Das Buch gibt eine komprimierte Anleitung für den Anbau marktgängiger Gemüsearten im Freien und im Gewächshaus unter mitteleuropäischen Bedingungen. Es setzt die Tradition des seit 1926 in neun Auflagen verbreiteten "KRATZ", später Fritz und Stolz "GEMÜSEBAU" fort. Der erste Teil enthält die Grundlagen des Gemüsebaus, wie Botanik, ökologische und ökonomische Standortfaktoren, Technik, Düngung, Kulturarbeiten bis zur Ernte und Aufbereitung. Im speziellen Teil werden etwa 70 Gemüsearten sowie über 20 Gewürzkräuter entsprechend ihrer botanischen Zuordnung behandelt. Jede Art wird nach den Stichpunkten Botanik, gesundheitlicher Wert, wirtschaftliche Bedeutung, Standort und Fruchtfolge, Nährstoffbedarf und Düngung, Sorten, Aussaat und Anzucht, Kulturarbeiten, Ernte, Sortierung, Verpackung und Lagerung besprochen. Die übersichtliche Gliederung, Graphiken und Bilder erlauben samt gestrafftem Text eine schnelle Handhabung als Lehr- und Nachschlagebuch für die Praxis, sowohl im integrierten als auch biologischen Anbau. Insgesamt bietet dieses Buch sowohl dem Betriebsleiter als auch seinen Mitarbeitern vom Azubi bis zum Meister, ebens- wie Beratern, Schülern und Studenten konzentrierten Ein- und Überblick in das Arbeitsgebiet Gemüsebau.
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0 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Belladonna
Von Amazon bestätigter Kauf
Wenn ein Laie sich mal mit so einem Fachbuch beschäftigen würde, könnte er vielleicht das was er an Gemüse auf dem Tisch hat, mehr schätzen und vor allem die Produktionsfaktoren und harte Arbeit, welche benötigt werden um Tiere und Menschen zu ernähren. Buch ist fachlich kompetent geschrieben und zu empfehlen.
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