GRÄWE® Damaszener Santokumesser 12,5 cm Klinge, 67 lagig mit Micartagriff

Das Messer liegt sehr gut in der Hand, hat eine ansprechende und scharfe Klinge und der Griff passt optisch sehr gut zu dem Damaszenerstahl.

Ich habe dieses Messer gekauft, weil ich es leid war, mich mit halbstumpfen Billigmessern durch Gemüseberge zu schnippeln und schon immer mal ein sehr gutes Messer haben wollte.

Die Schatulle ist eine nette Beigabe, aber nach dem Auspacken eigentlich ohne Nutzwert, da das Messer in einem Block aus Holz frei gelagert besser aufgehoben ist. Aber das ist ja kein echter Kritikpunkt am Messer selbst.

Da ich glaube, dass man sich nur mit stumpfen Messern verletzt, habe ich dieses Messer ohne Angst auch meinem Jungen (8 Jahre) zum Schneiden fürs Gemüse gegeben (natürlich mit der Warnung, dass es scharf wie eine Rasierklinge ist!). Er schneidet damit voll konzentriert und mit viel Spass das Gemüse für den Wok. Ich hoffe er gewinnt damit mehr Freude am Kochen und lernt damit für sein ganzes Leben, dass selbst kochen Spass macht und gesünder ist, als sich Fertigfrass einzuwerfen.

Sehr gut schneidet sich mit dem Messer auch Hühnchen, Rind und Fisch.

Ich kann aber nur dringend anraten, einige Tipps zu beherzigen:

- NIEMALS NIE in die Spülmaschine geben; der scharfe Reiniger zerstört die gute Klinge und macht sie stumpf
- IMMER ein Schneidbrett aus Holz, Bambus oder Kunststoff benutzen (bloss kein Glas oder Porzellan)
- NIE in einen Besteckkasten mit anderen Metallteilen hauen, sondern lieber einen Messerblock oder einen Magnethalter aus Holz oder Kunststoff benutzen
- Einen Nass-Schleifstein gleich dazu anschaffen (400/1000-Körnung sind für den Hobbygebrauch okay) und regelmässig nachschleifen; Videos dazu gibt's im Web genug!)
- NIE Knochen oder Gefrorenes schneiden
- Und eins noch: Das ist ein Messer, kein Hackebeil :-)

Wer dies berücksichtigt, hat LANGE FREUDE an dem Messer und muss sich nicht enttäuscht beklagen, dass es nach einigen Wochen stumpf geworden ist.

GRÄWE Damaszener Santokumesser 5", 33 lagig mit Micartagriff - incl. Geschenkbox und ausführlicher Gebrauchs- und Pflegeanleitung

Noch nie habe ich mich über so ein gutes Messer gefreut wie bei diesem. Es liegt gut in der Hand, die Qualität ist toll, alles was ich schneide ist im Nu entzwei. Ich muss dazu sagen, dass ich kein Hobby-Koch bin und nicht so schnell mit dem Messer alles handhaben kann, wie es im Fernsehen gezeigt wird. Umso mehr freut es mich, dass ich mich immer mehr bei der Handhabung des Messers verbessern kann.
Ich habe das Messer auch nicht in der Schublade - wird auch nicht empfohlen, - leider auch noch nicht in einem Messerblock - sondern immer noch schön nach Gebrauch in der Geschenkbox, da liegt es sicher und geschützt, weil ich von diesem Messer lange etwas haben möchte.
Ein Laie in der Küche.... bfa

Spitzenqualität zu einem fairen Preis.
Die Schärfe ist unbeschreiblich....meine Frau hat sich eine dünne Schicht Haut am Finger abgetrennt und dies erst später bemerkt. Mehr braucht man in Puncto Schärfe nicht zu sagen..!