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Kurzbeschreibung
Laute Bauchgeräusche, Blähungen, Durchfall, das Gefühl der Bauch spannt - all das kann mal vorkommen. Doch bei Patienten, die unter einer Zuckerverwertungsstörung für Fructose leiden, kommen diese Beschwerden tagtäglich vor. Erste Untersuchungen beim Hausarzt verlaufen meist ergebnislos. Doch sobald der "Feind" identifiziert ist, verläuft die Behandlung meist sehr erfreulich: Eine Ernährungsumstellung bringt den Patienten schnelle Verbesserung der Symptome. Dieser Ratgeber hilft verlässlich bei der erfolgreichen Ernährungsumstellung. Mit ausgesuchten fructosearmen Rezepten, vor allem aber verträglichen Desserts, Süßspeisen und Knabbervorschlägen kann auch der Patient mit Fructosemalabsorption seiner Lust auf Süßes unbeschwert frönen, ohne dass sich der Bauch meldet! Durch viele praktische Tipps können Lieblingsrezepte auch fructosearm zubereitet werden und so Stück für Stück die Normalität in den Speiseplan zurückkehren.
Der Verlag über das Buch
Laute Bauchgeräusche, Blähungen, Durchfall, das Gefühl der Bauch spannt - all das kann mal vorkommen. Doch bei Patienten, die unter einer Zuckerverwertungsstörung für Fructose leiden, kommen diese Beschwerden tagtäglich vor. Es geraten dann häufig verschiedene Lebensmittel in Verdacht, die bei genauem Hinsehen, mal vertragen werden und beim nächsten Verzehr wieder nicht. Ratlosigkeit macht sich breit. Erste Untersuchungen beim Hausarzt verlaufen meist ergebnislos. Und so beginnt oft ein längerer Weg bis der Verusacher für die Beschwerden herausgefunden ist. Sobald der "Feind" indentifiziert ist, verläuft die Behandlung meist sehr erfreulich: Eine Ernährungsumstellung bringt den Patienten schnelle Verbesserung der Symptome. Dieser Ratgeber hilft verlässlich bei der erfolgreichen Ernährungsumstellung. Die bisherigen Empfehlungen, dauerhaft auf Süßes und Obst zu verzichten, gehören der Vergangenheit an. Mit ausgesuchten fructosearmen Rezepten, vor allem aber verträglichen Desserts, Süßspeisen und Knabbervorschlägen kann auch der Patient mit Fructosemalabsorption seiner Lust auf Süßes unbeschwert frönen, ohne dass sich der Bauch meldet! Durch viele praktische Tipps können Lieblingsrezepte auch fructosearm zubereitet werden und so Stück für Stück die Normalität in den Speiseplan zurückkehren
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Einleitungssatz
Die Zuckerart Fruktose bzw. Lesen Sie die erste Seite Ausgewählte Seiten ansehen
Buchdeckel | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
38 von 41 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Dieses Buch ist für reine Fruktosemalabsorber absolut zu empfehlen und sollte auf jeden Fall im Küchenregal stehen.
2. April 2007
Format:Broschiert|Von Amazon bestätigter Kauf
Die Autorinnen haben mit diesem Buch einen wundervollen Ratgeber für Fruktosemalabsorber abgeliefert. Das reich bebilderte Buch bietet neben den Rezepten einen kurzen aber übersichtlichen Überblick über das Thema Fruktosemalabsoption.
Vor allem Patienten die gerade erst die Diagnose Fruktosemalabsorption bekommen haben werden an diesem Buch ihre Freude haben. Man wird von der Karenzphase bis zur normalen Ernährung geleitet. Der Infoteil beinhaltet auch einiges Wissenswertes zum Thema Zucker (Ein Thema das vor allem bei FM viele Missverständnisse hervorruft), Diagnosemöglichkeiten oder Essen außer Haus.
Der größte Teil des Buches ist der Rezeptteil. Die durchwegs schön bebilderten Rezepte sind zwar keine extravaganten kulinarischen Neuheiten, sondern eher moderne Hausmannskost mit internationalem Touch. Doch das ist vollkommen in Ordnung, immerhin will man sich ja nicht jeden Tag ein 5-Sterne-Menü kochen, sondern abwechslungsreich und vor allem schmackhaft essen.
Einziger Wehrmutstropfen ist, dass viele Rezepte mich Milchprodukten (Laktose) zubereitet werden. Somit ist das Buch für all jene die neben einer Fruktoseunverträglichkeit auch eine Laktoseintoleranz haben unbrauchbar, außer man hat die Möglichkeit die Milchprodukte durch laktosefreie Produkte zu ersetzen.
Vor allem Patienten die gerade erst die Diagnose Fruktosemalabsorption bekommen haben werden an diesem Buch ihre Freude haben. Man wird von der Karenzphase bis zur normalen Ernährung geleitet. Der Infoteil beinhaltet auch einiges Wissenswertes zum Thema Zucker (Ein Thema das vor allem bei FM viele Missverständnisse hervorruft), Diagnosemöglichkeiten oder Essen außer Haus.
Der größte Teil des Buches ist der Rezeptteil. Die durchwegs schön bebilderten Rezepte sind zwar keine extravaganten kulinarischen Neuheiten, sondern eher moderne Hausmannskost mit internationalem Touch. Doch das ist vollkommen in Ordnung, immerhin will man sich ja nicht jeden Tag ein 5-Sterne-Menü kochen, sondern abwechslungsreich und vor allem schmackhaft essen.
Einziger Wehrmutstropfen ist, dass viele Rezepte mich Milchprodukten (Laktose) zubereitet werden. Somit ist das Buch für all jene die neben einer Fruktoseunverträglichkeit auch eine Laktoseintoleranz haben unbrauchbar, außer man hat die Möglichkeit die Milchprodukte durch laktosefreie Produkte zu ersetzen.
13 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Bei Fructose-Malabsorption ist die Aufnahme von Fruchtzucker aus dem Dünndarm gestört. Die Unverträglichkeit führt zu anhaltenden Verdauungsstörungen. Die beiden Autorinnen rechnen mit 30 von 100 Deutschen, die von Fructose-Malabsorption betroffen sein könnten. Betroffene sind nach der Diagnose häufig zusätzlich dadurch verunsichert, dass sie bestimmte Nahrungsmittel mal vertragen und mal nicht. Wer kaum Obst und Gemüse verträgt, befürchtet als Folge Nährstoff- und Vitaminmangel.
Doch Patienten, die die Zusammenhänge kennen, brauchen nicht mehr dauerhaft auf Obst, Gemüse und Desserts zu verzichten. Im Einführungskapitel erklären die beiden Oecotrophologinnen die Wirkung und Verträglichkeit unterschiedlicher Zuckerarten und Süßungsmittel. Sie unterscheiden speziell für Patienten mit Fructose-Malabsorption die Verträglichkeit probiotischer und präbiotischer Lebensmittel und erklären, wie Fructose sich durch die Kombination mit Traubenzucker dazu überlisten lässt, doch vom Darm transportiert zu werden. Die Ernährungsexpertinnen gehen auf das Thema Essen außer Haus, den Zusammenhang der Beschwerden mit Stress und weiteren Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten und den bei Patienten mit Fructose-Malabsorption häufigen Zink- und Folsäuremangel ein. Auf wenigen Seiten erklären sie die Zusammenhänge anschaulich und begründen ihre Schlüsse plausibel. So können Patienten ihre eigenen Beobachtungen richtig einordnen.
Betroffenen, bei denen Fructose-Malabsorption diagnostiziert wurde, empfehlen Kamp/Schäfer eine Ernährungsumstellung in drei Phasen. Für die Karenzphase, die Übergangszeit und die Dauerernährung lassen sich geeignete Rezepte im Buch mit Hilfe der Tabelle im vorderen Buchdeckel heraussuchen. Die aufgeführten Rezept-Ideen bestehen aus wenigen Zutaten, sind übersichtlich präsentiert, ansprechend illustriert und mit zusätzlichen Tipps und Varianten ergänzt. Die empfohlenen Müslis, Brotrezepte, Desserts, Mixgetränke und Hauptgerichte machen endlich Schluss mit der bekannten Einheitskost der Fructose-Empfindlichen "nichts Rotes, nichts Gelbes, nichts Süßes und nur nicht in der Kantine essen". Die Tabelle im hinteren Buchdeckel verdeutlicht die Bedeutung des Verhältnisses zwischen dem Fructose- und dem Glucose-Gehalt für die Verträglichkeit eines Lebensmittels. Sie trägt so über das reine du darfst/du darfst nicht zum Verständnis der Verdauungsvorgänge bei. Quellenangaben, Adressen von Verbänden und spezielle Webseiten weisen den Weg zur weiteren Informationssuche.
Der aktuelle, leicht verständliche Ratgeber unterstützt Betroffene bei einer dauerhaften Ernährungsumstellung.
Doch Patienten, die die Zusammenhänge kennen, brauchen nicht mehr dauerhaft auf Obst, Gemüse und Desserts zu verzichten. Im Einführungskapitel erklären die beiden Oecotrophologinnen die Wirkung und Verträglichkeit unterschiedlicher Zuckerarten und Süßungsmittel. Sie unterscheiden speziell für Patienten mit Fructose-Malabsorption die Verträglichkeit probiotischer und präbiotischer Lebensmittel und erklären, wie Fructose sich durch die Kombination mit Traubenzucker dazu überlisten lässt, doch vom Darm transportiert zu werden. Die Ernährungsexpertinnen gehen auf das Thema Essen außer Haus, den Zusammenhang der Beschwerden mit Stress und weiteren Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten und den bei Patienten mit Fructose-Malabsorption häufigen Zink- und Folsäuremangel ein. Auf wenigen Seiten erklären sie die Zusammenhänge anschaulich und begründen ihre Schlüsse plausibel. So können Patienten ihre eigenen Beobachtungen richtig einordnen.
Betroffenen, bei denen Fructose-Malabsorption diagnostiziert wurde, empfehlen Kamp/Schäfer eine Ernährungsumstellung in drei Phasen. Für die Karenzphase, die Übergangszeit und die Dauerernährung lassen sich geeignete Rezepte im Buch mit Hilfe der Tabelle im vorderen Buchdeckel heraussuchen. Die aufgeführten Rezept-Ideen bestehen aus wenigen Zutaten, sind übersichtlich präsentiert, ansprechend illustriert und mit zusätzlichen Tipps und Varianten ergänzt. Die empfohlenen Müslis, Brotrezepte, Desserts, Mixgetränke und Hauptgerichte machen endlich Schluss mit der bekannten Einheitskost der Fructose-Empfindlichen "nichts Rotes, nichts Gelbes, nichts Süßes und nur nicht in der Kantine essen". Die Tabelle im hinteren Buchdeckel verdeutlicht die Bedeutung des Verhältnisses zwischen dem Fructose- und dem Glucose-Gehalt für die Verträglichkeit eines Lebensmittels. Sie trägt so über das reine du darfst/du darfst nicht zum Verständnis der Verdauungsvorgänge bei. Quellenangaben, Adressen von Verbänden und spezielle Webseiten weisen den Weg zur weiteren Informationssuche.
Der aktuelle, leicht verständliche Ratgeber unterstützt Betroffene bei einer dauerhaften Ernährungsumstellung.
19 von 21 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Mein Sohn (5) leidet seit ein paar Monaten unter einer ausgeprägten Fructose-Malabsorption.Die Umstellung auf fructosefreie bzw. fructosearme Ernährung fällt Erwachsenen schon schwer. Und Kindern erst recht. Im Kindergarten, bei Oma usw. stolpert man täglich über Fructosefallen, ganz zu schweigen von Weihnachten und Ostern. Aber mit diesem Buch bin ich jetzt in der Lage, selbst Nutella oder sogar Marmelade zu machen. Klar ist das nicht das gleiche, aber es schmeckt und er muß endlich nicht mehr verzichten. TIPP: Für Kinder und Leckermäulchen ein Rettungsanker !!!!! Zudem wird man aufgeklärt über das Großthema Zucker: nicht alles ist verboten. Wissen ist gefragt und man kann durchaus genießen. Also: ran an die Literatur und lassen Sie es sich schmecken !
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Super Buch!
Ich leide seit ca. drei Jahren an einer Fruktoseintoleranz und ich muss sagen dass dieses Buch endlich wieder Abwechslung in meinen Speiseplan gebracht hat. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Nathalie veröffentlicht
Fruktosearm genießen. Gesund essen. 100 Rezepte für den...
Das Buch ist lesenswert. Die Rezepte sind leicht nach zu kochen und helfen wirklich bei Fructoseunverträglichkeit.Die Produkte sind erschwinglich und überall zu kaufen.
Vor 3 Monaten von Heinz-josef Vogt veröffentlicht
einfach super, zu empfehlen!
Klasse Buch, sollte jeder mit einer Fruktose Intoleranz in der Küche stehen haben! Tolle Rezepte, bin sehr zufrieden, einfach zum zubereiten!
Vor 3 Monaten von Sarah K. veröffentlicht
Endlich einen ruhigen Magen
Immer wieder gibt es versteckte Fruktosefallen, da konnte ich noch so eingehend die Inhaltsstoffe auf den Verpackungen durchlesen. Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von Susa veröffentlicht
Fruktosearm genießen - leider Fehlanzeige
Als Kochbuch um abzunehmen kann ich mir vorstellen, dass diese Buch wirklich gelungen ist. Es sind tatsächlich sehr schöne Rezepte darin und -wenige- interessante... Lesen Sie weiter...
Vor 14 Monaten von A. Ott veröffentlicht
Hilfreich
Auch für mich war dieses Buch eine gute Hilfe zur Umstellung. Empfehlenswert. Gute einfache Rezepte, die den Alltag noch zum Genuß werden lassen.
Vor 16 Monaten von Jim Knopf veröffentlicht
Super Buch!
Klasse Buch mit guten und gut umsetzbaren Rezepten; abwechslungsreich und mit vielen zusätzlichen Ideen und Vorschlägen.
Vor 20 Monaten von Alexia Fuhrmann veröffentlicht
Lecker essen, auch ohne Zucker
Dieses Buch kann ich voll empfehlen. Ich habe schon viele Sachen aus dem Buch probiert und habe bis jetzt alles gut vertragen. Lesen Sie weiter...
Vor 22 Monaten von Mellani Meyer veröffentlicht
Nur bedingt für Fructosemalabsorption geeignet
Die Zusammenhänge der Krankheit werden in der (nur) 17-seitigen Einführung gut und verständlich erklärt. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 11. April 2010 von Julez
Falscher Titel - falsche Zielgruppe
Die Rezepte sind teilweise gut, manche funktionieren auch nicht oder schmecken nicht. Aber das schlimmste ist, dass das für Menschen mit Fruchtzuckerunverträglichkeit... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 15. Februar 2010 von janus2001
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