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Garten- & Wildkräuter: Schätze aus der Natur Gebundene Ausgabe – 5. März 2011


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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 144 Seiten
  • Verlag: Franckh Kosmos Verlag; Auflage: 1 (5. März 2011)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3440125904
  • ISBN-13: 978-3440125908
  • Größe und/oder Gewicht: 19,4 x 1,5 x 22 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (36 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 404.586 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Reinhard Hess arbeitete bei der größten deutschen Kochzeitschrift und in Kochbuchverlagen, ist seit mehr als 10 Jahren freier Autor und steht immer noch gerne in seiner Küche. Er hat über 50 Koch- und Weinbücher selbst geschrieben oder daran mitgearbeitet, fünf wurden mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie ausgezeichnet.

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Tante TOP 500 REZENSENTVINE-PRODUKTTESTER am 17. Mai 2011
Rechtzeitig zur Löwenzahnblüte haben wir uns dieses schöne und handliche Buch angeschafft und gleich die Bandnudeln mit Löwenzahnbutter ( die Huflattichblüten haben wir weggelassen und statt dessen Gänseblümchenblüten genommen), die Löwenzahnklößchen ( megaleckere Idee!), die Bärlauchguacamole und die Brennesselpastetchen ausprobiert. Einige Rezepte konnten wir nicht ausprobieren, weil die Kräuter, wie beispielsweise Huflattich, hier nicht besonders häufig wachsen. Hier hätten wir uns Ausweichtipps gewünscht- am Ende haben wir den Huflattich durch Gänseblümchen oder Löwenzahnblüten ersetzt. Andere Kräuter, wie zum Beispiel Mädesüß, blühen noch nicht und harren noch der Ernte.
Manche Rezepte, wie die Pesto Rosso, die getrockneten Tomaten oder die Olivencreme sind zwar solide, aber nicht besonders originell. Die spannenden Ideen gleichen dieses Manko aber leicht aus. Die Kräuter werden in Untergruppen unterteilt ( süß, bitter, die Kressefamilie, heimisch, wild, exotisch ) und auf Doppelseiten vorgestellt. Die schön fotografierten Rezepte nehmen ebenfalls jeweils Doppelseiten ein oder teilen sich eine Seite.
Vor allem gefällt uns, dass die Angewohnheit unterstützt wird, im Garten mal neben den Gemüse- und Kräuterbeeten nach Essbarem Ausschau zu halten, oder in der freien Natur gezielt zu sammeln.
Ein schönes und schön gestaltetes, anregendes Buch.
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von K. B. VINE-PRODUKTTESTER am 14. Juni 2012
Vine Kundenrezension eines kostenfreien Produkts ( Was ist das? )
Das Garten- & Wildkräuterbuch von Reinhardt Hess macht allein schon beim Durchblättern Spaß und Appetit.
In diesem wirklich liebevoll gestaltetem Buch werden drei Hauptthemen angesprochen.

1) Vorräte: Hier wird anschaulich beschrieben, was Wildkräuter sind, wo und wann man sie in der Natur findet und wie man sie bestimmen kann.
Außerdem gibt es hier tolle Rezepte zu entdecken. Davon sind einige Rezepte, wie z.B. getrocknete Tomaten in Kräuter-Öl, auch ganz toll in einem hübschen Glas zum Verschenken geeignet.

2) Rasch fertig: Klasse Rezepte mit frischen Kräutern für den Alltag, die jedem Gericht einen neuen Zauber verleihen.
Unterteilt sind die Kräuter-Rezepte hier nach den Kategorien '"bittere Kräuter"', "'Die Kressefamilie"', "'heimische Kräuter"' und '"Mittelmeerkräuter"'.

3) Verwöhnen: Rezepte für besondere Tage und Anlässe. Passend zu Fisch, Fleisch und Gemüse ' eine große Auswahl.
Unterteilt sind auch diese Rezepte wieder. Diesmal in "'Süße Kräuter und Blüten"', "'die Malve"', "'Exotische Kräuter"' und 'das "Pfefferminzmuseum"'.
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Torlok The Red One VINE-PRODUKTTESTER am 29. Mai 2012
Vine Kundenrezension eines kostenfreien Produkts ( Was ist das? )
Das relativ kleine, nicht zu dicke Kochbuch unterscheidet sich in wohltuender Weise von den vielen Billig-Kochbüchern, die den Markt überschwemmen. Liebevoll mit schönen Detailfotos der einzelnen Kräuter gestaltet, ist jedes einzelne Kapitel schon ein Genuss für die Augen.
Jedem Kapitel vorangestellt ist eine Übersicht von Kräutern einer bestimmten Gruppe, die so genannten "Kräuterfamilien" zugeordnet werden (z. B. beschreibt eine Familie die "bitteren Kräuter", zu denen Wermut, Beifuss, Löwenzahn, Ehrenpreis sowie Salbei, Estragon und Quendel gehören, weitere Familien sind "Kressefamilie", "heimische Kräuter", "Mittelmeerkräuter", "Kräuter und Blüten", "Malve", "exotische Kräuter" und "Pfefferminzmuseum"). Die gebräuchlichsten davon sind sehr schön fotografiert und auf ihre Verwendbarkeit hin beschrieben. Anschließend findet man sehr interessante Rezepte für den Alltag und zum Verwöhnen. Schöne Rezepte gibt es auch für die Vorratshaltung (Pasten, Eingelegtes, Pesto und Würzöle). Besonders hervorzuheben sind die vielen praktischen Randtipps, die oft in anderen Büchern vorausgesetzt zu werden scheinen, aber durchaus nicht selbstverständlich sind. Sie finden sich in kleinen Fußnoten bzw. Bemerkungen mit der Überschrift "Das ist wirklich wichtig!" So ist z. B. genau beschrieben und fotografiert, wie Basilikum für ein Pesto vorbereitet wird, warum die Blätter nicht mit dem Messer geschnitten werden sollen, usw.
Unzählige kleine Hinweise mehren das grundsätzliche Kräuterwissen und sind zudem oft genauestens abgebildet, z. B. auch Verarbeitungstechniken.
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