vorher evtl. gar nicht kannte. Viele Zutaten kann man jedoch auch durch einfachere Varianten ersetzen (normaler Essig statt Reisessig; getrocknete statt frischer Minze, etc.).
Pro:
- sehr kreative, völlig neue Rezepte
- Mengenangaben fast immer korrekt
- große Vielfalt (zu fast jedem Gemüse findet man min. 1 Rezept)
- Buch ist schön und hochwertig verarbeitet
Contra:
- man braucht relativ viele Zutaten (der Geschmack ist es aber Wert)
Fazit:
Wer die vegetarische Küche neu erleben will und Geschmacksexplosionen sucht, der kommt als Vegetarier um dieses Buch nicht herum. Der Preis des Buches und der Kauf neuer Zutaten ist der Geschmack allemal wert.
Absoluter Kauftipp!
Gott sei Dank habe ich dann dieses Buch geschenkt bekommen, welches wirklich eine Offenbarung ist. Fast jedes vegetarische Rezept in diesem Buch hat super geschmeckt.
Dies liegt vor allem daran, dass nicht einfach normale Rezepte (Burger, Schnitzel & co) genommen und das Fleisch ersetzt wird. Stattdessen sind dies von vornherein vegetarische gestaltete Rezepte, in denen der Tofu z.B. einfach Tofu ist und nicht versucht sich als Schnitzel zu tarnen. Gemüsesorten, die ich zuvor verschmäht habe (Aubergine, Rosenkohl) schmecken nach diesen Rezepten superlecker. Auch Tofu, von dem ich häufig enttäuscht war, erstrahlt hier in einem völlig neuem Licht.
Dabei hat sich eine völlig neue Welt der Aromen und Geschmäcker offenbart (kannte vorher keine Korianderblätter). Dies hat den Vorteil, dass man wirklich immer wieder von neuem überrascht wird und Lust auf das nächste Rezept bekommt, jedoch auch den Nachteil, dass man recht viele neue Zutaten braucht, die man vorher evtl. gar nicht kannte. Viele Zutaten kann man jedoch auch durch einfachere Varianten ersetzen (normaler Essig statt Reisessig; getrocknete statt frischer Minze, etc.).
Pro:
- sehr kreative, völlig neue Rezepte
- Mengenangaben fast immer korrekt
- große Vielfalt (zu fast jedem Gemüse findet man min. 1 Rezept)
- Buch ist schön und hochwertig verarbeitet
Contra:
- man braucht relativ viele Zutaten (der Geschmack ist es aber Wert)
Fazit:
Wer die vegetarische Küche neu erleben will und Geschmacksexplosionen sucht, der kommt als Vegetarier um dieses Buch nicht herum. Der Preis des Buches und der Kauf neuer Zutaten ist der Geschmack allemal wert.
Absoluter Kauftipp!
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Ch. Böge
Dieses ist das beste vegetarische Kochbuch, welches ich jemals in Händen hielt! Die Gerichte sind sehr aromatisch. Sie werden mit vielen unterschiedlichen Gewürzen und Kräutern zu bereitet! Ich freue mich jedes Mal,wenn ich daraus koche. Auch meinem Mann,der eigentlich ein" Fleischfresser" isi,schmecken diese Gerichte gut!
Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen
Typisch Ottolenghi!
Wer Ottolenghi kennt, wird seine Kochbücher lieben und sowohl gern darin schmökern als nach seinen Ideen kochen! Lesen Sie weiter...
Vor 19 Stunden von New Waver veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Auf den zweiten Blick jeden Cent wert!
Beim Auspacken war ich doch etwas irritiert von dem ungewöhnlichen "gefütterten" Einband. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Tag von Küchenfreak veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Geniales Kochbuch für Vegetarier
Schneller Versand!
Das Buch ist für die außergewöhnliche vegetarische Küche eine wahre Bereicherung. Lesen Sie weiter...
Das Buch ist für die außergewöhnliche vegetarische Küche eine wahre Bereicherung. Lesen Sie weiter...
Vor 6 Tagen von Andrea Wolff veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen
Das passt
Sehr schöne Aufmachung, tolle Bebilderung und interessante Rezepte, selbst für mich als ausgewiesenen Fleischesser. Lesen Sie weiter...
Vor 19 Tagen von Klaus M. veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Einfach himmlisch
Tolle Rezepte, die sich einfach nachkochen lassen und fantastisch schmecken! So kann man den Inhalt dieses Kochbuchs wohl am besten beschreiben.
Vor 22 Tagen von Gunther Thurnher, Ruth Thurnher veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Mhm lecker
Fasat jedes rekept mit Foto! Sehr umfangreich und tolle Rezepte. . . . . . . . . . .
Vor 1 Monat von Thomas Wiesflecker veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Eine lohnende Anschaffung!
Super Kochbuch! Bin kein Vegetarier, aber hier fehlt Fleisch überhaupt nicht. Und wem es fehlt, der kann viele Gerichte gut als Beilage oder Vorspeise nehmen. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Bettina Eichler veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Tolles Kochbuch
Mir gefällt das Kochbuch sehr, einzig der wattierte Umschlag ist etwas gewöhnungsbedürftig, das englische Cover hätte mir auch besser gefallen. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Begeisterter Kunde veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Da bekommt man beim Lesen schon Geschmack auf die Zunge
Wir kannten Ottolenghi nicht, bis wir den Tipp von 2 Schweizer Freundinnen bekamen. Schon das Lesen ist eine Freude und es erschliesst sich der Geschmack von Orient. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Joachim Kuna veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Genussvoll vegetarisch.
Das Buch hat sehr viele leckere vegetarische rezepte. Sie sind sehr gut und auch sehr leicht nachzukochen.
Wer vegetarisch kochen will für den ist das Buch genau richtig. Lesen Sie weiter...
Wer vegetarisch kochen will für den ist das Buch genau richtig. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Angelika Horn veröffentlicht
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