- Gebundene Ausgabe: 144 Seiten
- Verlag: Gräfe & Unzer (1996)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 377422255X
- ISBN-13: 978-3774222557
- Größe und/oder Gewicht: 28,2 x 21,4 x 1,8 cm
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 794.628 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
Produktinformation |
Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Gemüse ist gesund und läßt sich vielseitig variieren. Ausführlich werden hier alle bekannten Gemüsesorten vorgestellt, mit einem Steckbrief zur Qualität, zum richtigen Einkaufen und Lagern. Welche Garmethode die richtige ist, wird anschaulich dargestellt. Die Vielfalt der Gemüseküche zeigt sich in den Rezepten für schnelle, vollwertige, vegetarische, klassische oder internationale Gerichte, wobei zwei Drittel aller Rezepte vegetarisch sind.Marianne Kaltenbach, Autorin und Gastronomie-Journalistin, hat für ihre Kochbücher und ihr kulinarisches Wissen zahlreiche Ehrungen erhalten. 1993 bekam sie von der Academie Suisse des Gastronomes den Grand Prix Exbrayat für ihr Gesamtwerk.
Klappentext
Die GU Küchenbibliothek
Bekannte heimische und exotische Gemüse, neu entdeckte oder fast vergessene Sorten - Ausführlich vorgestellt in Warenkunde, Küchentechnik und Rezeptteil. Von der schnellen Alltagsküche bis zu raffinierten Gästeessen, vom leichten Snack bis zum üppigen Auflauf jede Menge Rezepte, Tips und Varianten. Highlight in jedem Kapitel: Das besondere Rezept.
Das Standardwerk für die Küche 2000. Aktuelles Wissen über Zutaten, Einlauf, Qualität, Technik, Garmethoden. Zeitgemäße Rezepte für Einsteiger und Anspruchsvolle. Mit Experten- Tips von Fachhändlern und GU Testköchinnen. Konkurrenzlos praktisch: Der neue GU Wegweiser zum richtigen Rezept, die Tabelle für Ihre ganz persönliche Rezeptauswahl!
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