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Gebrauchsanleitung Gast: Gäste begeistern, geschickt verkaufen Broschiert – 28. November 2012


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Produktinformation

  • Broschiert: 192 Seiten
  • Verlag: Matthaes Verlag; Auflage: 3 (28. November 2012)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3875150600
  • ISBN-13: 978-3875150605
  • Größe und/oder Gewicht: 17,4 x 1,5 x 24,1 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.6 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (11 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 22.907 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Mehr über den Autor

Frank Simmeth absolvierte im Münchner Hotel Vier Jahreszeiten eine Ausbildung zum Koch und nahm zwischen 1991 und 1998 Führungspositionen in der Gastronomie ein - mit Schwerpunkt Systemgastronomie. Bis 2003 war er gastronomischer Leiter der Käfer Messegastronomie und interner Trainer der Käfer Personalentwicklung. Seit 2003 ist der zertifizierte INLPTA Trainer, ECA Lehr-Coach, Buchautor und Kolumnist erfolgreich als selbständiger Trainer für Gastronomie und Hotellerie tätig und begeistert in seinen lebendigen und abwechslungsreichen Seminaren Mitarbeiter wie Führungskräfte gleichermaßen.

Simmeth-Training ist spezialisiert auf Persönlichkeitsentwicklung, Verhalten und Kommunikation von Gastgebern. Hier steht vor allem der Mensch im Vordergrund und das Fachliche wird zur schmackhaften Beilage. Der hohe Coaching-Anteil ist das Merkmal, das jedes der Seminarschmankerl von sonstigen traditionellen Trainings unterscheidet. Hier geht es darum, Stärken zu stärken, zu wachsen und über eigene Schwächen auch mal herzhaft hinwegweglachen zu können. Die Seminare aus der Simmeth-Schmiede stehen für Spaß, Erleben und Überraschung und sorgen dafür, dass die Teilnehmer im wahrsten Sinne des Wortes einiges zum "Nach-Denken" haben. Wer es also bisher lieber "gewöhnlich" hat, wird Augen machen...

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Frank Simmeth: Der gelernte Koch war in unterschiedlichen Führungspositionen in der Gastronomie tätig - immer jedoch mit dem Schwerpunkt Systemgastronomie. So war er u.a. gastronomischer Leiter der Käfer Messegastronomie und interner Trainer der Käfer Personalentwicklung. Seit 2003 ist der zertifizierte NLP-Coach erfolgreich als selbstständiger Trainer für die Gastronomie und Hotellerie tätig und begeistert in seinen lebendigen und abwechslungsreichen Seminaren Mitarbeiter wie Führungskräfte gleichermaßen. Frank Simmeth führt darüber hinaus seit mehreren Jahren Einzelcoachings für Führungskräfte durch. Seine Kolumne „Der monatliche Servicetipp“ erreicht mittlerweile knapp 10000 Leser. Sein Motto: „Hab Spaß am Job – und lass deine Gäste daran teilhaben!“

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Andreas Rothacker am 6. September 2011
Format: Broschiert
Gebrauchsanleitung Gast: Gäste begeistern, geschickt verkaufen
Frank Simmeth hat es in seiner einmaligen Art geschafft, die perfekte "Gebrauchsanweisung" für alle Gastgeber zu schreiben. In seiner geschickten Wortwahl beschreibt er psychologisches Wissen simple, dass der Leser dies nicht als medizinisch-psychologisches Fachbuch versteht. Die Fallbeispiele aus dem Leben sind erheiternd und aussagekräftig zugleich. Sie lassen einen so manches Mal einfach denken: "Hab ich auch schon so erlebt", oder
"stimmt genau", etc.
Sehr hilfreich ist die "Gebrauchsanleitung des Buches" mit den vier Bereichen: Wissen und Verhalten, Überprüfen, Tipps & Übungen, sowie Nur für Profis! Hier erhält man praxistaugliche Tipps, kann sein "Wissen" überprüfen, erhält die wichtigsten Schlagwörter und es erklärt, wie schon zuvor erwähnt, psychologische Komponenten, ohne aber ein Fachbuch für Psychologen zu sein!
Im wahrsten Sinn des Titels eine "Gebrauchsanleitung für Gäste/Kunden" die sich sehr leicht liest uns ein Suchtpotenzial enthält! DIes Alles mit tollen Zeichnungen/Karrikaturen untermalt.
Super gelungen und sehr empfehlenswert.
Passen der letzte Satz: "Die Welt ist genau das, was Du daraus machst! Also mach was draus...!
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Slezak Peter am 17. Oktober 2011
Format: Broschiert
"Gebrauchsanleitung Gast" ist ein spannendes Buch.
Spannend deshalb, weil es auf fast jeder Seite mit neuen und hilfreiche Erkenntnissen aus dem Bereich der Gästebewirtung überrascht. Das schöne daran, dies ist universell zu nutzen. Denn egal ob der Leser aus der Branche kommt oder "nur" ein passionierter Gastronomiebesucher ist, so nützen die Tipps und Hinweise doch beiden Seiten. Der Servicekraft einerseits: Erfährt diese doch, wie sie zum Beispiel mit geschickter (und unaufdringlicher!) Sprache für Wohlbefinden sowie Umsatzsteigerung bei den Gästen sorgt. Beim Bewirtete andererseits - dieser weiß ab nun, welche von aussen nicht einsehbaren Abläufe und logistischen Hintergründe hinter der Theke oder in der Küche so lauern. Dadurch wächst das Verständnis doch gleich enorm, wenn einmal etwas anders läuft als vom Gast erwartet.

Autor Frank Simmeth ist ein Profi im Gastrobereich. Dies tut dem Buch gut. Denn viele Tipps kommen direkt aus der Praxis und sind sofort (also jetzt) umsetzbar und erfordern kein eigenes Projektmanagement. Ebenso haben mir Simmeths Ausflüge in die Welt der Tranksaktionsanalyse sowie das Graves Modell (ein mögliches Modell unserer Werte) gefallen. Solche Exkurse helfen, die hinter bestimmten Verhaltensweisen versteckte Bedürfnisse und Muster zu erkennen. Zugegeben: Das ist nicht sofort umsetzbar und erfordert unter anderem eine geschulte Wahrnehmung. Doch das Wissen um die Wirkungsweise versteckter oder offener Spiele ist überhaupt erst die Vorraussetzung solche auch erkennen zu können.

Für die zweite Auflage wünsche ich mir fortlaufenden Kopfzeilen mit den jeweiligen Kapitelüberschriften.
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7 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Coneja am 9. August 2011
Format: Broschiert
Ich habe das Buch "gebrauchsanleitung gast: gäste begeistern, geschickt verkaufen" mit großem Interesse gelesen und war von Inhalt und Buchformat gleichermaßen hellauf begeistert.

Die sachlichen Beschreibungen bzw. Einführungen in die Welt der Gastronomie in den Bereichen "Gäste begeistern", "Gut im Kontakt", "Aktiver Verkauf" und "Serviceprofi" kombiniert mit kurzen, sofort in den Alltag integrierbaren Übungen eignen sich hervorragend sowohl für den Gastronom/Hotellier als auch den Gast/Kunden, Mechanismen und Wirkungsweisen menschlichen Miteinanders zu begreifen und sich mit einer zielorientierten Wahrnehmung und Kommunikation auseinanderzusetzen. Durch zahlreiche, farblich hervorgehobene Merkkästen, Übungen und Anleitungen läßt sich Essentielles klar und verständlich nachvollziehen. Die 37 Praxistipps fassen darüber hinaus alles Wesentliche zusätzlich kurz und prägnant zusammen.

Frank Simmeth versteht es, genau und anschaulich auf den Punkt zu bringen, wie Gäste/Kunden und/oder Gastronomen/Hotelliers ihre Welt und ihre Leistung, ihr Verhalten und ihre Reaktionen darauf wahrnehmen und bietet zahlreiche, sinnvolle Anleitungen für ein konstruktives Miteinander und erfolgversprechendes Arbeiten. Der Autor überzeugt mit profunden Branchenkenntnissen sowie intelligenten, psychologischen Überlegungen und Erwägungen dargereicht in brillianter und lebendiger Sprache. Gastronomie aus einem teilweise völlig anderen, äußerst reizvollen Blickwinkel sehr humorvoll und praxistauglich nahe gebracht - eine sehr gelungene Darstellung. Dieses Sachbuch ist eine "Gebrauchsanleitung" der Extraklasse und pures Lesevergnügen mit Mehrwert auf hohem Niveau. Ich empfehle es sehr gerne und uneingeschränkt weiter.
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4 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Heiko Alexander am 28. September 2011
Format: Broschiert
Das Buch ist für die Gastro-Branche ein neues Standardwerk. Denn in kaum einer anderen Branche haben die Mitarbeiter dermaßen viel mit "Kunden" zu tun. Umso erstaunlicher, dass es dazu so wenig praxistaugliche Literatur gibt.

Frank Simmeth hat sich wirklich alle Mühe gegeben, ein Buch zu verfassen, dass der täglichen Praxis gerecht wird. Es ist leicht verständlich und doch sehr komplex im Umfang. Mit einmaligem Lesen wird man jedenfalls nicht in der Lage sein, die Fülle an Anregungen umzusetzen. Man wird vielmehr dem Aufbau des Buches folgen und ausprobieren was einem gefällt. Da Simmeth eine humorvollen Stil hat, kann es schwer fallen das Buch aus der Hand zu legen.

Wer in der Gatro-Branche arbeitet und kunden- bzw. serviceorientiert denkt, wird mit diesem Buch sehr viel Freude haben. Da es bald auf Weihnachten zugeht, sicherlich ein gutes Geschenk für die Belegschaft.
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