- Gebundene Ausgabe: 256 Seiten
- Verlag: Christian; Auflage: 1 (2003)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3884725335
- ISBN-13: 978-3884725337
- Größe und/oder Gewicht: 33 x 23 x 2,4 cm
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Aus der Amazon.de-Redaktion
Allein die Erwähnung des Namens der Region lässt Genießern das Wasser im Munde zusammen laufen: Unter Gourmets ist die Provence das Nonplusultra kulinarischen Geschmacks.
130 Rezepte der Region hat die renommierte Kochbuchautorin, Kochlehrerin und langjährige Leiterin der australischen Kochschule The French Kitchen Diane Holuigue aufgefahren, darunter so wohl klingende Gerichte wie "Gratin de coquilles Saint-Jacques à la mediterranéenne", "Encornets farcis à la tapenade", "Pintade au chou", "Oignons blancs farcis" (besonders lecker!), "Artichauts à la barigoule" oder -- als Nachtisch -- "Croûte d'abricots". Dabei kommt ihr zugute, dass sie als Dozentin des guten Geschmacks inzwischen auch Seminare in Südfrankreich gibt: Denn die Küche der Region hat Holuigue durch und durch durchdrungen. Nicht nur für ein zünftiges "repas du midi"-- ein provenzalisches Mittagsmenü also -- ist da etwas dabei.
So ist der (übrigens zudem überaus ansprechend illustrierte) Band Provence der verdienstvollen Reihe Genießer unterwegs ein wunderschönes Buch über die teils überraschend einfache, teils unfassbar raffinierte Küche Südfrankreichs geworden. Schließlich lässt nicht nur die Nennung des Namens der Provence Gourmets das Wasser im Munde zusammen laufen. --Stefan Kellerer
Kurzbeschreibung
La Provence, Le Midi – reizvollste und beliebteste Region Frankreichs. Den Touristenströmen zum Trotz konnte sie sich ihre Ursprünglichkeit und traditionelle Gastfreundschaft bewahren. Hier kann man richtig genießen: die Sonne, die Landschaft, die Düfte und natürlich das Essen, die Lieblingsbeschäftigung der Provenzalen. Ob zu einem Picknick mit würziger Pâté oder kleinem, mit Oliven gefülltem Gebäck und erfrischendem Rosé oder zu einem mediterranen Festessen – alle Rezepte verführen zum Nachkochen!
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