Seit Jahren habe ich den Gault Millau-Führer in Verwendung und habe es noch nie bereut! Wer gerne sehr gut isst und sich das auch etwas kosten lassen möchte, ist bei diesem Ratgeber einfach goldrichtig! Er beschreibt nicht das Beisl von nebenan, sondern die Spitzengastronomie aus Österreich; auch die besten Hotels werden bewertet und "behaubt" (der Gault Millau vergibt "Hauben").
Fachlich kompetent werden die Restaurants und Hotels ausgewählt, bewertet und dann in dem Führer veröffentlicht. Wer eine "Haube" bekommt, gilt als Spitzenrestaurant in Österreich. Auch in Deutschland ist der Gault Millau-Führer mittlerweile bekannt und anders als beim Michelin-Stern, habe ich mit den darin erwähnten Lokalen noch nie schlechte Erfahrungen gemacht. Den Michelin-Stern gibt es in Österreich nicht mehr und daher gibt es kaum andere Möglichkeiten an die Spitzengastronomie des Landes heranzukommen.
Seit von Hohenlohe den Gault Millau übernommen hat, ist die "Haube" noch berühmter geworden!
Fazit: Wer in Österreich gut essen und trinken möchte und nicht weiß wohin er gehen soll, oder aber zu einem wichtigen festlichen Anlass so ein Lokal aufsuchen möchte, sollte unbedingt den Rat von Gault Millau einholen. Man kann definitv nichts falsch machen, sind die Meinungen zwar immer objektiv, doch - zumindest nach meiner Erfahrung nach - nie verkehrt!