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GRÄWE® Damaszener Santokumesser 12,5 cm Klinge, 67 lagig mit Micartagriff

von GRÄWE
4.7 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (33 Kundenrezensionen)



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  • 66 Lagen Damaszener-Stahl und 1 Lage besonders harter Kohlenstoff-Spezialstahl VG-10 (Härte 60 HRC)
  • Gesamtlänge des Messers: ca. 24,5 cm, Klingenlänge: ca. 12,5 cm / 5', Klingenstärke ca. 2 mm
  • Lieferung erfolgt in einer schönen Geschenkbox mit Holzstruktur und mit einer ausführlichen Pflegeanleitung
  • mit formschönem Micarta-Griff
  • wunderschöne und gut sichtbare Damaszener-Maserung
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Hinweise und Aktionen

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Produktinformation

  • Produktgewicht inkl. Verpackung: 499 g
  • Modellnummer: 065.54
  • ASIN: B001IA7A68
  • Im Angebot von Amazon.de seit: 14. Oktober 2008
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.7 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (33 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 119.603 in Küche & Haushalt (Siehe Top 100 in Küche & Haushalt)

Produktbeschreibungen

GRÄWE Damaszener Santokumesser 5'

- mit hochwertigem VG-10

- formschöner MICARTAGRIFF mit Edelstahlenden

- inkl. praktischer Aufbewahrungsbox

Die Klinge:

Die Klinge dieses Santokumessers besteht aus drei Hauptlagen feinstem Stahl:

Die mittlere Lage ist ein besonders harter und kohlenstoffhaltiger Spezialstahl VG-10.

Dieser Spezialstahl hat eine Härte von ca. 60 HRC und ist deshalb nicht sehr flexibel. Damit er nicht zu leicht bricht, ist beidseitig der sogenannte Damaszener-Stahl mit jeweils 33 Lagen in einem Spezialverfahren aufgebracht. Durch eine anschließende Ätzung der Klingen erhalten diese ihre typische Damaszener-Maserung und für den täglichen Gebrauch nötige Elastizität.

Der Griff:

Micarta wird sehr viel im Messerbereich eingesetzt, da er gut zu reinigen ist und angenehm in der Hand liegt. Der Griff besteht aus vielen Textil-Schichten, die in Epoxidharz getaucht werden. Nach dem Aushärten des Epoxidharzes bekommt der Micarta-Block durch gekonntes Schleifen und Polieren seine Griffform. Die Maserung passt ganz besonders gut zur Damaszener-Klinge.

Lieferumfang:

- 1 Santokumesser mit Micartagriff

- inkl. Geschenkbox und ausführlicher Gebrauchs- und Pflegeanleitung

Details:

Gesamtlänge des Messers: ca. 24,5 cm, Klingenlänge: ca. 12,5 cm / 5', Klingenstärke: ca. 2 mm

 

Unsere Damaszener-Messer zeichen sich nicht nur durch eine besondere Härte, sondern auch durch eine hohe Schnitthaltigkeit aus.



Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
51 von 53 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Extrem scharf und gut verarbeitet 26. März 2010
Von fv70 TOP 500 REZENSENT
Farbe:normale Maserung|Von Amazon bestätigter Kauf
Das Messer liegt sehr gut in der Hand, hat eine ansprechende und scharfe Klinge und der Griff passt optisch sehr gut zu dem Damaszenerstahl.

Ich habe dieses Messer gekauft, weil ich es leid war, mich mit halbstumpfen Billigmessern durch Gemüseberge zu schnippeln und schon immer mal ein sehr gutes Messer haben wollte.

Die Schatulle ist eine nette Beigabe, aber nach dem Auspacken eigentlich ohne Nutzwert, da das Messer in einem Block aus Holz frei gelagert besser aufgehoben ist. Aber das ist ja kein echter Kritikpunkt am Messer selbst.

Da ich glaube, dass man sich nur mit stumpfen Messern verletzt, habe ich dieses Messer ohne Angst auch meinem Jungen (8 Jahre) zum Schneiden fürs Gemüse gegeben (natürlich mit der Warnung, dass es scharf wie eine Rasierklinge ist!). Er schneidet damit voll konzentriert und mit viel Spass das Gemüse für den Wok. Ich hoffe er gewinnt damit mehr Freude am Kochen und lernt damit für sein ganzes Leben, dass selbst kochen Spass macht und gesünder ist, als sich Fertigfrass einzuwerfen.

Sehr gut schneidet sich mit dem Messer auch Hühnchen, Rind und Fisch.

Ich kann aber nur dringend anraten, einige Tipps zu beherzigen:

- NIEMALS NIE in die Spülmaschine geben; der scharfe Reiniger zerstört die gute Klinge und macht sie stumpf
- IMMER ein Schneidbrett aus Holz, Bambus oder Kunststoff benutzen (bloss kein Glas oder Porzellan)
- NIE in einen Besteckkasten mit anderen Metallteilen hauen, sondern lieber einen Messerblock oder einen Magnethalter aus Holz oder Kunststoff benutzen
- Einen Nass-Schleifstein gleich dazu anschaffen (400/1000-Körnung sind für den Hobbygebrauch okay) und regelmässig nachschleifen; Videos dazu gibt's im Web genug!)
- NIE Knochen oder Gefrorenes schneiden
- Und eins noch: Das ist ein Messer, kein Hackebeil :-)

Wer dies berücksichtigt, hat LANGE FREUDE an dem Messer und muss sich nicht enttäuscht beklagen, dass es nach einigen Wochen stumpf geworden ist.
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8 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Farbe:normale Maserung
GRÄWE Damaszener Santokumesser 5", 33 lagig mit Micartagriff - incl. Geschenkbox und ausführlicher Gebrauchs- und Pflegeanleitung

Noch nie habe ich mich über so ein gutes Messer gefreut wie bei diesem. Es liegt gut in der Hand, die Qualität ist toll, alles was ich schneide ist im Nu entzwei. Ich muss dazu sagen, dass ich kein Hobby-Koch bin und nicht so schnell mit dem Messer alles handhaben kann, wie es im Fernsehen gezeigt wird. Umso mehr freut es mich, dass ich mich immer mehr bei der Handhabung des Messers verbessern kann.
Ich habe das Messer auch nicht in der Schublade - wird auch nicht empfohlen, - leider auch noch nicht in einem Messerblock - sondern immer noch schön nach Gebrauch in der Geschenkbox, da liegt es sicher und geschützt, weil ich von diesem Messer lange etwas haben möchte.
Ein Laie in der Küche.... bfa
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Top Qualität 18. Januar 2010
Farbe:normale Maserung
Spitzenqualität zu einem fairen Preis.
Die Schärfe ist unbeschreiblich....meine Frau hat sich eine dünne Schicht Haut am Finger abgetrennt und dies erst später bemerkt. Mehr braucht man in Puncto Schärfe nicht zu sagen..!
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Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen Ein Schneidwerkzeug das macht was es soll...schneiden!
Nun bin ich nicht bekannt dafür, große Loblieder zu singen, aber hier ist das mal angebracht.
Dies war einer der besten Messerkäufe in letzter Zeit. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Ambosklopfer veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Gut, aber nicht exzellent.
Hatte nach den vielen Rezessionen doch noch mehr Schärfe erwartet. Also die Haare auf dem Handrücken kann man mit diesem Messer nicht rasieren. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von R. Bannert veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Messer
Benutze es schon längere Zeit. Schneidet prima, liegt gut in der Hand. Werde mir demnächst noch die etwas größere Variante zulegen. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von ilonale veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen alles super
alles super immer wieder gerne top messer top preis und alles ging super schnell
sdhfg lf df df df bf
Vor 4 Monaten von Linzmann,Reinhard veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen schönes und scharfes Messer
Das GRÄWE Santokumesser ist ein tolles, scharfes Messer, nur leider ist die Klinge meiner Meinung nach etwas zu kurz... Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von Ralf veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen schön scharf
schön ... scharf ... hübsches Kästchen ... perfekter Preis ... ich habe das Messer als Geschenk gekauft und der Beschenkte war ebenso begeistert wie ich
Vor 5 Monaten von Ansbert veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Sehr gutes Messer
Ich habe das Messer nun seit ca. einem halben Jahr nahezu täglich im Einsatz.
Das beste Messer das ich je hatte. Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von P.Kuhn veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Neuer Schnitt
Ich habe schon viele Messerarten verwendet, ob Stahl oder Ceramic, aber an einem Damaszenermesser kommt keins vorbei. Teuer aber exzellent.
Vor 10 Monaten von Bodo Koinwerd veröffentlicht
2.0 von 5 Sternen Im Ansatz gut - aber ....
Verpackung, Größe, Gewicht und Griff sind gut. Nach dem ersten Schnitt-Test gleich wieder eingepackt und an den Sohn verschenkt. Wer bereits gute Messer hat (z.B. Lesen Sie weiter...
Vor 12 Monaten von Peter Rabe veröffentlicht
1.0 von 5 Sternen Nach einer kurzen positiven Nutzphase hinterließ das Messer nur...
Ich habe das Messer vor ca. 5 Monaten gekauft und war erst sehr begeistert. Vorallem die Handhabung und de Schärfe überzeugten mich zu Beginn. Lesen Sie weiter...
Vor 14 Monaten von CA veröffentlicht
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