Gastroback 42360 Latte Art Milchaufschäumer Advanced / stufenlos einstellbare Temperatur bis 75°C / Induktionstechnologie

Ich habe mit Gastroback bisher gute Erfahrungen gemacht - und daher trotz der ersten beiden recht schlechten Rezensionen den teuren Versuch gewagt - und das war gut so.
Sicher hängen schlechte Bewertungen auch von unterschiedlichen Ansprüchen bzw. Erwartungshaltungen ab: Offenbar mögen viele Kaffeefreunde eher "sahnesteife" Schaumberge, die man auch mit der Dampfdüse (wenn zu lang und zu heiss) problemlos produzieren kann. Ich hatte bisher einen Nespresso-Aeroccino Milchaufschäumer, der zwar sehr gute Bewertungen erhalten hat - mir aber immer ebenfalls einen viel zu festen Schaum produzierte (ließ sich kaum aus dem Gerät schütten). Wer soetwas von der "Latte-Art" erwartet wird hier sicher enttäuscht.

Jeder so wie er mag - aber ein solcher schnittfester Schaum ist nicht sehr authentisch:
Wer einmal einen professionellen "Barista" beobachtet hat, wird hier nie einen sahnesteifen, knisternden Schaum finden - sondern einen weichen, feinporigen Fließschaum, mit dem man u.a. auch schöne Muster auf einen Cappuccino zaubern kann.
Und genau einen solchen produziert die "Latte Art" von Gastroback - und so wird sie auch beworben. Siehe auch Video.

In aller Kürze

Positiv:
° Aussehen, Qualitätsanmutung und Haptik sind kaum zu toppen.
° Leichte Bedienung (Temperatur, Start, Stop)
° Leichte Handhabung - extrem leichte Reinigung (kurzes Ausspülen) - definitiv keine Rückstände.
° Bester Schaum bei Minimalfüllung (0,2 L) - Schaum reicht dann für zwei große Cappuccinotassen.
° Problemlose Wiederholungen ohne Änderung der Schaumqualität möglich
° Kabelaufwicklungsfach + integrierte magnetische Halterung für zweiten Aufschäumeinsatz
° Schnelles Erwärmen auch von Milch oder Kakau usw. möglich

Neutral:
° Guter weicher feinporiger Fließschaum für dekorative Cappuccino bestens geeignet (ist aber bei dem Preis m.E. selbstverständlich - daher "neutral")
° Regelbare Temperatur - habe aber bisher keine echte Verwendung dafür.
° Der zweite "Latte Art"-Einsatz ist eher ein Rührer und kein wirklicher Schäumer. Zwar gut für Milchwärmen oder Mischgetränke wie z.B. Kakau o.ä. Aber für einen "Latte" würde ich immer eher den "Cappuccino"-Einsatz verwenden. Die Deklaration ist verwirrend.

Negativ:
° Bei Maximalfüllung steigt der Anteil flüssiger Milch vs. Schaum. Wirklich große Mengen kann der Vorgänger besser produzieren.
° Könnte etwas leiser arbeiten (außerdem läuft ein Lüfter einige Minuten nach)
° hoher Preis

Wer also den beliebten festeren "Nördlich-Der-Alpen"-Schaum wünscht, dem kann man den Vorgänger "42410" empfehlen. Dieser wird im Gegensatz zur "Latte Art" folgerichtig auch mit einem "besonders festen Schaum" beworben. Ist allerdings nur mäßiges Kunststoff-Design und extrem schlecht zu reinigen.

Ansonsten ist die "Latte Art 42360" ein außergewöhnlich schönes und gut verarbeitetes Gerät, welches zudem auch problemlos einen authentischen Milchschaum ala Italy produziert und zudem superleicht zu reinigen ist.

Dirk

Nachdem ich 3 Jahre alle möglichen Milchaufschäumer (zuletzt das preiswertere Modell von Gastroback) durchprobiert habe, bin ich jetzt erst mal sehr zufrieden. Natürlich muss man abwarten, wie es nach einem Jahr mit dem Gerät aussieht.
POSITIVES:
Gutes Aussehen
kleinste Milchmenge nicht so groß (für 2 Tassen C.)
keinerlei Anbrennen durch Induktionstechnik (häufiges Problem bei anderen Aufschäumern)
sehr hygienisch, lässt sich wunderbar, einfach und unkompliziert reinigen (obwohl auch durch einfaches Ausspülen alle Milchreste verschwinden), kein großes Auseinanderbauen etc. erforderlich
nach nur 1 Minute abkühlen, kann die nächste Portion aufgeschäumt werden
sehr gute Einstellung der Milchtemperatur

NEUTRALES:
Milchschaum wunderbar, wurde aber durch andere Geräte in der Haltbarkeitsdauer getopped
Geräuschentwicklung, etwas leiser wäre noch besser

NEGATIVES
nichts gefunden

Wenn das Gerät lange genug seinen Dienst so macht wie jetzt ..... dann echte Spitze

Auf der Suche nach einem guten Milchschäumer hatte ich mich in den Gastroback verguckt. Als er ankam und ich ihn auspackte, war ich mir bei dem stylischen Anblick sicher, wenn er nur halbwegs guten Milchschaum produziert, behalte ich ihn. Um es vorwegzunehmen, ich habe das Gerät inzwischen zurückgeschickt.

Egal welche Milch, egal auf welcher Temperaturstufe, es wird ca. 1/2 cm cremiger Milchschaum produziert und der Rest darunter ist warme flüssige Milch. Für einen Latte Trinker mag das passen. Für den Capuccino reicht das gerade für eine große Tasse. Und was macht man mit der Restmilch? Problem ist, dass eine Mindestmenge in den Becher, der einen 1/2 Liter fasst, eingegossen werden muss. Man kann nur nochmal versuchen kalt zu schäumen, da das Thermostat erkennt, dass die Restmilch heiß ist. Das Resultat ist dann aber wenig begeisternd.

Sorry, aber da wir im Büro einen Aeroccino von Nespresso nutzen, weiß ich, wie es besser geht. Nachteil dieses Geräts ist, dass die Milch anbrennt. Das kann bei dem Gastroback nicht passieren.

Fazit:
Pro
- sieht edel aus
- ist haptisch robust gebaut
- zweiter Quirl für heiße Milch mit wenig Schaum
- krin Anbrennen der Milch

Contra:
- zu viel Restmilch, zu wenig cremiger Schaum
- teuer

Keine Empfehlung