- Gebundene Ausgabe: 144 Seiten
- Verlag: Regura; Auflage: 2. Auflage. (2009)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 393281410X
- ISBN-13: 978-3932814105
- Größe und/oder Gewicht: 22,6 x 22,2 x 1,6 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.2 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (5 Kundenrezensionen)
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Die Kochkunst Persiens ist - ähnlich der Teppichknüpfkunst - aus dem Volk entstanden und ein alltäglicher Bestandteil der persischen Lebensart. Geschmacklich sind die Gerichte mit der indischen oder fernöstlichen Küche verwandt, allerdings weniger scharf, dafür sehr würzig und aromatisch.
Wir möchten Sie einladen, uns durch die wunderbare Vielfalt der gaumenschmeichelnden Kochkunst zu folgen. -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
35 von 35 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ich komme aus Persien und muss sagen, dass dieses Buch leider nicht die typische, persische Küche wiederspiegelt. Vielleicht liegt es daran dass die beiden männlichen Autoren "ihr Können von ihrem Vater, einem renommierten Koch in Südpersien, der schon hochrangige Persönlichkeiten aus Wirtschaft und Politik verköstigte, erlangten" (Zitat Umschlagtext). Wer die ursprüngliche persische Küche sucht, wird in diesem Buch leider nicht fündig.
Beispiel: Fast jedes Gericht enthält Curry, ein indisches Gewürz, was in der authentischen persischen Küche nicht verwendet wird. Dazu gibt es Kreationen wie "Geschmorte Garnelen in Tomatensauce", die aus einem x-beliebigen Kochbuch stammen könnten.
Schade. Da empfehle ich lieber das erste Kochbuch des Autors, das zwar nicht so schön bebildert ist, dafür aber typische persische Rezepte enthält.
Beispiel: Fast jedes Gericht enthält Curry, ein indisches Gewürz, was in der authentischen persischen Küche nicht verwendet wird. Dazu gibt es Kreationen wie "Geschmorte Garnelen in Tomatensauce", die aus einem x-beliebigen Kochbuch stammen könnten.
Schade. Da empfehle ich lieber das erste Kochbuch des Autors, das zwar nicht so schön bebildert ist, dafür aber typische persische Rezepte enthält.
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Mit diesem Kochbuch bekommt man quasi eine Freifahrt mit dem Orientexpress in den Iran geschenkt. Es enthält gut verständliche Rezepte und Kochanleitungen, als Amuse-geule schöne Bilder aus dem wundervollen Land Iran, noch dazu garniert mit ein paar Geschichten, die passend zu den Namen einzelner Gerichte einsortiert sind. Vielleicht dienen diese Geschichten auch als ein geeigneter Zeitvertreib während mancher Arbeitspausen in der Küche...
Rundum also ein Genuss für das Auge, den Geist und den Gaumen.
Rundum also ein Genuss für das Auge, den Geist und den Gaumen.
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses wunderschön illustrierte, safrangelbe Buch spannt einen Bogen von historischen Gerichten der Sassaniden aus dem frühen 7. Jahrhundert (geschmortes Lammfleisch in Essig und Joghurt), gekonnt-raffinierten Variationen traditioneller Klassiker (Huhn in Granatapfel–Walnusssauce wird hier mit Pistazien und Mandeln gegart) bis zu modernen Gerichten, die die ‚fremde Frucht’, die Tomate mit einbeziehen. Dabei lesen sich die Rezepte bereits wie Erzählungen aus dem Orient, da sie nicht in dem üblichen Stil von Kochanweisungen gehalten sind, sondern die Freude der beiden Autoren an ihrer eigenen Kochleidenschaft widerspiegeln. Dies hat Reza Haidari Kahkesh auch immer wieder in seinen Kochkursen an der vhs-Stuttgart vermittelt. Sehr hilfreich auch der gut bebilderte Gewürzteil mit dem ausführlichen zweisprachigen Glossar, welches zur Komposition eigener Gewürzmischungen (Currys, Adwieh) anregt. Die ebenfalls ausgesprochen liebevoll ausgewählten Illustrationen zeigen neben sehr persönlichen Bildern einen repräsentativen Einblick in ein faszinierendes, großartiges Land. Ein Buch zum Träumen und für überaus reale sinnliche Genüsse…..
Die neuesten Kundenrezensionen
Mögen Ihre Hände niemals Schmerzen
Ein wunderbares Buch mit leckeren iranischen Gerichten.Das Buch ist mit viel Geschmack und Leidenschaft geschrieben worden. Lesen Sie weiter...
Am 2. April 2006 veröffentlicht
Kein gewöhnliches Kochbuch!
Dies ist wahrlich kein gewöhnliches Kochbuch! Schon beim ersten Kontakt mit dem Buch merkt man die liebevolle Zusammenstellung der Rezepte und die erkennbare Zuneigung, die... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 11. Januar 2006 von MrNuss
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